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Käse-, Dill- und Pilzkuchen

Käse-, Dill- und Pilzkuchen



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Tauen Sie die Tortenblätter auf, bis sie Raumtemperatur erreichen.

Die Zwiebel (Zwiebel) putzen, waschen und in etwas Öl anbraten, 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz, Pfeffer nach Geschmack und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen.

Lassen Sie sie zusammen 3-4 Minuten kochen.

Die beiden Käsesorten mischen, Sahne, ein Ei, gewaschenen grünen Dill hinzufügen, mit Wasser abwischen und fein hacken.

150 g Butter schmelzen, wir können aber auch Sonnenblumenöl verwenden.

Wenn alle Zutaten fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammensetzen des Kuchens.

Fetten Sie ein Backblech oder einen Ofen mit geschmolzener Butter ein.

Wir falten das Blattpaket auseinander und teilen es in zwei gleiche Teile. Wir nehmen jedes Blatt separat und legen es in das Tablett, wonach wir jedes Blatt mit geschmolzener Butter oder Öl einfetten müssen. Versuchen Sie, schnell mit diesen Blättern zu arbeiten, da sie recht schnell trocknen. Wenn Sie ein schmales Fach verwenden, legen Sie das Tortenblatt bis zur Hälfte in das Fach ein, machen Sie dasselbe auf beiden Seiten und legen Sie sie dann wieder in das Fach zurück.

Nachdem Sie einige Blätter in die Pfanne gelegt und eingefettet haben, geben Sie die Hälfte der Pilze und dann die Käsemischung hinzu.

Dasselbe machen wir, nachdem wir die anderen Blätter platziert haben.

Ein Ei wie ein Omelett verquirlen, etwas salzen und dann 100 ml Sahne hinzufügen. Die Torte oben einfetten.

Backzeit 30 Minuten. Die ersten 15 Minuten bei höherer Hitze stellen Sie dann das Tablett höher und reduzieren Sie die Kraft des Feuers.

Wir portionieren den Kuchen erst, nachdem er vollständig abgekühlt ist.



3 Sorten Pilzpasteten

Zum der klassische Pilzkuchen Sie benötigen etwa 8 dünne Blätter, die Sie im Handel kaufen können, 75 Gramm geschmolzene Butter, 4 Esslöffel Paniermehl, Salz, Pfeffer, Öl, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm für einen besonderen Geschmack. Natürlich müssen Sie auch Pilze nicht vergessen. Für die 8 dünnen Blätter (kein Blätterteig!) benötigen Sie ca. 450 Gramm Champignons.

Der Prozess ist ähnlich wie bei den Käsepasteten oben. Sie können das Eigelb eines Eies verwenden, um die Pasteten einzufetten. Wir empfehlen die folgenden drei Arten von Pilzpasteten: die oben vorgestellte einfache Version, pPilzpasteten und Gogonele oder Pilzpasteten gemischt mit Hackfleisch.


Käse-, Dill- und Pilzkuchen

Tauen Sie die Tortenblätter auf, bis sie Raumtemperatur erreichen.

Die Zwiebel (Zwiebel) putzen, waschen und in etwas Öl anbraten, einen Teelöffel Paprikapulver, Salz, Pfeffer nach Geschmack und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen.

Lassen Sie sie zusammen 3-4 Minuten kochen.

Mischen Sie die beiden Käsesorten, fügen Sie saure Sahne, ein Ei, gewaschenen grünen Dill hinzu, wischen Sie ihn mit Wasser ab und hacken Sie ihn fein.

150 g Butter schmelzen (wir können Sonnenblumenöl verwenden).

Wenn alle Zutaten fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammensetzen des Kuchens.

Fetten Sie ein Blech oder einen Ofen mit zerlassener Butter ein.

Wir falten das Blattpaket auseinander und teilen es in zwei gleiche Teile. Wir nehmen jedes Blatt separat und legen es in das Tablett, wonach wir jedes Blatt mit geschmolzener Butter oder Öl einfetten müssen.

Versuchen Sie, mit diesen Blättern schnell zu arbeiten, da sie recht schnell trocknen.

Wenn Sie ein schmales Fach verwenden, legen Sie das Tortenblatt bis zur Hälfte in das Fach ein, machen Sie dasselbe auf beiden Seiten und legen Sie sie dann wieder in das Fach zurück.

Nachdem Sie einige Blätter in die Pfanne gelegt und eingefettet haben, fügen Sie die Hälfte der Pilze und dann die Käsemischung hinzu.

Dasselbe machen wir, nachdem wir die anderen Blätter platziert haben.

Ein Ei wie ein Omelett verquirlen und etwas salzen, dann 100 ml Sahne hinzufügen. Die Torte oben einfetten. Backzeit: 30 Minuten.


Käse-, Dill- und Pilzkuchen

Für Liebhaber von Käse, Dill und Pilzen eine wirklich leckere und gut aussehende Liebkosung. Diese Torte können wir als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht servieren. Die Zutaten können durch andere Spezialitäten aus der Gastronomie, verschiedene Käsesorten, Frühlingszwiebeln, Petersilie und warum nicht auch Hackfleisch ersetzt werden. Gute Arbeit und guten Appetit.

  • 1 Päckchen Tortenblätter
  • 300 g Balgkäse
  • 250 g Hüttenkäse
  • 300 ml Sahne
  • 1 oder
  • 1 Link Dill
  • 1 Dose Champignons (300 g frische Champignons)
  • 1 große Zwiebel (2 kleinere, eine rote, eine weiße)
  • 1 Teelöffel Paprika

Für gefetteten Kuchen

Tauen Sie die Tortenblätter auf, bis sie Raumtemperatur erreichen.

Die Zwiebel (Zwiebel) putzen, waschen und in etwas Öl anbraten, 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz, Pfeffer nach Geschmack und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen.

Lassen Sie sie zusammen 3-4 Minuten kochen.

Die beiden Käsesorten mischen, Sahne, ein Ei, gewaschenen grünen Dill hinzufügen, mit Wasser abwischen und fein hacken.

150 g Butter schmelzen (wir können Sonnenblumenöl verwenden).

Wenn alle Zutaten fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammensetzen des Kuchens.

Fetten Sie ein Backblech oder einen Ofen mit zerlassener Butter ein.

Wir falten das Blattpaket auseinander und teilen es in zwei gleiche Teile. Wir nehmen jedes Blatt separat und legen es in das Tablett, wonach wir jedes Blatt mit geschmolzener Butter oder Öl einfetten müssen. Versuchen Sie, schnell mit diesen Blättern zu arbeiten, da sie recht schnell trocknen. Wenn Sie ein schmales Fach verwenden, legen Sie das Tortenblatt bis zur Hälfte in das Fach ein, machen Sie dasselbe auf beiden Seiten und legen Sie sie dann wieder in das Fach zurück.

Nachdem Sie einige Blätter in die Pfanne gelegt und eingefettet haben, geben Sie die Hälfte der Pilze und dann die Käsemischung hinzu.

Dasselbe machen wir, nachdem wir die anderen Blätter platziert haben.

Ein Ei wie ein Omelett verquirlen und etwas salzen, dann 100 ml Sahne hinzufügen. Die Torte oben einfetten.

Backzeit 30 Minuten. Die ersten 15 Minuten bei höherer Hitze stellen Sie dann das Tablett höher und reduzieren Sie die Kraft des Feuers.


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Wurst- und Pilzkuchen

Wurst- und Pilzkuchen aus: Margarine, Mehl, Eiern, Würstchen, Zwiebeln, Öl, Champignons, Reis, Sauerrahm, Salz, Pfeffer.

Zutat:

  • 250 g Margarine
  • 500 g Mehl
  • 3 Eigelb
  • 250 g Würstchen
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • 150 g Champignons
  • 180 g Reis
  • Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Margarine wird mit Mehl geknetet. Fügen Sie zwei Eigelb, etwas Salz und so viel Sahne hinzu, dass ein weicher Teig entsteht. Nach etwas Rühren in zwei Teile teilen. Zuerst ein Teigblatt ausbreiten und in ein rechteckiges Blech legen, das mit vorgefettetem Fett eingefettet ist.

Geschnittene Würste werden zusammen mit einer geschnittenen Zwiebel in 2-3 Esslöffeln Öl gebraten. Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann köcheln lassen, bis der Saft abnimmt. Wenn die Zubereitung fertig ist, wird sie durch den Fleischwolf geleitet. Kochen Sie den Reis in 300 ml Wasser, fügen Sie etwas Salz und einen Esslöffel Öl hinzu.

Wenn der Reis fertig ist, mischen Sie den Reis mit der Wurstmasse, fügen Sie ein Ei, zwei Esslöffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzu und verteilen Sie ihn auf dem Blech in der Pfanne. Mit dem zweiten Blatt bedecken, das mit sehr salzigem Wasser eingefettet wird.


Pilz-Kuchen & # 8211 Rezept für gesalzenen Pilzkuchen & # 8211 ist eines der Rezepte, die meine Mutter für die Feiertage zubereitet hat, aber damals verwendete sie hausgemachten Blätterteig. Die Butter war ziemlich schwer zu finden, also versteckte er im Gefrierschrank eine spezielle Packung für den Blätterteig, den er für den Pilzkuchen oder den Fleisch- und Pilzkuchen verwendet hatte. Überall wurde kein Käse gefunden, aber meine Mutter kannte zwei Damen, die im & # 8221 Command House & # 8221 arbeiteten und es schafften, uns einen bulgarischen Markenkäse und chinesische Schokolade zu bringen.

Als ich klein war, war ich kein Fan von traditionellen Drob-Rezepten, ich mochte nicht einmal bemalte gekochte Eier (ich habe sie nur auf Drängen meiner Eltern mit Kuchen gegessen), also habe ich für mich und meinen Bruder diesen Kuchen gebacken. Es stand zu den Osterfeiertagen auf unserem Tisch.

Pilz-Kuchen ist einer meiner Favoriten! Ich mag Pilze und das wirst du leicht merken, denn ich habe viele Rezepte mit Pilzen auf dem Blog. Die am häufigsten gesuchten sind die folgenden & # 8211 Klicken Sie auf den Rezepttitel und Sie werden zum gewünschten Rezept weitergeleitet:

Dieses Pilzkuchen und Käse Es ist einfach zuzubereiten, es besteht keine Gefahr zu scheitern, wenn Sie die Schritte im folgenden Rezept befolgen.

Zuerst habe ich auf hausgemachten Blätterteig verzichtet. Ich benutze die aus dem Handel. Ich habe es über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können es einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen, aber wenn Sie es zu lange lassen und es weich wird, verteilen Sie den Teig und stellen Sie ihn nur 30-60 Minuten in den Gefrierschrank, währenddessen wird die Butter im Teig hart . Es backt besser und sieht schöner aus. Wenn es knackt, nachdem Sie es geöffnet haben, dann verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig ein wenig zu verteilen und Sie werden die Risse kleben.

Weil die Blätterteigschichten von diesem Pilzpasteten Um gut zu backen, gleichmäßig zu wachsen, stechen Sie den Teig so oft wie möglich mit einer Gabel ein.

Den Blätterteig bei einer Temperatur von 200 ° C backen (ich verwende einen elektrischen Ofen mit Belüftung). Nicht bei NIEDRIGER Temperatur backen! Wenn der Backofen nicht gleichmäßig backt, aber auch um einen gleichmäßigen Backvorgang zu gewährleisten, das Blech in der Mitte der Garzeit umdrehen.

zu machen Pilz-Kuchen Ich habe frische Champignons verwendet. Denken Sie daran, dass Pilze vor dem Kochen nicht in Wasser gelegt werden. Ich sauge viel Wasser auf und das Kochen ist schwierig. Mit einer feuchten Serviette oder einem Papiertuch reinigen.

Um eine homogene und gebundene Füllung zu erhalten, habe ich Eier und Käse verwendet. Sie können stattdessen Mozzarella verwenden.

Ich lasse unten die Liste der Zutaten und wie man sich darauf vorbereitet Pilzkuchen und Käse.

ZUTAT:

1,5 kg Champignons
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Eier
150 gr geriebener Käse
1 Esslöffel Frischkäse-Spitze (Mutter verwendet 1 Esslöffel Sauerrahm gemischt mit 1 Teelöffel Mehl)
Salz nach Geschmack
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Dillanschluss
2-3 Esslöffel Semmelbrösel
1 geschlagenes Eigelb mit 2 EL Milch (zum Einfetten)
400 g Blätterteig
3 Esslöffel Öl

Ich habe die Champignons mit einer feuchten Serviette gereinigt, trocknen lassen (wenn du sie noch unter fließendem Wasser wäscht, lasse sie trocken!), Dann schneide sie in kleine Würfel.

Ich habe das Öl in eine heiße Pfanne gegeben, als es anfing zu brutzeln, die fein gehackte Zwiebel dazugegeben und hart werden lassen, dann mit 70 ml Wasser abgeschreckt und köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. An diesem Punkt fügte ich die Pilze hinzu, vermischte sie gut und ließ sie bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit, die sie zurückließen, vollständig abgefallen war. Ich nahm es vom Herd und ließ es vollständig abkühlen.

Nachdem sie vollständig abgekühlt waren, fügte ich Frischkäse hinzu und mischte ein wenig, dann bestreute ich den geriebenen Käse.

Ich goss geschlagene Eier und legte den fein gehackten Dill hinein. Wenn Sie keinen Dill haben, können Sie grüne Petersilie verwenden.

Ich habe mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Komposition gut gemischt.
Ich habe die Form mit Backpapier ausgelegt. Ich habe das erste Blatt Blätterteig eingelegt, mit einer Gabel gestochen und mit etwas Semmelbrösel gleichmäßig gepudert.
Auf dieses Blech habe ich die Pilzfüllung gelegt und diese nochmals mit Paniermehl bestäubt. Seine Rolle ist sehr wichtig: Es absorbiert die Flüssigkeit, die die Pilze beim Backen entfernen.

Die Pilzfüllung mit Käse bedeckte ich mit dem zweiten Teigblatt, wobei ich darauf achtete, es mit einer Gabel einzustechen. Ich habe den Kuchen mit einem geschlagenen Eigelb mit 2 EL Milch eingefettet, dann habe ich den Pilzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C 45 Minuten lang gebacken, oder bis das Blech an der Oberfläche braun wird. Aus dem restlichen Teig (er war Poutine größer als das Blech) habe ich eine kleine Dekoration gemacht (ich habe Popcorn geschnitten, das ich von Ort zu Ort auf das mit Ei gefettete Blech gelegt habe).
Nachdem es gebacken war und ich es aus dem Ofen geholt habe, habe ich es abkühlen lassen, dann habe ich es in Würfel geschnitten und zusammen mit unseren Freunden Ada und Stefan mit Genuß gegessen.


Zubereitungsart

Zwiebel schneiden und in 2 EL Öl anbraten. Wenn es goldbraun wird, die gewaschenen und abgetropften Champignons und die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um etwa 10 Minuten zu kochen, und lassen Sie es dann abkühlen.
In der Zwischenzeit eine hitzebeständige Form (ich hatte eine runde Form) mit Butter einfetten und 5 Tortenblätter auf den Boden geben.

Die abgekühlte Zusammensetzung wird mit Telemea-Käse, Sauerrahm, 2 Eiern, der halben Menge geriebenem Käse und Pfeffer gemischt. Alle Zutaten mischen und in der bereits vorbereiteten Form über den Blätterteigboden geben. Den Rest des Käses darauf legen und mit 5 Tortenplatten bedecken, über die 2 Eier geschlagen werden, um beim Backen eine goldene Kruste zu bekommen. 45 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad ruhen lassen.
Optional können der Zusammensetzung Grüns hinzugefügt werden.
Heiß servieren.
Guten Appetit!

"Sfiha" oder "Lahm bi'ajin" - Fleischpasteten - spezifisch für arabische Länder

Das Mehl 2 Minuten mit der Instanthefe mischen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und verkneten

Temperamentvolle Kekse

Alle Zutaten mischen (Butter muss in der Küche aufbewahrt werden) Nur mit einer Gabel arbeiten,


Video: Nudeln mit Käse Sahnesauce. Einfache Käsesahne-Soße. Schnelle Nudelgerichte in 15 Minuten (August 2022).