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BR Guest Hospitality kauft Strip House

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High-End-Gastronomieunternehmen BR Gästebewirtung sagte Mittwoch, es habe die gekauft Streifenhaus Steakhouse-Marke von Die Glasergruppe.

Die Vertragsbedingungen lagen bei Redaktionsschluss noch nicht vor.

Während BR Guest mit Sitz in New York die gehobene Marke Strip House erwirbt, behält die Glazier-Familie, die The Glazier Group betreibt, die Strip House-Standorte in Key West und Naples, Florida, Houston, und Livingston, N.J.

BR Guest wird die Filialen der Kette in New York und Las Vegas übernehmen.

„Die Glaziers sind langjährige Freunde und Kollegen von mir und haben eine beeindruckende Marke aufgebaut, auf die ich mich sehr freue, Teil der BR Guest Family zu werden“, sagte Stephen Hanson, Präsident und Gründer von BR Guest Hospitality. „Wir freuen uns auch darauf Ausweitung der Strip House Restaurants auf andere wichtige US-Städte."

Die Glazier Group, ein in New York ansässiger Betreiber von High-End-Restaurants, beantragte im November 2010 Insolvenzschutz nach Chapter 11. Zu dieser Zeit besaß sie sechs Strip House-Steakhäuser in New York, New Jersey, Florida, Texas und Nevada.

Zusätzlich zu den vier Strip House-Standorten wird The Glazier Group weiterhin Michael Jordans The Steak House N.Y.C., Bridgewaters, Twenty Four Fifth und The Reach Resort betreiben.

BR Guest sagte, es plane, alle aktuellen Systeme von Strip House beizubehalten und habe derzeit keine Pläne, die Personalstärke in den Restaurants in New York und Las Vegas zu ändern.

Darüber hinaus wird der Küchenchef des Unternehmens, John Schenk, der seit 2004 die Speisekarte des Strip House leitet, zusammen mit BR Guest den kulinarischen Betrieb des Restaurants leiten.

Das Portfolio von BR Guest umfasst die Restaurantmarken Dos Caminos, Bill's Bar & Burger, Atlantic Grill, Ruby Foo's und kibo Japanese Grill.

— Marcella Veneziale, NRN.com


New Yorks großes Hospitality-Shake-Up

Große Veränderungen in der Hospitality-Welt sind im Gange: Das in Houston ansässige Unternehmen Landry’s, Inc. hat die in New York ansässige BR Guest Hospitality übernommen. Die Transaktion soll in wenigen Wochen abgeschlossen sein. BR Guest betreibt mehr als ein Dutzend Restaurants in Manhattan, darunter fünf Restaurant-Award-Gewinner in der Stadt: Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West und Strip House in der 12th Street und in Midtown. Durch den Kauf wird sich das BR Guest-Lineup mit Marken wie den mit dem Restaurant Award ausgezeichneten Ketten Morton's, the Steakhouse, Mastro's Steakhouse und Vic & Anthony's Steakhouse vereinen. Holen Sie sich die Details [Handelsmitglieder, melden Sie sich für die Shanken News Daily E-Mail-Newsletter für kostenlosen Zugriff auf alle ihre Website-Geschichten].—DM.

Demnächst: Änderungen im Aureole Las Vegas

Vom 27. November bis Ende Dezember wird Charlie Palmers Aureole Las Vegas im Mandalay Bay Hotel and Casino vorübergehend geschlossen, um sein Gastronomiekonzept zu aktualisieren. Obwohl die Details der Designänderungen noch nicht bekannt gegeben wurden, hat Palmer einen neuen Küchenchef, Johnny Church, angestellt, um Arnaud Masset zu ersetzen, und Timothy Staehling übernimmt die Rolle des General Managers von Arturo Delgadillo-Sanchez. Es gibt noch keine Informationen über Änderungen am Weinprogramm. Das Restaurant, das für seinen 12 Meter hohen, verglasten Weinturm und die "Weinengel", die Ihre Flasche aus den Lucite-Behältern pflücken, bekannt ist, erhält seit 2000 jedes Jahr einen Grand Award für seine 2.700 Auswahlliste, verwaltet von Wine Director Harley Carbery. Der Keller ist reich an Auswahlmöglichkeiten aus Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Österreich, Deutschland und der Rhône.—NS.

Jetzt geöffnet von Michael Mina: Pabu Boston

Am 1. November eröffneten die Köche Michael Mina und Ken Tominaga das japanische Restaurant PABU im zweiten Stock des Millennium Tower in der Innenstadt von Boston. Die Izakaya- und Sushi-Bar liegt direkt am ikonischen Boston Commons Park der Stadt und bietet eine ähnliche Speisekarte wie das San Francisco PABU, jedoch mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten aus Neuengland sowie Teller wie Plymouth Rock-Austern mit geriebenem Daikon, Tokyo Fried Chicken Karaage und Miso schwarzer Kabeljau mit süßem Zwiebeltofu von Küchenchef Ben Steigers sowie ein spezielles Degustationsmenü. Das Getränkeprogramm umfasst mehrere Angebote an japanischem Whisky, Bier und Sake sowie eine Weinkarte mit 75 Auswahlmöglichkeiten aus Frankreich, Kalifornien, Australien, Neuseeland und darüber hinaus. Minas Restaurants haben derzeit eine lange Geschichte erfolgreicher Weinkarten, seine Gruppe kann sich auf 11 Restaurant-Award-Gewinner freuen, darunter den Grand-Award-Gewinner RN74 in San Francisco.—NS.

Die Gastronomieszene in Melbourne bekommt eine neue Weinbar

Im August verließ der australische Weindirektor David Lawler seine Position als Getränkedirektor von Neil Perrys gefeierter Rockpool Group, um zusammen mit seinem Sommelier-Kollegen Tim Sacklin, zuvor Gewinner des Best of Award of Excellence Rosetta Ristorante, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seit dem 7. November hat Comptoir seine Türen in der Stanley St. 60 im Melbourner Vorort Collingwood geöffnet. Die Kombination aus Weinstube und Flaschenladen bietet Häppchen zum Weiden wie Terrinen, Salumi, Fischkonserven und Käse sowie eine Auswahl an Speisen zum Mitnehmen und bietet auch Weinberatung auf gleicher Fläche an. Die Gäste, die im Restaurant speisen, können aus einer wechselnden Anzahl von Weinen im Glas wählen oder sich für eine Flasche entscheiden, die im Geschäft gegen eine Korkengebühr von 10 USD gekauft wird.


New Yorks große Hospitality-Erschütterung

Große Veränderungen in der Hospitality-Welt sind im Gange: Das in Houston ansässige Unternehmen Landry’s, Inc. hat die in New York ansässige BR Guest Hospitality übernommen. Die Transaktion soll in wenigen Wochen abgeschlossen sein. BR Guest betreibt mehr als ein Dutzend Restaurants in Manhattan, darunter fünf Restaurant-Award-Gewinner in der Stadt: Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West und Strip House in der 12th Street und in Midtown. Durch den Kauf wird sich das BR Guest-Lineup mit Marken wie den mit dem Restaurant Award ausgezeichneten Ketten Morton's, the Steakhouse, Mastro's Steakhouse und Vic & Anthony's Steakhouse verbinden. Holen Sie sich die Details [Handelsmitglieder, melden Sie sich für die Shanken News Daily E-Mail-Newsletter für kostenlosen Zugriff auf alle ihre Website-Geschichten].—DM.

Demnächst: Änderungen im Aureole Las Vegas

Vom 27. November bis Ende Dezember wird Charlie Palmers Aureole Las Vegas im Mandalay Bay Hotel and Casino vorübergehend geschlossen, um sein Gastronomiekonzept zu aktualisieren. Obwohl die Details der Designänderungen noch nicht bekannt gegeben wurden, hat Palmer einen neuen Küchenchef, Johnny Church, angestellt, um Arnaud Masset zu ersetzen, und Timothy Staehling übernimmt die Rolle des General Managers von Arturo Delgadillo-Sanchez. Es gibt noch keine Informationen über Änderungen am Weinprogramm. Das Restaurant, das für seinen 12 Meter hohen, verglasten Weinturm und die "Weinengel", die Ihre Flasche aus den Lucite-Behältern pflücken, bekannt ist, erhält seit 2000 jedes Jahr einen Grand Award für seine 2.700 Auswahlliste, verwaltet von Wine Director Harley Carbery. Der Keller ist reich an Auswahlmöglichkeiten aus Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Österreich, Deutschland und der Rhône.—NS.

Jetzt geöffnet von Michael Mina: Pabu Boston

Am 1. November eröffneten die Köche Michael Mina und Ken Tominaga das japanische Restaurant PABU im zweiten Stock des Millennium Tower in der Innenstadt von Boston. Die Izakaya- und Sushi-Bar liegt direkt am ikonischen Boston Commons Park der Stadt und bietet eine ähnliche Speisekarte wie das San Francisco PABU, jedoch mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten aus Neuengland Miso schwarzer Kabeljau mit süßem Zwiebeltofu von Küchenchef Ben Steigers sowie ein spezielles Degustationsmenü. Das Getränkeprogramm umfasst mehrere Angebote an japanischem Whisky, Bier und Sake sowie eine Weinkarte mit 75 Auswahlmöglichkeiten aus Frankreich, Kalifornien, Australien, Neuseeland und darüber hinaus. Minas Restaurants haben derzeit eine lange Geschichte erfolgreicher Weinkarten, seine Gruppe kann sich auf 11 Restaurant-Award-Gewinner freuen, darunter den Grand-Award-Gewinner RN74 in San Francisco.—NS.

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Im August verließ der australische Weindirektor David Lawler seine Position als Getränkedirektor von Neil Perrys gefeierter Rockpool Group, um zusammen mit seinem Sommelier-Kollegen Tim Sacklin, zuvor Gewinner des Best of Award of Excellence Rosetta Ristorante, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seit dem 7. November hat Comptoir seine Türen in der Stanley St. 60 im Melbourner Vorort Collingwood geöffnet. Die Kombination aus Weinstube und Flaschenladen bietet Häppchen zum Weiden wie Terrinen, Salumi, Fischkonserven und Käse sowie eine Auswahl an Speisen zum Mitnehmen und bietet Weinberatung auf gleicher Fläche an. Gäste, die im Restaurant speisen, können aus einer wechselnden Anzahl von Weinen im Glas wählen oder sich für eine Flasche entscheiden, die im Geschäft gegen eine Korkengebühr von 10 USD gekauft wird.


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Am 1. November eröffneten die Köche Michael Mina und Ken Tominaga das japanische Restaurant PABU im zweiten Stock des Millennium Tower in der Innenstadt von Boston. Die Izakaya- und Sushi-Bar liegt direkt am ikonischen Boston Commons Park der Stadt und bietet eine ähnliche Speisekarte wie das San Francisco PABU, jedoch mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten aus Neuengland sowie Teller wie Plymouth Rock-Austern mit geriebenem Daikon, Tokyo Fried Chicken Karaage und Miso schwarzer Kabeljau mit süßem Zwiebeltofu von Küchenchef Ben Steigers sowie ein spezielles Degustationsmenü. Das Getränkeprogramm umfasst mehrere Angebote an japanischem Whisky, Bier und Sake sowie eine Weinkarte mit 75 Auswahlmöglichkeiten aus Frankreich, Kalifornien, Australien, Neuseeland und darüber hinaus. Minas Restaurants haben derzeit eine lange Geschichte erfolgreicher Weinkarten, seine Gruppe kann sich auf 11 Restaurant-Award-Gewinner freuen, darunter den Grand-Award-Gewinner RN74 in San Francisco.—NS.

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Vom 27. November bis Ende Dezember wird Charlie Palmers Aureole Las Vegas im Mandalay Bay Hotel and Casino vorübergehend geschlossen, um sein Gastronomiekonzept zu aktualisieren. Obwohl die Einzelheiten der Designänderungen noch nicht bekannt gegeben wurden, hat Palmer einen neuen Küchenchef, Johnny Church, angestellt, um Arnaud Masset zu ersetzen, und Timothy Staehling übernimmt die Rolle des General Managers von Arturo Delgadillo-Sanchez. Es gibt noch keine Informationen über Änderungen am Weinprogramm. Das Restaurant, das für seinen 12 Meter hohen, verglasten Weinturm und die "Weinengel", die Ihre Flasche aus den Lucite-Behältern pflücken, bekannt ist, erhält seit 2000 jedes Jahr einen Grand Award für seine 2.700 Auswahlliste, verwaltet von Wine Director Harley Carbery. Der Keller ist reich an Auswahlmöglichkeiten aus Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Österreich, Deutschland und der Rhône.—NS.

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Am 1. November eröffneten die Köche Michael Mina und Ken Tominaga das japanische Restaurant PABU im zweiten Stock des Millennium Tower in der Innenstadt von Boston. Die Izakaya- und Sushi-Bar liegt direkt am ikonischen Boston Commons Park der Stadt und bietet eine ähnliche Speisekarte wie das San Francisco PABU, jedoch mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten aus Neuengland sowie Teller wie Plymouth Rock-Austern mit geriebenem Daikon, Tokyo Fried Chicken Karaage und Miso schwarzer Kabeljau mit süßem Zwiebeltofu von Küchenchef Ben Steigers sowie ein spezielles Degustationsmenü. Das Getränkeprogramm umfasst mehrere Angebote an japanischem Whisky, Bier und Sake sowie eine Weinkarte mit 75 Auswahlmöglichkeiten aus Frankreich, Kalifornien, Australien, Neuseeland und darüber hinaus. Minas Restaurants haben derzeit eine lange Geschichte erfolgreicher Weinkarten, seine Gruppe kann sich auf 11 Restaurant-Award-Gewinner freuen, darunter den Grand-Award-Gewinner RN74 in San Francisco.—NS.

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Im August verließ der australische Weindirektor David Lawler seine Position als Getränkedirektor von Neil Perrys gefeierter Rockpool Group, um zusammen mit seinem Sommelier-Kollegen Tim Sacklin, zuvor Gewinner des Best of Award of Excellence Rosetta Ristorante, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seit dem 7. November hat Comptoir seine Türen in der Stanley St. 60 im Melbourner Vorort Collingwood geöffnet. Die Kombination aus Weinstube und Flaschenladen bietet Häppchen zum Weiden wie Terrinen, Salumi, Fischkonserven und Käse sowie eine Auswahl an Speisen zum Mitnehmen und bietet auch Weinberatung auf gleicher Fläche an. Die Gäste, die im Restaurant speisen, können aus einer wechselnden Anzahl von Weinen im Glas wählen oder sich für eine Flasche entscheiden, die im Geschäft gegen eine Korkengebühr von 10 USD gekauft wird.


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Vom 27. November bis Ende Dezember wird Charlie Palmers Aureole Las Vegas im Mandalay Bay Hotel and Casino vorübergehend geschlossen, um sein Gastronomiekonzept zu aktualisieren. Obwohl die Einzelheiten der Designänderungen noch nicht bekannt gegeben wurden, hat Palmer einen neuen Küchenchef, Johnny Church, angestellt, um Arnaud Masset zu ersetzen, und Timothy Staehling übernimmt die Rolle des General Managers von Arturo Delgadillo-Sanchez. Es gibt noch keine Informationen über Änderungen am Weinprogramm. Das Restaurant, das für seinen 12 Meter hohen, verglasten Weinturm und die "Weinengel", die Ihre Flasche aus den Lucite-Behältern pflücken, bekannt ist, erhält seit 2000 jedes Jahr einen Grand Award für seine 2.700 Auswahlliste, verwaltet von Wine Director Harley Carbery. Der Keller ist reich an Auswahlmöglichkeiten aus Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Österreich, Deutschland und der Rhône.—NS.

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Am 1. November eröffneten die Köche Michael Mina und Ken Tominaga das japanische Restaurant PABU im zweiten Stock des Millennium Tower in der Innenstadt von Boston. Die Izakaya- und Sushi-Bar liegt direkt am ikonischen Boston Commons Park der Stadt und bietet eine ähnliche Speisekarte wie das San Francisco PABU, jedoch mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten aus Neuengland sowie Teller wie Plymouth Rock-Austern mit geriebenem Daikon, Tokyo Fried Chicken Karaage und Miso schwarzer Kabeljau mit süßem Zwiebeltofu von Küchenchef Ben Steigers sowie ein spezielles Degustationsmenü. Das Getränkeprogramm umfasst mehrere Angebote an japanischem Whisky, Bier und Sake sowie eine Weinkarte mit 75 Auswahlmöglichkeiten aus Frankreich, Kalifornien, Australien, Neuseeland und darüber hinaus. Minas Restaurants haben derzeit eine lange Geschichte erfolgreicher Weinkarten, seine Gruppe kann sich auf 11 Restaurant-Award-Gewinner zählen, darunter den Grand-Award-Gewinner RN74 in San Francisco.—NS.

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Im August verließ der australische Weindirektor David Lawler seine Position als Getränkedirektor von Neil Perrys gefeierter Rockpool Group, um zusammen mit seinem Sommelier-Kollegen Tim Sacklin, zuvor Gewinner des Best of Award of Excellence Rosetta Ristorante, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seit dem 7. November hat Comptoir seine Türen in der Stanley St. 60 im Melbourner Vorort Collingwood geöffnet. Die Kombination aus Weinstube und Flaschenladen bietet Häppchen zum Weiden wie Terrinen, Salumi, Fischkonserven und Käse sowie eine Auswahl an Speisen zum Mitnehmen und bietet auch Weinberatung auf gleicher Fläche an. Die Gäste, die im Restaurant speisen, können aus einer wechselnden Anzahl von Weinen im Glas wählen oder sich für eine Flasche entscheiden, die im Geschäft gegen eine Korkengebühr von 10 USD gekauft wird.


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Vom 27. November bis Ende Dezember wird Charlie Palmers Aureole Las Vegas im Mandalay Bay Hotel and Casino vorübergehend geschlossen, um sein Gastronomiekonzept zu aktualisieren. Obwohl die Details der Designänderungen noch nicht bekannt gegeben wurden, hat Palmer einen neuen Küchenchef, Johnny Church, angestellt, um Arnaud Masset zu ersetzen, und Timothy Staehling übernimmt die Rolle des General Managers von Arturo Delgadillo-Sanchez. Es gibt noch keine Informationen über Änderungen am Weinprogramm. Das Restaurant, das für seinen 12 Meter hohen, verglasten Weinturm und die "Weinengel", die Ihre Flasche aus den Lucite-Behältern pflücken, bekannt ist, erhält seit 2000 jedes Jahr einen Grand Award für seine 2.700 Auswahlliste, verwaltet von Wine Director Harley Carbery. Der Keller ist reich an Auswahlmöglichkeiten aus Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Österreich, Deutschland und der Rhône.—NS.

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Jetzt geöffnet von Michael Mina: Pabu Boston

Am 1. November eröffneten die Köche Michael Mina und Ken Tominaga das japanische Restaurant PABU im zweiten Stock des Millennium Tower in der Innenstadt von Boston. Die Izakaya- und Sushi-Bar liegt direkt am ikonischen Boston Commons Park der Stadt und bietet eine ähnliche Speisekarte wie das San Francisco PABU, jedoch mit Meeresfrüchten und Meeresfrüchten aus Neuengland sowie Teller wie Plymouth Rock-Austern mit geriebenem Daikon, Tokyo Fried Chicken Karaage und Miso schwarzer Kabeljau mit süßem Zwiebeltofu von Küchenchef Ben Steigers sowie ein spezielles Degustationsmenü. The beverage program includes several offerings of Japanese whiskey, beer and sake, as well as a wine list of 75 selections spanning France, California, Australia, New Zealand and beyond. Mina’s restaurants have a long history of successful wine lists currently, his group boasts 11 Restaurant Award winners, including Grand Award winner RN74 in San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene Gains a New Wine Bar

In August, Australian wine director David Lawler left his position as beverage director of Neil Perry’s acclaimed Rockpool Group to open his own establishment with fellow sommelier Tim Sacklin, previously of Best of Award of Excellence winner Rosetta Ristorante. As of Nov. 7, Comptoir has opened its doors at 60 Stanley St. in the Melbourne suburb of Collingwood. The combination of a wine bar and bottle shop offers bites for grazing such as terrines, salumi, tinned fish and cheeses, as well as a selection of foods to take home, and also provides wine consulting services in the same space. Guests dining in can choose from a rotating number of wines by-the-glass, or opt for a bottle purchased in the shop for a corkage fee of $10.


New York’s Major Hospitality Shake-Up

Big changes in the hospitality world are afoot: Houston-based corporation Landry’s, Inc. has acquired the New York–based BR Guest Hospitality. The transaction is expected to close in a few weeks. BR Guest operates more than a dozen restaurants in Manhattan, including five Restaurant Award winners in the city: Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West, and Strip House on 12th Street and in Midtown. The purchase will see the BR Guest lineup join brands including Restaurant Award–winning chains Morton’s, the Steakhouse, Mastro’s Steakhouse and Vic & Anthony's Steakhouse, among others. Get the details [Trade members, sign up for the Shanken News Daily email newsletter for free access to all their website stories].—D.M.

Coming Soon: Changes at Aureole Las Vegas

From Nov. 27 through late December, Charlie Palmer’s Aureole Las Vegas at the Mandalay Bay Hotel and Casino will temporarily close to update its dining concept. Though the specifics of the design changes have not yet been announced, Palmer has brought on a new executive chef, Johnny Church, to replace Arnaud Masset, and Timothy Staehling takes on the role of general manager from Arturo Delgadillo-Sanchez. There is no word yet on any changes to the wine program the restaurant, known for its 42-foot glass-enclosed wine tower and "wine angels" who pluck your bottle from Lucite bins, has earned a Grand Award each year since 2000 for its 2,700-selection list, managed by wine director Harley Carbery. The cellar is rich in choices from Bordeaux, Burgundy, California, Austria, Germany and the Rhône.—S.H.

Now Open From Michael Mina: Pabu Boston

On Nov. 1, chefs Michael Mina and Ken Tominaga opened Japanese restaurant PABU on the second floor of downtown Boston’s Millennium Tower. Located just off the city’s iconic Boston Commons park, the izakaya and sushi bar offers a similar menu to the San Francisco PABU but highlights shellfish and seafood from New England, and includes plates such as Plymouth Rock oysters with grated daikon, Tokyo fried chicken karaage and miso black cod with sweet onion tofu from chef Ben Steigers, as well as a special tasting menu. The beverage program includes several offerings of Japanese whiskey, beer and sake, as well as a wine list of 75 selections spanning France, California, Australia, New Zealand and beyond. Mina’s restaurants have a long history of successful wine lists currently, his group boasts 11 Restaurant Award winners, including Grand Award winner RN74 in San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene Gains a New Wine Bar

In August, Australian wine director David Lawler left his position as beverage director of Neil Perry’s acclaimed Rockpool Group to open his own establishment with fellow sommelier Tim Sacklin, previously of Best of Award of Excellence winner Rosetta Ristorante. As of Nov. 7, Comptoir has opened its doors at 60 Stanley St. in the Melbourne suburb of Collingwood. The combination of a wine bar and bottle shop offers bites for grazing such as terrines, salumi, tinned fish and cheeses, as well as a selection of foods to take home, and also provides wine consulting services in the same space. Guests dining in can choose from a rotating number of wines by-the-glass, or opt for a bottle purchased in the shop for a corkage fee of $10.


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