Gegrillte Gemüse-Tostadas



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Diese einfachen Tostadas sind mit ein paar einfachen Zutaten ein Kinderspiel auf dem Grill.MEHR+WENIGER-

1

kleine Vidalia-Zwiebel, in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten

1

mittelrote Paprika, in große Stücke geschnitten

1

mittelgroße Aubergine, geschält und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten

4

weiche Old El Paso™ Mehltortillas in Taco-Größe

1

Tasse Old El Paso™ fettfreie Bohnen, aufgewärmt

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  • 1

    Heizen Sie Ihren Grill auf mittlerer Stufe oder bereiten Sie Holzkohle zum Grillen vor.

  • 2

    Die Vidalia-Zwiebelscheiben beidseitig mit Speiseölspray einsprühen (alternativ können sie mit Olivenöl bestrichen werden). Auf den Grill legen und 4-6 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und weich sind. Vom Grill nehmen.

  • 3

    Sobald Sie die Vidalia-Zwiebeln umgedreht haben, besprühen Sie die Paprika- und Auberginenscheiben mit Speiseöl und fügen Sie sie ebenfalls zum Grill hinzu. 3-4 Minuten pro Seite kochen, bis sie weich sind. Die Paprika wird etwas weicher, bleibt aber insgesamt fest.

  • 4

    Wenn das Gemüse gar ist, besprühen Sie beide Seiten der Tortillas mit Speiseölspray. Auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und leicht aufgebläht sind. Vom Grill nehmen. Tortillas werden beim Stehen knusprig.

  • 5

    Zubereitung der Tostadas: Auf vier Teller je eine Tortilla geben. Verteilen Sie die Bohnen gleichmäßig auf die Tortillas. Mit dem vorbereiteten Gemüse belegen. Nach Belieben mit Käse und Salsa bestreuen. Aufschlag.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Mein Grill und ich sind so, weil wir viel Zeit damit verbringen, gemeinsam zu experimentieren. Kann man Frühstück auf einem Grill zubereiten? (Ja.) Nachtisch? (Ja.) Mein neuestes Experiment bestand darin zu sehen, ob ich eine Tortilla in eine Tostada-Schale verwandeln könnte, indem ich sie einfach mit Speiseöl besprühe und grille. (JA!) Ich liebe es, wenn diese Experimente funktionieren. Gegrillte Veggie-Tostadas sind einfach zuzubereiten. Sie grillen Gemüse, bis es süß und ein wenig verkohlt ist, was ihm den tollen Rauchgeschmack verleiht, den Sie nur beim Grillen bekommen. Dann kommt der lustige Teil. Sie grillen die Tortillas, bis sie gebräunt und geschwollen sind. Beim Abkühlen härten sie auf magische Weise zu knusprigen, leckeren Schalen. Es ist großartig. Sobald das alles erledigt ist, stapeln Sie die Tortillas hoch mit Bohnen, gegrilltem Gemüse, Käse und Salsa. Diese Babys mögen auf den ersten Blick klein aussehen, aber sie sind ziemlich sättigend. Wenn Sie jedoch große Esser haben, möchten Sie vielleicht eine doppelte Portion machen, um sicherzustellen, dass genug für alle da ist. Oder servieren Sie diese mit einem riesigen gehackten Salat. Diese sind perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Die Fleischwelle

Als ich mich hinsetzte und überlegte, wie ich dieses Rezept am besten vorstelle Butternut-Kürbis-Tostadas, dachte ich, ich hätte eine gute Fortsetzung von einem früheren Streifzug mit BlueApron, der mich dazu gebracht hatte, die Vorzüge von vegetarischen Tostada-Rezepten zu lernen. Dann dachte ich, habe ich so etwas nicht schon früher geschrieben, und das habe ich vor über einem Jahr tatsächlich getan, und ich habe in diesem Beitrag auch mein Versäumnis aufgezeichnet, den Service zu kündigen, obwohl meine Frau und ich ihn nicht mehr nutzen. Das erinnerte mich daran, dass ich immer noch stornieren musste und dass ich den nächsten Monat mit Lieferungen überspringen musste, aber zuerst sah ich die aktuellen Angebote durch und nichts sah so gut oder interessant aus wie diese Tostadas, die ich selbst entworfen hatte. Ich fühle mich noch sicherer in meinen kreativen Fähigkeiten, anstatt mich auf BlueApron zu verlassen, was nach der Anmeldung nicht lange dauerte, bis wir müde wurden.

Ich denke, ein Pluspunkt eines Essenslieferdienstes ist, dass Sie nie so viel Arbeit in eine Mahlzeit stecken werden, wie diese speziellen Tostadas darstellen, aber gleichzeitig können Sie mit dem Endergebnis nie so zufrieden sein. Diese Tostadas haben sicherlich ihren gerechten Anteil an Komponenten, was es insgesamt zu einem etwas langwierigen Rezept macht, obwohl kein einzelnes Stück eine große Herausforderung beim Kochen darstellt, angefangen bei diesen schwarzen Bohnen, die ich zuerst gemacht habe, indem ich Zwiebeln und Knoblauch in Butter sautiert habe , dann die Bohnen und den Kreuzkümmel hinzufügen, bevor alles zu einer cremigen Paste zerkleinert wird, die als erste Schicht der endgültigen Tostadas dienen würde.

Als nächstes habe ich eine grüne Chili-Avocado-Salsa gemacht, deren Rezept ich auf der sehr zuverlässigen Salsa von Homesick Texan gefunden habe. Das Rezept begann mit dem Rösten von Tomatillos und Anaheim-Paprikaschoten, bis sie weich und verkohlt waren.

Dann, nachdem die Haut von den Paprikaschoten abgezogen wurde, gingen diese beiden Gegenstände zusammen mit Avocado, Koriander, Knoblauch und Limettensaft in einen Mixer und wurden glatt püriert. Die letzte Salsa war unglaublich, mit einer ausgezeichneten Tiefe, die gleichzeitig herb, würzig, fruchtig, erdig, cremig und frisch schmeckte.

Ich habe bereits verpackte Tostadas im Laden gesehen, also könnten Sie bei diesem Rezept ein wenig Zeit sparen, indem Sie diese abholen. Tortillas braten schnell, also war es nicht viel Zeit, dafür etwa 24 Straßen-Tortillas in Taco-Größe zuzubereiten, und ich denke, um die knusprigsten, frischsten Tostadas zu haben, ist es absolut jeden Aufwand wert, den das Frittieren darstellt.

Wir hatten während unserer Zeit als aktive Blue Apron-Kunden zwei oder drei vegetarische Tostadas, die alle Orangengemüse verwendeten und alle unglaublich schmeckten. Ofenrösten war die Methode für diese, aber das Grillen fügt noch mehr Geschmack hinzu. Als ich mich also entschied, Butternusskürbis für mein Rezept zu verwenden, wusste ich, dass sie auf Flammen geröstet werden mussten. Vor dem Kochen habe ich meine Kürbisscheiben jedoch in Öl und einer chili-lastigen Gewürzmischung geworfen.

Um sie dann zu grillen, legte ich die Runden bei indirekter hoher Hitze und bedeckte sie. Ich wusste, dass der Kürbis gut 20 bis 30 Minuten brauchen würde, um vollständig weich und braun zu werden, also ging ich wieder hinein, um den Rest der Beläge vorzubereiten, während er kochte.

Für den Rest der Topper musste ich einige Radieschen auf meiner Mandoline superdünn schneiden, ein bisschen frischen Koriander fein hacken und saure Sahne in eine Quetschflasche geben, um das Auftragen später einfacher und schneller zu machen.

Ungefähr nach der 20-Minuten-Marke des Garens waren einige Kürbisscheiben fast fertig, während andere mehr Zeit brauchten. Ich habe sie auch umgedreht, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen. Nach weiteren 10 Minuten waren sie alle sehr zart und hatten eine schöne Karamellisierung, also legte ich die Kürbisscheiben auf ein Schneidebrett und würfelte sie grob.

Um dann die Tostadas zusammenzustellen, habe ich zuerst eine Schicht der pürierten schwarzen Bohnen auf jede gebratene Tortilla verteilt und dann alle mit einigen Stücken Butternusskürbis belegt. Als nächstes trug ich Salsa und Sauerrahm auf und schmückte dann jede Tostada mit Rettichscheiben, Koriander und fein geriebenem Cotija-Käse.

Während Blue Apron zu der Idee führte, einige vegetarische Tostadas für den Blog zu kreieren, schmeckte keine, die ich jemals aus dem Abonnement-Mahlzeitservice bekam, so gut oder vollständig wie diese. Alles in allem waren dies eine Symphonie von Aromen und Texturen, die unglaublich gut miteinander funktionierten. Zuerst kam das knisternde Knirschen der Maistortilla, das bald mit den cremigen Bohnen und dem süßen Kürbis kontrastierte. Die Salsa und die Sauerrahm fügten der Party als nächstes Würze und Würze hinzu, während die Cotija das Salz, der Rettich einen knackigen und scharfen Bissen und der Koriander den Frischekick brachten, mit dem die Avocado-Salsa begann. Ich frage mich, ob ich nächstes Jahr um dieselbe Zeit zurück sein werde und noch einmal sagen werde, dass ich Blue Apron nicht abgesagt habe, was dazu diente, meine eigene Kreativität und meinen Wunsch, ausgewogenere und vegetarischere Mahlzeiten zuzubereiten, zu stärken, aber wird wirklich nicht mehr benötigt, obwohl es buchstäblich Jahre her ist, dass ich es versäumt habe, sie per E-Mail zu bitten, mein Abonnement endgültig zu beenden.


*Geröstete Maistortillas:

(Finden Sie 4-Zoll-Tortillas in Geschäften, die mexikanische Lebensmittel führen.) Bürsten Sie beide Seiten der Tortillas mit 1 EL. Olivenöl. Auf Backblech legen. Erhitzen Sie in 425 Grad F Ofen 8 Minuten oder bis sie golden sind. Oder grillen Sie nach dem Bestreichen mit Öl 30 Sekunden auf jeder Seite oder bis es erwärmt ist direkt über mittlerer Kohle.

Heiß: 2 TL. ChilipulverHotter: 3 TL. scharfes Chilipulver Am schärfsten: 4 TL. scharfes Chilipulver + scharfe BBQ-Sauce

Nährwerte (Gegrillte Gemüsetostadas mit Quick Mole Sauce)


Geladene Gemüsebohnen-Tostadas

Wir feiern Taco Tuesday mit Tostadas! Veggie Bean Tostadas mit großem Geschmack!

Gebratene Paprika und Zwiebeln, gewürzt mit Limettensaft, gebratenen schwarzen Bohnen und Jalepenos, schnellem und einfachem Krautsalat und süß-scharfen eingelegten Zwiebeln, garniert mit Queso-Fresco, Sauerrahm-Limetten-Nieselregen (ich habe diesmal tatsächlich einen Mandelmilchjoghurt verwendet) & frisch Koriander.

Ich kann Ihnen nicht sagen, wie lecker und herzhaft das war! Eine perfekte Mischung aus pikanten Aromen und Texturen.

Rezept von America’s Test Kitchen Everyday Vegetarian Magazine, es klingt komplex, aber jedes Topping war ziemlich einfach und die Zubereitung dauerte nur etwa 30-40 Minuten und es bleiben Reste für den nächsten Tag übrig. Und es könnte früher am Tag zubereitet und aufgeheizt werden, wie ich es heute getan habe.

Scrollen Sie nach unten, um das Rezept zu sehen.

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Rezept | Schwarze Bohnen & Veggie Baked Tostadas

Veröffentlicht: 20. Mai 2013 · Geändert: 4. März 2021 von Kiersten · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.


Als ich in der High School war, mussten wir im Sportunterricht Line Dance machen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Entscheidung, Line Dance in den Sportunterricht aufzunehmen, ein grausamer Scherz der Schulleitung war. Lass uns ein paar Teenager aus der Vorstadt in einen Raum stecken und sie zu Garth Brooks tanzen lassen! Ha ha, das wird es ihnen zeigen! Ich hasste Linedance. Hasste es. Es gibt wirklich nichts Traurigeres als ein unkoordiniertes mürrisches Gothic-Mädchen, das den Boot Scootin' Boogie macht. Nicht einmal ein Samtgemälde eines weinenden Clowns ist trauriger als das.

Also drehte sich eines Tages während dieser ganzen Line-Dance-Demütigung der Sportlehrer um, um die CD zu wechseln, und mein Freund drehte sich zu mir um und sagte: "Lass uns gehen." Und ich glaube, das war der Moment in meinem Leben, in dem mir klar wurde, dass ich einen freien Willen habe. Jawohl! ich könnten verlassen! Ich könnte jetzt einfach gehen! Wer hält mich auf? Also sind wir gegangen. Es war aufregend. Und wir beschlossen, erst wieder zum Sportunterricht zu gehen, wenn die Line-Dance-Einheit vorbei war. Denn das könnten wir!

Dann beschloss ich, dass es mir freisteht, auch keine anderen Kurse zu besuchen. Als ich Nachsitzen bekam, weil ich nicht zum Unterricht ging, stand es mir frei, ihnen nicht zu dienen. (Irgendwann sammelte ich so viele Nachsitzen an, dass die Schule sie einfach abschrieb.) Es war erstaunlich, endlich zu erkennen, dass mir niemand sagen konnte, was ich zu tun hatte und dass ich Herr meines eigenen Schicksals war, Schaffner meines eigenen Zuges, Rädelsführer von mein eigener weinender Clownzirkus.


Auch wenn ich kein mürrisches Gothic-Girl mehr bin (ich bin aber immer noch unkoordiniert), ist dies seither meine Lebensphilosophie. Obwohl ich den Sog von Verpflichtungen und Erwartungen spüre, weiß ich letztendlich, dass ich für mich selbst verantwortlich bin und im Guten wie im Schlechten die Dinge so mache, wie ich sie tun möchte. Ich würde lieber scheitern, Dinge auf meine Weise zu tun, als erfolgreich zu sein, Dinge auf die Weise eines anderen zu tun. Ich bin so stur. Ich glaube fest an Entscheidungen und möchte, dass die Welt wie Burger King ist und ich es nach meinem Willen machen lasse. Wenn ich Rezepte in meinem Blog poste, neige ich dazu, viele Optionen und Ersetzungen aufzulisten. Weil ich will Sie auch nach deinem Geschmack!

Nehmen Sie zum Beispiel diese Black Bean & Veggie Baked Tostadas. Der Ausgangspunkt dieses Rezepts ist eine knusprige Tortilla mit gewürzten Zucchini, Mais und schwarzen Bohnen. Aber danach bist du der Meister deines Tostada-Schicksals. Chris hatte Avocado, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander auf seinem geschnitten und da ich viel wählerischer bin als er, wurden meine mit einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Koriander und Frühlingszwiebeln beendet. Du kannst machen was immer du willst! Dies ist eines dieser Rezepte, mit denen Sie wirklich nichts falsch machen können.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut
  • 8 Maistortillas (jeweils 6 Zoll)
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus mehr zum Bestreichen
  • 1 TL grobes Salz, plus mehr zum Würzen
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, plus mehr zum Würzen
  • 2 rote Zwiebeln, in 1/2-Zoll-dicke Runden geschnitten
  • Gehackter Salat, geschnittene Tomaten und Avocados, frischer Koriander und saure Sahne zum Servieren

Backofen auf 375 Grad vorheizen, mit dem Rost in der Mitte. Zwischen zwei Blättern Wachspapier die Hähnchenbrust mit einem Fleischstampfer klopfen, bis sie etwa 1/2 Zoll dick ist. Übertragen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer kühl stellen.

Tortillas auf ein Backblech legen. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen, bis sie knusprig und golden sind, 10 bis 12 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank, entsorgen Sie die Marinade. Hähnchen grillen, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es zum Anfassen abgekühlt ist, in Streifen schneiden.

Zwiebeln mit Öl grillen, bis sie gebräunt sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Tortillas mit Salat, Tomaten, Avocados, Hühnchen, Zwiebeln, Koriander und Sauerrahm servieren.


Dieses Rezept verlangt die Verwendung von kohlenhydratarmen Mehltortillas. Sie können beliebige Mehltortillas verwenden. Wenn Sie normale Mehltortillas mögen, dann verwenden Sie normale Mehltortillas.

Zum Servieren mit etwas Sauerrahm, Koriander und frischen Tomaten belegen.


Veggie-Tostadas

1. Schalten Sie den Ofen zum Grillen ein. Sprühen Sie beide Seiten der Maistortillas mit Kochspray ein. Tortillas auf ein Backblech legen. 5-7 Minuten braten. Drehen Sie sie einmal um. Behalte sie im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

2. Bereiten Sie Ihre Beläge vor. Erhitzen Sie die Bohnen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Aufsehen.

3. Nehmen Sie eine Maistortilla und verteilen Sie die Bohnen darüber. Fügen Sie beliebige Beläge hinzu.

Notiz – Sie können Fleisch hinzufügen, wenn Sie zusätzliches Protein wünschen. Mein Mann fügt seiner Tostada manchmal gegrilltes Hühnchen hinzu. Sie können auch andere Beläge wie Oliven, Jalepenos, gewürfelte grüne Chilis, Mais usw. hinzufügen. Mit diesem Rezept können Sie kreativ werden!

Maria trägt regelmäßig zu Make and Takes Food bei. Maria und ihr Mann Josh sind Two Peas and Their Pod. Sie sind als „Kochpaar“ bekannt und ein tolles Team in der Küche. Sie lieben es, neue Rezepte, Aromen und Techniken auszuprobieren und ihre Kreationen mit der Welt zu teilen. Sie versuchen, die Dinge gesund zu halten, aber sie sparen immer Platz für das Dessert.


Was sind Fajita-Gemüse?

Das beste Fajita-Gemüse lässt sich ganz einfach mit einer beliebigen Mischung zubereiten herzhaftes Gemüse, etwas Öl, und Gewürze. Marinieren das Gemüse, Kochen sie schnell, und dann fülle sie in eine weiche Tortilla Schale mit Käse, Avocado und mehr.

Das ist wirklich so einfach, wenn Sie ein Messer verwenden und Gewürze abmessen können, sind Sie dabei!

Zutaten

  • Zwiebeln
  • Grüne Paprika
  • rote Paprika
  • Pilze
  • Brokkoli

Wie man Fajita-Gemüse schneidet

Versuchen Sie, Ihr gesamtes Gemüse auf ungefähr die gleiche Größe So kochen sie in der gleichen Zeit. So schneide ich mein Gemüse für Fajitas:

  • Zwiebeln &ndash Beide Enden sowie die äußere Schicht entfernen, dann vertikal halbieren. Legen Sie jede Hälfte mit der flachen Seite nach unten und schneiden Sie die Scheiben in Längsrichtung, nicht als Querschnitt.
  • Pfeffer &ndash Entfernen Sie die Oberseite, Unterseite, Kerne und Rippen. Halbieren Sie, wenn Sie dies bereits getan haben, und schneiden Sie vertikale Scheiben von ähnlicher Größe wie die Zwiebeln.
  • Pilze &ndash Vertikale Scheiben schneiden, normalerweise bekomme ich etwa vier Scheiben pro Mini-Portobello.
  • Brokkoli &ndash Den Kopf vierteln, dann den großen Stiel abschneiden. In mundgerechte Röschen schneiden.

Zucchini- und Mais-Tostadas

Haben Sie Lust auf eine Tostada, probieren Sie diese Zucchini-Mais-Tostadas.

Grillen Sie Mais und Zucchini auf dem Grill und geben Sie sie zu Tostadas für einen leckeren Sommergenuss.

Cotija-Käse, Limettensaft, Koriander und Avocado sorgen dafür, dass dieses Rezept voller Geschmack ist.

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