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Rezept für Hackbraten mit Spinatfüllung

Rezept für Hackbraten mit Spinatfüllung

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Gemüse und Hafer machen diesen Hackbraten wunderbar saftig und leicht. Mit geröstetem Mischgemüse wie Frühkartoffeln mit Schale, Zucchini und roten Zwiebeln servieren.

44 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, zerdrückt oder nach Geschmack
  • 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL getrocknete gemischte Kräuter
  • 500 g junge Spinatblätter
  • 2 EL Crème fraîche
  • ½ TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 450 g mageres Hackfleisch
  • 450 g mageres Schweinehackfleisch
  • 1 Selleriestange, fein gehackt
  • 1 große Karotte, gerieben
  • 50 g Haferbrei
  • 2 TL gehackter frischer Thymian
  • 5 EL teilentrahmte Milch
  • 1 Ei, geschlagen
  • 2 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer

MethodeVorbereitung:55min ›Kochen:50min ›Fertig in:1h45min

  1. Das Öl in einem Topf bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang oder bis die Zwiebeln weich und golden sind.
  2. Die Hälfte der Zwiebelmischung in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Die Tomaten mit ihrem Saft, der Brühe und den gemischten Kräutern unter die in der Pfanne verbleibenden Zwiebeln rühren. Nach Geschmack würzen. Aufkochen, dann abdecken und sehr leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, während der Hackbraten zubereitet wird.
  3. Den Backofen auf 180 °C (350 °F, Gasstufe 4) vorheizen. Den Spinat waschen und in einen großen Topf geben. Abdecken und bei starker Hitze 2–3 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne oft schütteln, bis die Blätter welken.
  4. Spinat zum Abtropfen in ein Sieb geben. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, mit den Händen trocken drücken, dann grob hacken und in eine Schüssel geben. Crème fraîche unterrühren und mit der Hälfte der Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Fleisch mit Sellerie, Karotte, Haferbrei, Thymian, Milch, Ei, Senf und restlicher Muskatnuss zur reservierten Zwiebel geben. Mischen Sie die Zutaten gut.
  6. Ein großes Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und die Fleischmasse in die Mitte legen. Mit einem Spachtel das Fleisch in ein Rechteck von 23 x 18 cm (9 x 7 in) verteilen. Die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, dabei rundherum einen Rand von 1 cm frei lassen. An einem kurzen Ende beginnend, das Fleisch und den Spinat vorsichtig wie ein Biskuitrolle aufrollen, dabei die Frischhaltefolie zu Hilfe nehmen. Die Seiten in eine ordentliche Form klopfen und die Rolle auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen, wobei die Frischhaltefolie weggeworfen wird.
  7. Den Hackbraten in die Mitte des Ofens stellen und 45 Minuten garen, dann aus dem Ofen nehmen und rundherum mit etwas Tomatensauce leicht bestreichen. Zurück in den Ofen und 5 Minuten backen, um die Glasur zu fixieren und leicht zu bräunen. Um zu überprüfen, ob der Hackbraten durchgegart ist, einen Spieß in die Mitte stecken und nach einigen Sekunden herausnehmen – er sollte sich sehr heiß anfühlen, wenn er leicht auf den Handrücken gelegt wird.
  8. Wenn der Hackbraten fertig ist, aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben geschnitten mit der restlichen Tomatensauce servieren.

Jede Portion bietet

Ausgezeichnete Quelle für Niacin, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin E, Zink. Gute Quelle für Kalzium, Selen, Vitamin B2. Nützliche Eisenquelle.

Noch ein paar Ideen

Rinderhackfleisch kann allein für einen traditionelleren Hackbraten verwendet werden, oder Sie können Puten-, Hühnchen- oder Kalbshackfleisch anstelle von Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Sie können auch eine Kombination aus drei verschiedenen Fleischsorten verwenden. * Übriggebliebener Hackbraten ist köstlich in Scheiben geschnitten und wird kalt mit Salat oder in Sandwiches serviert. * Für 2 Hackbraten und Kartoffelpasteten à 4 Portionen die Hackbratenmischung wie im Hauptrezept herstellen, jedoch 900 g Spinat und 4 EL Crème fraîche oder Sauerrahm für die Spinatfüllung verwenden. Kochen Sie 1,5 kg geschälte Kartoffeln in kochendem Wasser, bis sie weich sind; Mit so viel Milch pürieren, dass eine leicht fluffige Konsistenz entsteht, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischmasse halbieren und in zwei 23 cm große Springformen drücken. Jeweils die Hälfte des Spinats darauf verteilen, gleichmäßig verteilen und mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Formen auf Backbleche stellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F, Gasstufe 4) 55 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen, dann die Seiten der Formen entfernen und die in Spalten geschnittenen Pasteten servieren.

Pluspunkte

Spinat liefert gute Mengen an Carotinoid-Verbindungen und mehrere Antioxidantien, einschließlich Vitamin C und E, und erhebliche Mengen der B-Vitamine. * Haferflocken sind eine ausgezeichnete Quelle für lösliche Ballaststoffe, die helfen können, hohe Cholesterinwerte im Blut zu senken.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

Dies war das erste Mal, dass ich Hackbraten gemacht habe und das Rezept war lecker, saftig und von allen genossen, außer ich habe Truthahn verwendet-05 Feb 2012

Morgens zubereitet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt, wird der große Hit bei der Familie auf jeden Fall wieder sein - 06. April 2016

Ich habe es heute Abend gemacht und es war ein großer Erfolg! Werde auf jeden Fall wieder kochen! Restladungen für morgen!-23. Juli 2015


Käsiger Spinat gefüllter Hackbraten

Hier ist eine leckere Variante eines alten Favoriten! Und seien wir ehrlich, nichts sagt mehr als ein hausgemachter Hackbraten heiß aus dem Ofen und dieser besondere Hackbraten hat auch eine Präsentation!

Rezept Zutaten:

Hackbraten:
1 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
3/4 Tasse weiche Semmelbrösel
1 großes Ei, leicht geschlagen
1 Teelöffel koscheres oder Meersalz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllung:
1 (10-Unzen) Päckchen gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und trocken gepresst
1/2 Tasse geriebener, teilentrahmter Mozzarella-Käse
3 EL frisch geriebener Parmesankäse
1 Teelöffel italienisches Gewürz
1/4 Teelöffel koscheres oder Meersalz
1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

Belag:
3 Esslöffel Ketchup
1/4 Tasse geriebener teilentrahmter Mozzarella-Käse
Italienische Gewürze (optional)


Südlicher Hackbraten

Nicht jeder mag Hackbraten, das passiert, wenn Sie in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen mit Hackbraten gemacht haben. Aber, Leute, Hackbraten ist nicht gleich Hackbraten. Verschiedene Zutaten und ihr Verhältnis können eine unterschiedliche Textur und einen unterschiedlichen Geschmack ergeben. Außerdem sagen die meisten Rezepte, dass Sie Hackbraten in einer Laibpfanne backen. Mir persönlich gefällt es nicht, eine ansprechende Optik kann man mit einer Kastenform kaum erreichen. Es ist auch nicht einfach, es aus der Pfanne zu nehmen (auch wenn Sie es einfetten).

Normalerweise backe ich Hackbraten auf einer Grillpfanne. Diesmal habe ich jedoch ein Bratblech mit Rost verwendet. Ich war überglücklich mit dem Ergebnis. Die Reinigung war ein Kinderspiel, weil ich das Blech mit Pergamentpapier ausgelegt und den Hackbraten auf dem Rost gebacken habe. Der Rost hält den Hackbraten vom Boden des Blechs fern und lässt die Luft zirkulieren. Dies garantiert ein gleichmäßiges Garen und das darunter liegende Blech fängt das Bratenfett des Hackbratens auf.


Zutaten für gefüllten Hackbraten

Panko Brotkrumen: Um sicherzustellen, dass Ihr Hackbraten zart ist und nicht auseinanderfällt, müssen Sie Paniermehl verwenden. Weiche sie in Milch ein, bis sie matschig werden. Sobald sie matschig sind, mit anderen Hackbraten-Zutaten mischen.
Milch: Es fügt dem Hackbraten die benötigte Feuchtigkeit hinzu. Für eine milchfreie Version verwenden Sie natriumarme Rinderbrühe, milchfreie Milch oder Wasser.

Rinderhack: Welches Fleisch eignet sich am besten für Hackbraten? Verwenden Sie 70-75 % mageres Rindfleisch. Sehr mageres Fleisch macht Ihren Hackbraten trocken. Auf der anderen Seite produziert ein fetteres Rindfleisch viel Fett. Die perfekte Wahl ist also ein mageres Stück Rindfleisch.
Mittlere Zwiebel- und Knoblauchzehen: Sie können sie roh oder in Olivenöl anbraten wie in meinem Bestes Hackbratenrezept bevor Sie es zum Hackbraten geben. Das Anbraten hilft dem Gemüse, mehr Feuchtigkeit abzugeben.
Parmesan Käse: Das Rezept verlangt Parmesankäse, aber Sie können jeden Hartkäse verwenden (Cheddar, Emmentaler, Grana Padano, Gruyère, Provolone..)

Frische Dillblätter: Wenn Sie Dill nicht mögen, verwenden Sie Petersilie oder Koriander.
Große Eier: Müssen Sie Eier in Hackbraten legen? JAWOHL. Überspringen Sie es nicht. Sie wirken als Bindemittel und helfen dem Hackbraten, seine Form zu halten.
Worcestersauce: Es verleiht dem Hackbraten so viel Geschmack.
dijon Senf: Das Rezept verlangt Dijon-Senf, aber auch normaler gelber Senf funktioniert gut.
Italienische Würze
Schwarzer Pfeffer und Salz


Rezept für Hackbraten mit Ziegenkäse und Spinat

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich war nie wirklich ein Fan von Hackbraten. Mein Mann ist, also habe ich zahlreiche Rezepte ausprobiert. Normalerweise versuche ich es, aber er beendet den Rest. Ich beschloss, die Dinge auf den klassischen Hackbraten umzustellen. Die Ergebnisse waren köstlich.

Ich habe mit 3 Stück Brot angefangen. Ich habe das glutenfreie Brot von Udi verwendet, aber Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben. Ich habe Milch darüber gegossen und das Brot aufsaugen lassen (genaue Zutaten und Maße unten).

Ich habe das Brot mit dem Hackfleisch und den Eiern vermischt.

Sobald das gut gemischt war, fügte ich es in meine Jahreszeiten hinzu und mischte es vollständig.

Ich habe die Hälfte der Mischung flachgedrückt und mit Spinat und Ziegenkäse belegt. Ich habe gerade den 4 oz Block gekauft und ihn halbiert. Ich bin mir sicher, dass die Streusel genauso gut funktionieren.

Ich habe es mit der anderen Hälfte der Rindfleischmischung belegt und die Oberseite mit meiner Mischung aus Ketchup, Senf, braunem Zucker und scharfer Soße bestrichen.

Das Ergebnis war diese Schönheit.

Mein Mann mochte den Hackbraten, fand aber meine Ketchup-Mischung zu süß. Ich liebte die Ketchup-Mischung, also hatte er ein wenig und ich aß den Rest (nicht alles in einer Sitzung).

Beim nächsten Mal lasse ich den braunen Zucker auf die Hälfte weg, weil mein Mann den Rest liebte. Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Hackbratenrezept sind, probieren Sie dieses aus!


Mini Spinat & Mozzarella gefüllter Hackbraten

Unser Haushalt liebt Hackbraten, aber für den typischen Hackbraten muss ein großes Stück Fleisch eine ganze Stunde im Ofen gebacken werden. Das ist eine super lange Zeit, wenn Sie es für ein Abendessen unter der Woche zubereiten. Es lohnt sich definitiv nicht, wenn man eine ganze Stunde lang nur hört, dass es schon fertig ist und man einfach nur Pizza bestellt, ich verhungere.

Diese Mini Hackbraten kommen im Handumdrehen zusammen und benötigen nur eine Backzeit von 25-30 Minuten. Der Vorteil, jedes Gericht in Miniform zuzubereiten, ist normalerweise die kürzere Garzeit. Außerdem sind diese Hackbraten einfach so süß!

Apropos süß, hattest du die Chance, die New Edition Story auf BET zu sehen?? Oh mein Gott, unglaublich. Ich habe New Edition immer geliebt. &ldquoKannst du den Regen aushalten&ldquo &ldquoMr. Telephone Man&rdquo und &ldquoIf it isn&rsquot love&rdquo sind einige meiner Lieblingslieder aller Zeiten. Sagen wir einfach, mein Haus und mein Auto haben seit der Ausstrahlung alle Hits gesprengt. Ich hoffe sehr, dass sie es auf DVD bringen, weil ich es kaufe.

Ich hoffe, dass Sie alle dieses mit Mozzarella und Spinat gefüllte Mini-Hackbratenrezept genauso genießen wie meine Familie. So einfach können Sie Gemüse und Käse in ein Abendessen unter der Woche integrieren. Sehen Sie sich das Video unten an, um weitere Anweisungen zu erhalten. Wie immer viel Spaß mit 🙂


Ofen auf 375°F vorheizen. Besprühen Sie die mittlere Pfanne leicht mit Kochspray. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten kochen oder bis die Zwiebel zart ist, vom Herd nehmen.

Spinat, 1/4 Tasse Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse gut mischen. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel Truthahn, Hafer, Milch, Eiweiß, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer leicht aber gründlich mischen. Löffel 2/3 der Truthahnmischung der Länge nach nach unten in der Mitte einer 11 x 7-Zoll-Glasauflaufform. Eine tiefe Vertiefung in der Mitte des Truthahns formen, die Vertiefung mit der reservierten Spinatmischung füllen.

Mit restlichem Truthahn belegen, einen Laib formen. Versiegeln Sie die Ränder, um die Spinatfüllung vollständig zu umschließen.

Backen Sie 30 bis 35 Minuten oder bis das Thermometer 170°F anzeigt und Säfte keine rosa Farbe zeigen. Aus dem Ofen nehmen und mit restlichem Mozzarella bestreuen.

Zurück in den Ofen 1 bis 2 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Vor dem Anschneiden 5 Minuten stehen lassen.


Backen' und eier

Das scheint eine so gute Variante von Hackbraten zu sein! Mein Favorit ist Truthahnhackbraten mit getrockneten Tomaten und Feta – das werde ich auf jeden Fall als nächstes probieren. Vielen Dank!

[…] hat Bakin’ und Eggs mit dem Rezept für den mit Mozzarella und Spinat gefüllten Hähnchenhackbraten aktualisiert. Mach es! Es ist so […]

Das sieht soooo lecker aus! Ich schaffe es auf jeden Fall nächste Woche!

Du meine Güte. Bis jetzt war dein Island Pork Filet mein Favorit. Es hat jetzt ernsthafte Konkurrenz!

Ich habe gerade meine Einkaufsliste aktualisiert "jedes Gericht, das ich nach Rezepten zubereitet habe, die Sie veröffentlicht haben, war großartig! Halte ’em Comin’!

[…] und Spinat gefülltes Hühnchenhackbraten-Rezept von HIER, gefunden über […]

[…] von ein paar Rezepten, die ich hier gesehen hatte (Rezept nicht online, aber ich habe das Kochbuch) und hier, aber ich habe keines der Rezepte wirklich befolgt und irgendwie nur kombiniert und auf die [’ 8230]

Hi, ich bin gerade über diesen Blog und auch deinen anderen gestolpert und ich liebe sie beide! Ich werde definitiv ein begeisterter Leser sein. Dieses Rezept war so gut. Mein Freund hat es auch geliebt. Und in Bezug auf Ihren anderen Blog ist er ziemlich inspirierend. Ich bin froh, dass ich dich gefunden habe!

[…] Aus welchem ​​Grund auch immer, ich habe Lust auf Hackbraten. Ich hatte vor, meinen Lieblings-Hähnchenhackbraten mit Mozzarella und Spinat zuzubereiten, beschloss jedoch, kreativ zu werden und eine andere Variation auszuprobieren. Am Ende habe ich Spinat und Feta gemacht […]

[…] Chicken Meatloaf (adaptiert von Bakin’ und Eggs, das von Seeded at the […] adaptiert wurde


Gefüllter Hackbraten mit Feta und Spinat

• 1 EL Krinos® Olivenöl • 2 Schalotten, gewürfelt • 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt • 4 Tassen Babyspinatblätter • 1 400 g Krinos® Schaf- und Ziegenmilch-Feta, abgetropft und zerbröselt • 2 kg mageres Rinderhackfleisch • 1 Ei , leicht geschlagen • ½ Tasse gewürzte Semmelbrösel • 1 TL Krinos® Pure Greek Dried Oregano • 3 Krinos® Roasted Red Peppers, püriert

• 1 EL Krinos® Olivenöl
• 2 Schalotten, gewürfelt
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Babyspinatblätter
• 1 400 g Krinos® Schaf- und Ziegenmilch-Feta, abgetropft und zerbröselt
• 2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 1 Ei, leicht geschlagen
• ½ Tasse gewürzte Semmelbrösel
• 1 TL Krinos® reiner griechischer getrockneter Oregano
• 3 geröstete rote Paprika von Krinos®, püriert

Anweisungen

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Bestreichen Sie eine 9 x 5-Zoll-Laibpfanne leicht mit Kochspray und legen Sie einen 6-Zoll-Pergamentstreifen über die Mitte der Pfanne, der sich über die Seiten erstreckt.

In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Hälfte der Mischung entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie Babyspinat hinzu, bis er gerade zusammengefallen ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie Feta hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel Rindfleisch, Ei, Semmelbrösel, Oregano und die reservierte Schalottenmischung vermischen, um zu kombinieren, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht zu stark vermischt wird.

Drücken Sie auf einem großen Blatt Pergamentpapier die Fleischmischung in ein 9 x 12 Zoll großes Rechteck. Legen Sie die Spinatmischung in die Mitte und rollen Sie das Fleisch vorsichtig auf, bis es bedeckt ist. Die Naht und die Enden geschlossen tupfen und mit der Naht nach unten in die vorbereitete Kastenform legen.

Paprikapüree über den Hackbraten geben und 60 bis 70 Minuten backen oder bis das in die Mitte eingesetzte Fleischthermometer 71 °C (160 °F) anzeigt.

Hackbraten mit Folie abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Mit den Pergamentgriffen aus der Pfanne nehmen. In Scheiben schneiden und mit einem großzügigen Hügel aus Knoblauch-Kartoffelpüree servieren!


Frischer Mozzarella-Käse ergibt ein erstaunliches Schmelzkäsezentrum für mit Käse gefüllten Hackbraten. Sie können auch Mozzarella-Käsesteine ​​​​verwenden oder sogar zerkleinert, aber seien Sie gewarnt, dass sie nicht so gut schmelzen wie die frischen Mozzarella-Käsebällchen. Neben Mozzarella können Sie auch mit anderen Käsesorten experimentieren. Cheddar ist immer eine klassische Wahl, aber Sie können mit Käse wie Pepper Jack, Provolone, Havarti, Gouda und mehr abenteuerlustiger sein!

Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, Ihren Hackbraten zu lange zu kochen, nur weil er einen kleinen rosa Fleck hat. Die Farbe Ihres Hackbratens sagt Ihnen nicht, ob er fertig ist oder ob er sicher gegessen werden kann. Um festzustellen, ob Ihr Hackbraten vollständig gekocht und sicher zu essen ist, müssen Sie seine Innentemperatur messen. Damit Hackfleisch sicher und vollständig gekocht ist, muss es eine interne Mindesttemperatur von 160 Fahrenheit erreichen. Wenn Ihr Hackbraten nur ein wenig rosa ist, aber 160 Fahrenheit hat, sind Sie bereit zu essen.

Sehen Sie sich das Video unten an wo Rachel Sie durch jeden Schritt dieses Rezepts führt. Manchmal hilft es, ein Bild zu haben, und wir haben Sie immer mit unserer Kochshow versorgt. Die komplette Rezeptsammlung findet ihr auf Youtube, Facebook-Uhr, oder unser Facebook Seite, oder gleich hier auf unserer Website mit den entsprechenden Rezepten.


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