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Campbell's führt neue Bio-Suppenlinie Souplicity ein

Campbell's führt neue Bio-Suppenlinie Souplicity ein

“Einfach ist das neue lecker”

Die Linie ist organisch, gentechnikfrei und frei von Konservierungsstoffen.

Große Unternehmen wie Pepsi und Coca-Cola sind von mehr betroffen gesundheitsbewusste Verbraucher, aber Campbell's bleibt mit der Veröffentlichung seiner neuen Bio-Suppe-Linie im Trend. Souplicity.

Die Produkte von Souplicity sind von Köchen inspiriert, haben aber den Komfort, gekühlt zu werden, so das Unternehmen Webseite.

„Während mehr als die Hälfte der Verbraucher nach Lebensmitteln sucht, die sowohl biologisch als auch aus einfachen, erkennbaren Zutaten hergestellt werden, gab es nur minimale Innovationen in der Kategorie der frischen, gekühlten Suppen, um diese Anforderungen zu erfüllen“, sagte Todd Putman, General Manager der C-Fresh-Einheit von Campbell , erzählt Just-Food. "Mit Souplicity bieten wir Verbrauchern, die sich nach einer frischen kulinarischen Wendung eines Klassikers sehnen, kräftige Aromen und Vielfalt."

Die Produkte in der Linie durchlaufen eine Hochdruckverarbeitung, eine Methode, die Bakterien abtötet, ohne chemische Konservierungsmittel und erhält die Qualität der Suppe, Essen Bestie berichtet.

Souplicity hat derzeit vier Geschmacksrichtungen: Roasted Red Pepper Tomato Gouda, Carrot Curry Ingwer, Broccoli Parmesan Lemon und Corn Poblano Lime.

Die Suppen sind in 17,6-Unzen-Behältern erhältlich und kosten 5,99 US-Dollar.


Frage: Millennials durch neue Produktinnovationen bei Campbell's Soup erreichen Was soll ein Marketer tun, wenn seine gesamte Produktkategorie schrumpft? Das ist die Situation, in der sich Campbells Suppe befand, da viele Verbraucher entschieden, dass Suppe nicht mehr „mmm Mmm gut“ sei.

Campbell’s Soup war ein Pionier der Massennahrungsmittelherstellung und machte „lagerstabile“ (Konserven) Waren zu einem festen Bestandteil amerikanischer Vorratskammern. Aber viele der heutigen Verbraucher bevorzugen eine andere Ernährungsweise – saisonal, frisch und biologisch. Dies gilt insbesondere für Amerikas 80 Millionen Millennials, eine wichtige Generation, die Campbell's und andere Suppenhersteller nicht für ihre traditionellen Suppenkonservenprodukte interessierten. Um wieder mit diesem Marktsegment in Kontakt zu treten, führte die neue CEO Denise Morrison das 125 Jahre alte Unternehmen in einige kühne neue Richtungen, indem sie eine Kombination aus intern getriebenen Produktinnovationen und der Übernahme von Wegbereitern der Lebensmittelindustrie nutzte. 54

Job eins war zu verstehen, was Millennials in Bezug auf Lebensmittel wollen. Für diese Untersuchung schickte Morrison die Mitarbeiter von Campbell in als Hipster-Hubs bekannte Städte – Austin, Texas Portland, Oregon London und Paris –, um die Vorlieben dieser potenziellen Kunden zu erfahren. Diese Generation, so erfuhren sie, ist kulturell vielfältig und global vernetzt. Sie haben zwar einen Hochschulabschluss, sind aber in der Regel unterbeschäftigt. Diese „Dine-Out“-Generation mag Küchen, die früher als exotisch galten: mexikanisch, indisch und asiatisch. Campbells Vice President of Consumer Insights fasste es so zusammen: „Sie gehen durchs Leben, jagen und sammeln verschiedene Erfahrungen. Sie probieren Lebensmittel auf die gleiche Weise, wie sie Jobs probieren.“ Das Team von Campbell fragte die Kunden nicht nur nach ihren Wünschen – sie nutzten einen Prozess des tiefen Eintauchens, bei dem Führungskräfte mit den Kunden zu Hause Mahlzeiten zu sich nahmen, in deren Vorratskammern schauten und bei Ausflügen zum Supermarkt mitgingen. 55

Campbell’s wollte auch vorhersagen, wohin sich der Geschmack von Lebensmitteln in Zukunft entwickeln würde. Dafür befragte das Unternehmen Köche, Ernährungswissenschaftler und Akademiker, aber auch Experten anderer Art: Designer, Anthropologen und Zukunftsforscher. Campbell hat nicht nur gelernt, was die Verbraucher bald essen werden, sondern auch, wie sie ihre Lebensmittel kaufen möchten. Technologien wie Augmented/Virtual Reality, künstliche Intelligenz und neue Währungen werden den Einkauf von Lebensmitteln beeinflussen – sowohl über mobile Geräte als auch im stationären Handel. 56

Akquisitionen waren ein Weg von Campbell, um seine Produktpalette zu erweitern. Garden Fresh Gourmet war eine gesundheitsorientierte Marke mit einer treuen Anhängerschaft für ihre Salsa und Hummus. Heute ist es eine Marke von Campbell und bietet seinen Kunden Gourmetsuppen in Größen, um eine ganze Familie zu ernähren. Bolthouse Farms, ein Verkäufer von frischen Karotten und gekühlten Getränken, brachte zusätzliches Know-how und Kunden mit. Um Millennial-Eltern zu erreichen, wurde Plum Organics hinzugefügt, das eine Lebensmittellinie für Babys und Kleinkinder mitbrachte. 57

Diese Akquisitionen trugen dazu bei, ein weiteres Forschungsergebnis zu adressieren: den hohen Stellenwert gesunder, frischer Lebensmittel. Die Verbraucher waren besorgt über den Gehalt an Natrium und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt in den traditionellen Suppen von Campbell. 58 Der Trend zur Bevorzugung von Bio-Lebensmitteln beeinflusste auch die Innovationsentscheidungen des Unternehmens. Campbell's brachte ein intern entwickeltes Produkt auf den Markt, Go Soups, eine hochwertige Suppenlinie, die sich auf Frische konzentriert und nicht in Dosen, sondern in Plastikbeuteln verpackt ist, die diese Frische vermitteln sollen. 59 Aber Campbell's hat die Dose nicht vollständig getreten und bietet seine Well Yes! Suppen in der Dose, aber ohne künstliche Zutaten. Und die Souplicity-Linie von Campbell verwendet eine Hochdruckverarbeitung, wodurch das Produkt seinen Geschmack und seine Farbe ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln behält. 60

Dieser Fokus auf Gesundheit erstreckt sich über Produkte hinaus auf Bildung und ein einzigartiges Serviceangebot. Campbell's bietet jetzt eine Website und App, whatsinmyfood.com, an, die es den Verbrauchern ermöglicht, Details zu den Zutaten, wo die Lebensmittel bezogen werden und wie sie hergestellt werden, zu sehen. 61 Noch revolutionärer ist die Übernahme von Habit, einem Start-up, das personalisierte Ernährungsempfehlungen anbietet. Kunden senden ein Ernährungstest-Kit für zu Hause an ein zertifiziertes Labor und erhalten dann eine personalisierte Ernährung zusammen mit einem Coaching durch einen Ernährungsberater, die alle auf dem Lebensstil, der Physiologie und den Gesundheitszielen des Verbrauchers basiert. 62

Für ein Unternehmen, das jedes Jahr ein paar Innovationen gewohnt ist, ist das Tempo der Produktentwicklung atemberaubend – in einem Jahr wollten sie 200 neue Produkte auf den Markt bringen. 63 Nicht alle sind Hits: Ein Set für die Zubereitung von Suppen in Keurig-Kaffeemaschinen wurde aufgrund enttäuschender Verkaufszahlen aufgegeben. 64 Um jedoch mit den sich ändernden Prioritäten der Millennials und all seiner Kunden Schritt zu halten, wird Campbell’s wahrscheinlich dieses aggressive Innovationstempo beibehalten und zusätzliche Akquisitionen sowie kontinuierliche Forschung und Entwicklung nutzen müssen, um mehr Produkte und Dienstleistungen auf den Markt zu bringen.


Fragen zur Überlegung

Campbell’s erweiterte sein Angebot sowohl durch eigene Forschung und Entwicklung als auch durch den Erwerb anderer Unternehmen und deren Produkte. Was sind die Vor- und Nachteile dieser beiden Optionen? Worauf sollte sich Campbell künftig konzentrieren?


Frage: Millennials durch neue Produktinnovationen bei Campbell's Soup erreichen Was soll ein Marketer tun, wenn seine gesamte Produktkategorie schrumpft? Das ist die Situation, in der sich Campbells Suppe befand, da viele Verbraucher entschieden, dass Suppe nicht mehr „mmm Mmm gut“ sei.

Campbell’s Soup war ein Pionier der Massennahrungsmittelherstellung und machte „lagerstabile“ (Konserven) Waren zu einem festen Bestandteil amerikanischer Vorratskammern. Aber viele der heutigen Verbraucher bevorzugen eine andere Ernährungsweise – saisonal, frisch und biologisch. Dies gilt insbesondere für Amerikas 80 Millionen Millennials, eine wichtige Generation, die Campbell's und andere Suppenhersteller nicht für ihre traditionellen Suppenkonservenprodukte interessierten. Um wieder mit diesem Marktsegment in Kontakt zu treten, führte die neue CEO Denise Morrison das 125 Jahre alte Unternehmen in einige kühne neue Richtungen, indem sie eine Kombination aus intern getriebenen Produktinnovationen und der Übernahme von Vorreitern der Lebensmittelindustrie nutzte. 54

Job eins war zu verstehen, was Millennials in Bezug auf Lebensmittel wollen. Für diese Untersuchung schickte Morrison die Mitarbeiter von Campbell in als Hipster-Hubs bekannte Städte – Austin, Texas Portland, Oregon London und Paris –, um die Vorlieben dieser potenziellen Kunden zu erfahren. Diese Generation, so erfuhren sie, ist kulturell vielfältig und global vernetzt. Sie haben zwar einen Hochschulabschluss, sind aber in der Regel unterbeschäftigt. Diese „Dine-Out“-Generation mag Küchen, die früher als exotisch galten: mexikanisch, indisch und asiatisch. Campbells Vice President of Consumer Insights fasste es so zusammen: „Sie gehen durchs Leben, jagen und sammeln verschiedene Erfahrungen. Sie probieren Lebensmittel auf die gleiche Weise, wie sie Jobs probieren.“ Das Team von Campbell fragte die Kunden nicht nur nach ihren Wünschen – sie nutzten einen Prozess des tiefen Eintauchens, bei dem Führungskräfte mit den Kunden zu Hause Mahlzeiten zu sich nahmen, in deren Vorratskammern schauten und bei Ausflügen zum Supermarkt mitgingen. 55

Campbell’s wollte auch vorhersagen, wohin sich der Geschmack von Lebensmitteln in Zukunft entwickeln würde. Dafür befragte das Unternehmen Köche, Ernährungswissenschaftler und Akademiker, aber auch Experten anderer Art: Designer, Anthropologen und Zukunftsforscher. Campbell hat nicht nur gelernt, was die Verbraucher bald essen werden, sondern auch, wie sie ihre Lebensmittel kaufen möchten. Technologien wie Augmented/Virtual Reality, künstliche Intelligenz und neue Währungen werden den Einkauf von Lebensmitteln beeinflussen – sowohl über mobile Geräte als auch im stationären Handel. 56

Akquisitionen waren ein Weg von Campbell, um seine Produktpalette zu erweitern. Garden Fresh Gourmet war eine gesundheitsorientierte Marke mit einer treuen Anhängerschaft für ihre Salsa und Hummus. Heute ist es eine Marke von Campbell und bietet seinen Kunden Gourmetsuppen in Größen, um eine ganze Familie zu ernähren. Bolthouse Farms, ein Verkäufer von frischen Karotten und gekühlten Getränken, brachte zusätzliches Know-how und Kunden mit. Um Millennial-Eltern zu erreichen, wurde Plum Organics hinzugefügt, das eine Lebensmittellinie für Babys und Kleinkinder mitbrachte. 57

Diese Akquisitionen trugen dazu bei, ein weiteres Forschungsergebnis zu adressieren: den hohen Stellenwert gesunder, frischer Lebensmittel. Die Verbraucher waren besorgt über den Gehalt an Natrium und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt in den traditionellen Suppen von Campbell. 58 Der Trend zur Bevorzugung von Bio-Lebensmitteln beeinflusste auch die Innovationsentscheidungen des Unternehmens. Campbell's brachte ein intern entwickeltes Produkt auf den Markt, Go Soups, eine hochwertige Suppenlinie, die sich auf Frische konzentriert und nicht in Dosen, sondern in Plastikbeuteln verpackt ist, die diese Frische vermitteln sollen. 59 Aber Campbell's hat die Dose nicht vollständig getreten und bietet seine Well Yes! Suppen in der Dose, aber ohne künstliche Zutaten. Und die Souplicity-Linie von Campbell verwendet eine Hochdruckverarbeitung, wodurch das Produkt seinen Geschmack und seine Farbe ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln behält. 60

Dieser Fokus auf Gesundheit erstreckt sich über Produkte hinaus auf Bildung und ein einzigartiges Serviceangebot. Campbell's bietet jetzt eine Website und App, whatsinmyfood.com, an, die es den Verbrauchern ermöglicht, Details zu den Zutaten, wo die Lebensmittel bezogen werden und wie sie hergestellt werden, zu sehen. 61 Noch revolutionärer ist die Übernahme von Habit, einem Start-up, das personalisierte Ernährungsempfehlungen anbietet. Kunden schicken ein Ernährungstest-Kit für zu Hause an ein zertifiziertes Labor und erhalten dann eine personalisierte Ernährung zusammen mit einem Coaching durch einen Ernährungsberater, die alle auf dem Lebensstil, der Physiologie und den Gesundheitszielen des Verbrauchers basiert. 62

Für ein Unternehmen, das jedes Jahr an ein paar Innovationen gewöhnt ist, ist das neue Tempo der Produktentwicklung atemberaubend – in einem Jahr wollten sie 200 neue Produkte einführen. 63 Nicht alle sind Hits: Ein Set für die Zubereitung von Suppen in Keurig-Kaffeemaschinen wurde aufgrund enttäuschender Verkaufszahlen aufgegeben. 64 Um jedoch mit den sich ändernden Prioritäten der Millennials und all seiner Kunden Schritt zu halten, wird Campbell’s wahrscheinlich dieses aggressive Innovationstempo aufrechterhalten müssen, indem es zusätzliche Akquisitionen und kontinuierliche Forschung und Entwicklung nutzt, um mehr Produkte und Dienstleistungen auf den Markt zu bringen.


Fragen zur Überlegung

Campbell’s erweiterte sein Angebot sowohl durch eigene Forschung und Entwicklung als auch durch den Erwerb anderer Unternehmen und deren Produkte. Was sind die Vor- und Nachteile dieser beiden Optionen? Worauf sollte sich Campbell künftig konzentrieren?


Frage: Millennials durch neue Produktinnovationen bei Campbell's Soup erreichen Was soll ein Marketer tun, wenn seine gesamte Produktkategorie schrumpft? Das ist die Situation, in der sich Campbells Suppe befand, da viele Verbraucher entschieden, dass Suppe nicht mehr „mmm Mmm gut“ sei.

Campbell’s Soup war ein Pionier der Massennahrungsmittelherstellung und machte „lagerstabile“ (Konserven) Waren zu einem festen Bestandteil amerikanischer Vorratskammern. Aber viele der heutigen Verbraucher bevorzugen eine andere Ernährungsweise – saisonal, frisch und biologisch. Dies gilt insbesondere für Amerikas 80 Millionen Millennials, eine wichtige Generation, die Campbell's und andere Suppenhersteller nicht für ihre traditionellen Suppenkonservenprodukte interessierten. Um wieder mit diesem Marktsegment in Kontakt zu treten, führte die neue CEO Denise Morrison das 125 Jahre alte Unternehmen in einige kühne neue Richtungen, indem sie eine Kombination aus intern getriebenen Produktinnovationen und der Übernahme von Vorreitern der Lebensmittelindustrie nutzte. 54

Job eins war zu verstehen, was Millennials in Bezug auf Lebensmittel wollen. Für diese Untersuchung schickte Morrison die Mitarbeiter von Campbell in als Hipster-Hubs bekannte Städte – Austin, Texas Portland, Oregon London und Paris –, um die Vorlieben dieser potenziellen Kunden zu erfahren. Diese Generation, so erfuhren sie, ist kulturell vielfältig und global vernetzt. Sie haben zwar einen Hochschulabschluss, sind aber in der Regel unterbeschäftigt. Diese „Dine-Out“-Generation mag Küchen, die früher als exotisch galten: mexikanisch, indisch und asiatisch. Campbells Vice President of Consumer Insights fasste es so zusammen: „Sie gehen durchs Leben, jagen und sammeln verschiedene Erfahrungen. Sie probieren Lebensmittel auf die gleiche Weise, wie sie Jobs probieren.“ Das Team von Campbell fragte die Kunden nicht nur nach ihren Wünschen – sie nutzten einen Prozess des tiefen Eintauchens, bei dem Führungskräfte mit den Kunden zu Hause Mahlzeiten zu sich nahmen, in deren Vorratskammern schauten und bei Ausflügen zum Supermarkt mitgingen. 55

Campbell’s wollte auch vorhersagen, wohin sich der Geschmack von Lebensmitteln in Zukunft entwickeln würde. Dafür befragte das Unternehmen Köche, Ernährungswissenschaftler und Akademiker, aber auch Experten anderer Art: Designer, Anthropologen und Zukunftsforscher. Campbell hat nicht nur gelernt, was die Verbraucher bald essen werden, sondern auch, wie sie ihre Lebensmittel kaufen möchten. Technologien wie Augmented/Virtual Reality, künstliche Intelligenz und neue Währungen werden den Einkauf von Lebensmitteln beeinflussen – sowohl über mobile Geräte als auch im stationären Handel. 56

Akquisitionen waren ein Weg von Campbell, um seine Produktpalette zu erweitern. Garden Fresh Gourmet war eine gesundheitsorientierte Marke mit einer treuen Anhängerschaft für ihre Salsa und Hummus. Heute ist es eine Marke von Campbell und bietet seinen Kunden Gourmetsuppen in Größen, um eine ganze Familie zu ernähren. Bolthouse Farms, ein Verkäufer von frischen Karotten und gekühlten Getränken, brachte zusätzliches Know-how und Kunden mit. Um Millennial-Eltern zu erreichen, wurde Plum Organics hinzugefügt, das eine Lebensmittellinie für Babys und Kleinkinder mitbrachte. 57

Diese Akquisitionen trugen dazu bei, ein weiteres Forschungsergebnis zu adressieren: den hohen Stellenwert gesunder, frischer Lebensmittel. Die Verbraucher waren besorgt über den Gehalt an Natrium und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt in den traditionellen Suppen von Campbell. 58 Der Trend zur Bevorzugung von Bio-Lebensmitteln beeinflusste auch die Innovationsentscheidungen des Unternehmens. Campbell's brachte ein intern entwickeltes Produkt auf den Markt, Go Soups, eine hochwertige Suppenlinie, die sich auf Frische konzentriert und nicht in Dosen, sondern in Plastikbeuteln verpackt ist, die diese Frische vermitteln sollen. 59 Aber Campbell's hat die Dose nicht vollständig getreten und bietet seine Well Yes! Suppen in der Dose, aber ohne künstliche Zutaten. Und die Souplicity-Linie von Campbell verwendet eine Hochdruckverarbeitung, wodurch das Produkt seinen Geschmack und seine Farbe ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln behält. 60

Dieser Fokus auf Gesundheit erstreckt sich über Produkte hinaus auf Bildung und ein einzigartiges Serviceangebot. Campbell's bietet jetzt eine Website und App, whatsinmyfood.com, an, die es den Verbrauchern ermöglicht, Details zu den Zutaten, wo die Lebensmittel bezogen werden und wie sie hergestellt werden, zu sehen. 61 Noch revolutionärer ist die Übernahme von Habit, einem Start-up, das personalisierte Ernährungsempfehlungen anbietet. Kunden senden ein Ernährungstest-Kit für zu Hause an ein zertifiziertes Labor und erhalten dann eine personalisierte Ernährung zusammen mit einem Coaching durch einen Ernährungsberater, die alle auf dem Lebensstil, der Physiologie und den Gesundheitszielen des Verbrauchers basiert. 62

Für ein Unternehmen, das jedes Jahr an ein paar Innovationen gewöhnt ist, ist das neue Tempo der Produktentwicklung atemberaubend – in einem Jahr wollten sie 200 neue Produkte einführen. 63 Nicht alle sind Hits: Ein Set für die Zubereitung von Suppen in Keurig-Kaffeemaschinen wurde aufgrund enttäuschender Verkaufszahlen aufgegeben. 64 Um jedoch mit den sich ändernden Prioritäten der Millennials und all seiner Kunden Schritt zu halten, wird Campbell’s wahrscheinlich dieses aggressive Innovationstempo aufrechterhalten müssen, indem es zusätzliche Akquisitionen und kontinuierliche Forschung und Entwicklung nutzt, um mehr Produkte und Dienstleistungen auf den Markt zu bringen.


Fragen zur Überlegung

Campbell’s erweiterte sein Angebot sowohl durch eigene Forschung und Entwicklung als auch durch den Erwerb anderer Unternehmen und deren Produkte. Was sind die Vor- und Nachteile dieser beiden Optionen? Worauf sollte sich Campbell künftig konzentrieren?


Frage: Millennials durch neue Produktinnovationen bei Campbell's Soup erreichen Was soll ein Marketer tun, wenn seine gesamte Produktkategorie schrumpft? Das ist die Situation, in der sich Campbells Suppe befand, da viele Verbraucher entschieden hatten, dass Suppe nicht mehr „mmm Mmm gut“ sei.

Campbell’s Soup war ein Pionier der Massennahrungsmittelherstellung und machte „lagerstabile“ (Konserven) Waren zu einem festen Bestandteil amerikanischer Vorratskammern. Aber viele der heutigen Verbraucher bevorzugen eine andere Ernährungsweise – saisonal, frisch und biologisch. Dies gilt insbesondere für Amerikas 80 Millionen Millennials, eine wichtige Generation, die Campbell's und andere Suppenhersteller nicht für ihre traditionellen Suppenkonservenprodukte interessierten. Um wieder mit diesem Marktsegment in Kontakt zu treten, führte die neue CEO Denise Morrison das 125 Jahre alte Unternehmen in einige kühne neue Richtungen, indem sie eine Kombination aus intern getriebenen Produktinnovationen und der Übernahme von Wegbereitern der Lebensmittelindustrie nutzte. 54

Job eins war zu verstehen, was Millennials in Bezug auf Lebensmittel wollen. Für diese Untersuchung schickte Morrison die Mitarbeiter von Campbell in als Hipster-Hubs bekannte Städte – Austin, Texas Portland, Oregon London und Paris –, um die Vorlieben dieser potenziellen Kunden zu erfahren. Diese Generation, so erfuhren sie, ist kulturell vielfältig und global vernetzt. Sie haben zwar einen Hochschulabschluss, sind aber in der Regel unterbeschäftigt. Diese „Dine-Out“-Generation mag Küchen, die früher als exotisch galten: mexikanisch, indisch und asiatisch. Campbells Vice President of Consumer Insights fasste es so zusammen: „Sie gehen durchs Leben, jagen und sammeln verschiedene Erfahrungen. Sie probieren Lebensmittel auf die gleiche Weise, wie sie Jobs probieren.“ Das Team von Campbell fragte die Kunden nicht nur nach ihren Wünschen – sie nutzten einen Prozess des tiefen Eintauchens, bei dem Führungskräfte mit den Kunden zu Hause Mahlzeiten zu sich nahmen, in deren Vorratskammern schauten und bei Ausflügen zum Supermarkt mitgingen. 55

Campbell’s wollte auch vorhersagen, wohin sich der Geschmack von Lebensmitteln in Zukunft entwickeln würde. Dafür befragte das Unternehmen Köche, Ernährungswissenschaftler und Akademiker, aber auch Experten anderer Art: Designer, Anthropologen und Zukunftsforscher. Campbell hat nicht nur gelernt, was die Verbraucher bald essen werden, sondern auch, wie sie ihre Lebensmittel kaufen möchten. Technologien wie Augmented/Virtual Reality, künstliche Intelligenz und neue Währungen werden den Einkauf von Lebensmitteln beeinflussen – sowohl über mobile Geräte als auch im stationären Handel. 56

Akquisitionen waren ein Weg von Campbell, um seine Produktpalette zu erweitern. Garden Fresh Gourmet war eine gesundheitsorientierte Marke mit einer treuen Anhängerschaft für ihre Salsa und Hummus. Heute ist es eine Marke von Campbell und bietet seinen Kunden Gourmetsuppen in Größen, um eine ganze Familie zu ernähren. Bolthouse Farms, ein Verkäufer von frischen Karotten und gekühlten Getränken, brachte zusätzliches Know-how und Kunden mit. Um Millennial-Eltern zu erreichen, wurde Plum Organics hinzugefügt, das eine Lebensmittellinie für Babys und Kleinkinder mitbrachte. 57

Diese Akquisitionen trugen dazu bei, ein weiteres Forschungsergebnis zu adressieren: den hohen Stellenwert gesunder, frischer Lebensmittel. Die Verbraucher waren besorgt über den Gehalt an Natrium und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt in den traditionellen Suppen von Campbell. 58 Der Trend zur Bevorzugung von Bio-Lebensmitteln beeinflusste auch die Innovationsentscheidungen des Unternehmens. Campbell's hat ein intern entwickeltes Produkt, Go Soups, auf den Markt gebracht, eine hochwertige Suppenlinie, die sich auf Frische konzentriert und nicht in Dosen, sondern in Plastikbeuteln verpackt ist, die diese Frische vermitteln sollen. 59 Aber Campbell's hat die Dose nicht vollständig getreten und bietet seine Well Yes! Suppen in der Dose, aber ohne künstliche Zutaten. Und die Souplicity-Linie von Campbell verwendet eine Hochdruckverarbeitung, wodurch das Produkt seinen Geschmack und seine Farbe ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln behält. 60

Dieser Fokus auf Gesundheit erstreckt sich über Produkte hinaus auf Bildung und ein einzigartiges Serviceangebot. Campbell's bietet jetzt eine Website und App, whatsinmyfood.com, an, die es den Verbrauchern ermöglicht, Details zu den Zutaten, der Herkunft und der Herstellung der Lebensmittel zu sehen. 61 Noch revolutionärer ist die Übernahme von Habit, einem Start-up, das personalisierte Ernährungsempfehlungen anbietet. Kunden schicken ein Ernährungstest-Kit für zu Hause an ein zertifiziertes Labor und erhalten dann eine personalisierte Ernährung zusammen mit einem Coaching durch einen Ernährungsberater, die alle auf dem Lebensstil, der Physiologie und den Gesundheitszielen des Verbrauchers basiert. 62

Für ein Unternehmen, das jedes Jahr an ein paar Innovationen gewöhnt ist, ist das neue Tempo der Produktentwicklung atemberaubend – in einem Jahr wollten sie 200 neue Produkte einführen. 63 Nicht alle sind Hits: Ein Set für die Zubereitung von Suppen in Keurig-Kaffeemaschinen wurde aufgrund enttäuschender Verkaufszahlen aufgegeben. 64 Um jedoch mit den sich ändernden Prioritäten der Millennials und all seiner Kunden Schritt zu halten, wird Campbell’s wahrscheinlich dieses aggressive Innovationstempo beibehalten und zusätzliche Akquisitionen sowie kontinuierliche Forschung und Entwicklung nutzen müssen, um mehr Produkte und Dienstleistungen auf den Markt zu bringen.


Fragen zur Überlegung

Campbell’s erweiterte sein Angebot sowohl durch eigene Forschung und Entwicklung als auch durch den Erwerb anderer Unternehmen und deren Produkte. Was sind die Vor- und Nachteile dieser beiden Optionen? Worauf sollte sich Campbell künftig konzentrieren?


Frage: Millennials durch neue Produktinnovationen bei Campbell's Soup erreichen Was soll ein Marketer tun, wenn seine gesamte Produktkategorie schrumpft? Das ist die Situation, in der sich Campbells Suppe befand, da viele Verbraucher entschieden hatten, dass Suppe nicht mehr „mmm Mmm gut“ sei.

Campbell’s Soup war ein Pionier der Massennahrungsmittelherstellung und machte „lagerstabile“ (Konserven) Waren zu einem festen Bestandteil amerikanischer Vorratskammern. Aber viele der heutigen Verbraucher bevorzugen eine andere Ernährungsweise – saisonal, frisch und biologisch. Dies gilt insbesondere für Amerikas 80 Millionen Millennials, eine wichtige Generation, die Campbell's und andere Suppenhersteller nicht für ihre traditionellen Suppenkonservenprodukte interessierten. Um wieder mit diesem Marktsegment in Kontakt zu treten, führte die neue CEO Denise Morrison das 125 Jahre alte Unternehmen in einige kühne neue Richtungen, indem sie eine Kombination aus intern getriebenen Produktinnovationen und der Übernahme von Wegbereitern der Lebensmittelindustrie nutzte. 54

Job eins war zu verstehen, was Millennials in Bezug auf Lebensmittel wollen. Für diese Untersuchung schickte Morrison die Mitarbeiter von Campbell in als Hipster-Hubs bekannte Städte – Austin, Texas Portland, Oregon London und Paris –, um die Vorlieben dieser potenziellen Kunden zu erfahren. Diese Generation, so erfuhren sie, ist kulturell vielfältig und global vernetzt. Sie haben zwar einen Hochschulabschluss, sind aber in der Regel unterbeschäftigt. Diese „Dine-Out“-Generation mag Küchen, die früher als exotisch galten: mexikanisch, indisch und asiatisch. Campbells Vice President of Consumer Insights fasste es so zusammen: „Sie gehen durchs Leben, jagen und sammeln verschiedene Erfahrungen. Sie probieren Lebensmittel auf die gleiche Weise, wie sie Jobs probieren.“ Das Team von Campbell fragte die Kunden nicht nur nach ihren Wünschen – sie nutzten einen Prozess des tiefen Eintauchens, bei dem Führungskräfte mit den Kunden zu Hause Mahlzeiten zu sich nahmen, in deren Vorratskammern schauten und bei Ausflügen zum Supermarkt mitgingen. 55

Campbell’s wollte auch vorhersagen, wohin sich der Geschmack von Lebensmitteln in Zukunft entwickeln würde. Dafür befragte das Unternehmen Köche, Ernährungswissenschaftler und Akademiker, aber auch Experten anderer Art: Designer, Anthropologen und Zukunftsforscher. Campbell hat nicht nur gelernt, was die Verbraucher bald essen werden, sondern auch, wie sie ihre Lebensmittel kaufen möchten. Technologien wie Augmented/Virtual Reality, künstliche Intelligenz und neue Währungen werden den Einkauf von Lebensmitteln beeinflussen – sowohl über mobile Geräte als auch im stationären Handel. 56

Akquisitionen waren ein Weg von Campbell, um seine Produktpalette zu erweitern. Garden Fresh Gourmet war eine gesundheitsorientierte Marke mit einer treuen Anhängerschaft für ihre Salsa und Hummus. Heute ist es eine Marke von Campbell und bietet seinen Kunden Gourmetsuppen in Größen, um eine ganze Familie zu ernähren. Bolthouse Farms, ein Verkäufer von frischen Karotten und gekühlten Getränken, brachte zusätzliches Know-how und Kunden mit. Um Millennial-Eltern zu erreichen, wurde Plum Organics hinzugefügt, das eine Lebensmittellinie für Babys und Kleinkinder mitbrachte. 57

Diese Akquisitionen trugen dazu bei, ein weiteres Forschungsergebnis zu adressieren: den hohen Stellenwert gesunder, frischer Lebensmittel. Die Verbraucher waren besorgt über den Gehalt an Natrium und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt in den traditionellen Suppen von Campbell. 58 Der Trend zur Bevorzugung von Bio-Lebensmitteln beeinflusste auch die Innovationsentscheidungen des Unternehmens. Campbell's hat ein intern entwickeltes Produkt, Go Soups, auf den Markt gebracht, eine hochwertige Suppenlinie, die sich auf Frische konzentriert und nicht in Dosen, sondern in Plastikbeuteln verpackt ist, die diese Frische vermitteln sollen. 59 Aber Campbell's hat die Dose nicht vollständig getreten und bietet seine Well Yes! Suppen in der Dose, aber ohne künstliche Zutaten. Und die Souplicity-Linie von Campbell verwendet eine Hochdruckverarbeitung, wodurch das Produkt seinen Geschmack und seine Farbe ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln behält. 60

Dieser Fokus auf Gesundheit erstreckt sich über Produkte hinaus auf Bildung und ein einzigartiges Serviceangebot. Campbell's bietet jetzt eine Website und App, whatsinmyfood.com, an, die es den Verbrauchern ermöglicht, Details zu den Zutaten, wo die Lebensmittel bezogen werden und wie sie hergestellt werden, zu sehen. 61 Noch revolutionärer ist die Übernahme von Habit, einem Start-up, das personalisierte Ernährungsempfehlungen anbietet. Kunden senden ein Ernährungstest-Kit für zu Hause an ein zertifiziertes Labor und erhalten dann eine personalisierte Ernährung zusammen mit einem Coaching durch einen Ernährungsberater, die alle auf dem Lebensstil, der Physiologie und den Gesundheitszielen des Verbrauchers basiert. 62

Für ein Unternehmen, das jedes Jahr an ein paar Innovationen gewöhnt ist, ist das neue Tempo der Produktentwicklung atemberaubend – in einem Jahr wollten sie 200 neue Produkte einführen. 63 Nicht alle sind Hits: Ein Set für die Zubereitung von Suppen in Keurig-Kaffeemaschinen wurde aufgrund enttäuschender Verkaufszahlen aufgegeben. 64 Um jedoch mit den sich ändernden Prioritäten der Millennials und all seiner Kunden Schritt zu halten, wird Campbell’s wahrscheinlich dieses aggressive Innovationstempo beibehalten und zusätzliche Akquisitionen sowie kontinuierliche Forschung und Entwicklung nutzen müssen, um mehr Produkte und Dienstleistungen auf den Markt zu bringen.


Fragen zur Überlegung

Campbell’s erweiterte sein Angebot sowohl durch eigene Forschung und Entwicklung als auch durch den Erwerb anderer Unternehmen und deren Produkte. Was sind die Vor- und Nachteile dieser beiden Optionen? Worauf sollte sich Campbell künftig konzentrieren?


Frage: Millennials durch neue Produktinnovationen bei Campbell's Soup erreichen Was soll ein Marketer tun, wenn seine gesamte Produktkategorie schrumpft? Das ist die Situation, in der sich Campbells Suppe befand, da viele Verbraucher entschieden, dass Suppe nicht mehr „mmm Mmm gut“ sei.

Campbell’s Soup war ein Pionier der Massennahrungsmittelherstellung und machte „lagerstabile“ (Konserven) Waren zu einem festen Bestandteil amerikanischer Vorratskammern. Aber viele der heutigen Verbraucher bevorzugen eine andere Ernährungsweise – saisonal, frisch und biologisch. Dies gilt insbesondere für Amerikas 80 Millionen Millennials, eine wichtige Generation, die Campbell's und andere Suppenhersteller nicht für ihre traditionellen Suppenkonservenprodukte interessierten. Um wieder mit diesem Marktsegment in Kontakt zu treten, führte die neue CEO Denise Morrison das 125 Jahre alte Unternehmen in einige kühne neue Richtungen, indem sie eine Kombination aus intern getriebenen Produktinnovationen und der Übernahme von Wegbereitern der Lebensmittelindustrie nutzte. 54

Job eins war zu verstehen, was Millennials in Bezug auf Lebensmittel wollen. Für diese Untersuchung schickte Morrison die Mitarbeiter von Campbell in als Hipster-Hubs bekannte Städte – Austin, Texas Portland, Oregon London und Paris –, um die Vorlieben dieser potenziellen Kunden zu erfahren. Diese Generation, so erfuhren sie, ist kulturell vielfältig und global vernetzt. Sie haben zwar einen Hochschulabschluss, sind aber in der Regel unterbeschäftigt. Diese „Dine-Out“-Generation mag Küchen, die früher als exotisch galten: mexikanisch, indisch und asiatisch. Campbells Vice President of Consumer Insights fasste es so zusammen: „Sie gehen durchs Leben, jagen und sammeln verschiedene Erfahrungen. Sie probieren Lebensmittel auf die gleiche Weise, wie sie Jobs probieren.“ Das Team von Campbell fragte die Kunden nicht nur nach ihren Wünschen – sie nutzten einen Prozess des tiefen Eintauchens, bei dem Führungskräfte mit den Kunden zu Hause Mahlzeiten zu sich nahmen, in deren Vorratskammern schauten und bei Ausflügen zum Supermarkt mitgingen. 55

Campbell’s wollte auch vorhersagen, wohin sich der Geschmack von Lebensmitteln in Zukunft entwickeln würde. Dafür befragte das Unternehmen Köche, Ernährungswissenschaftler und Akademiker, aber auch Experten anderer Art: Designer, Anthropologen und Zukunftsforscher. Campbell hat nicht nur gelernt, was die Verbraucher bald essen werden, sondern auch, wie sie ihre Lebensmittel kaufen möchten. Technologien wie Augmented/Virtual Reality, künstliche Intelligenz und neue Währungen werden den Einkauf von Lebensmitteln beeinflussen – sowohl über mobile Geräte als auch im stationären Handel. 56

Akquisitionen waren ein Weg von Campbell, um seine Produktpalette zu erweitern. Garden Fresh Gourmet war eine gesundheitsorientierte Marke mit einer treuen Anhängerschaft für ihre Salsa und Hummus. Heute ist es eine Marke von Campbell und bietet seinen Kunden Gourmetsuppen in Größen, um eine ganze Familie zu ernähren. Bolthouse Farms, ein Verkäufer von frischen Karotten und gekühlten Getränken, brachte zusätzliches Know-how und Kunden mit. Um Millennial-Eltern zu erreichen, wurde Plum Organics hinzugefügt, das eine Lebensmittellinie für Babys und Kleinkinder mitbrachte. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


Question: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


Question: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


Question: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


Question: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


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