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Gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse Rezept

Gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse Rezept

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Dieser im Ofen gebackene Wolfsbarsch mit Gemüse ist ein duftendes Sommergericht und ist einfach und leicht zuzubereiten. Nach Belieben Zucchini statt Aubergine verwenden.

32 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 4 (150g) Filets Wolfsbarsch
  • 4 kleine Auberginen
  • 6 Pflaumentomaten
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:40min ›Fertig in:45min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  2. 5 Tomaten hacken, dann die letzte Tomate in Scheiben schneiden. Wenn Ihre Auberginen klein sind, halbieren Sie sie; Wenn sie größer sind, in 1 cm große Runden schneiden. Olivenöl mit Oregano, Salz, Pfeffer und Basilikum in einer großen Rührschüssel mischen. Gemüse in diese Schüssel geben und gründlich mit der Öl-Kräuter-Mischung bedecken.
  3. Eine Auflaufform mit Folie auslegen, mit genügend Folie, damit sie über die Seiten der Form hängt. Legen Sie den Fisch in die Mitte. Gemüse auf beiden Seiten des Fisches anrichten, Tomatenscheiben darauf legen. Die Folienränder anheben und falten, Seiten bilden, damit der Fisch in den Gemüsesäften backt.
  4. 35 bis 40 Minuten backen, oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht flockt und die Aubergine zart ist.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)


MEERBARSCH MIT GEMÜSEMISCHUNG

Ja, ich weiß, dass ich in der Vergangenheit ein paar Fischrezepte geteilt habe, aber ich konnte nicht widerstehen, dieses spezielle Rezept für Wolfsbarsch mit gemischtem Gemüse heute mit Ihnen zu teilen. Da es der erste Tag im Dezember ist, halte ich es für nachdenklich, Sie in diesem neuen Monat mit einer besonderen nahrhaften Köstlichkeit willkommen zu heißen, die Ihren Gaumen begeistern wird.

Obwohl ich einige Fischrezepte geteilt habe, wie z im Ofen gebratener Quakenfisch , gebratener Lachs mit Gemüse , scharf gegrillter Quakenfisch , gebratener Pangasius-Fisch um nur einige zu nennen - der Gedanke, diesen Wolfsbarsch mit gemischtem Gemüse zuzubereiten, war einfach unwiderstehlich, da ich wusste, dass das Ergebnis fantastisch sein würde! Ich glaube, dies gehört auch zu meinen Lieblingsfischgerichten, da es lecker, zart, würzig und vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse wie Pastinaken, Zwiebeln, Spitzpaprika, Tomaten und Dill ist.

Lassen Sie mich schnell hervorheben, dass die Zugabe einiger Granatapfelkerne nur das i-Tüpfelchen war, da diese süßen Samen das Aroma auf die nächste Stufe katapultierten. Nun, ich muss Ihnen nicht predigen, um dieses Wolfsbarschrezept mit einigen Granatapfelkernen zu ergänzen, nur ein Versuch von Ihnen wird meine Aktion rechtfertigen.
Aber keine Sorge, ob Sie den Geschmack mit ein paar Granatapfelkernen versiegeln oder nicht, Sie werden sicherlich nicht enttäuscht sein! Markiere mein Wort!
Ich kann Ihnen versichern, dass dieses Wolfsbarsch-Gemüse-Gericht so lecker ist und alles hat, was ich mir von einem Fischgericht gewünscht habe.

Lecker! Süßlich!! Lecker. und zart-lecker :D
Dieser Wolfsbarsch ist so gut geworden und ich glaube, der Schlüssel macht einige Schlitze, damit die Marinade leicht eindringen kann. Ja, durch das Aufschneiden des Fisches können die Zutaten während des Garens gleichmäßig in den Fisch eindringen.

Aber seien Sie vorsichtig, die richtige Menge an Zutaten zu verwenden, um das Beste aus diesem Fisch herauszuholen. Sie müssen nur die richtige Menge an Zutaten hinzufügen, um das Endprodukt richtig zu machen, und nicht mehr. Ich mache an dieser Stelle eine Pause und erlaube Ihnen, dieses warme, köstliche Gericht selbst zuzubereiten und zu genießen.


Gebackener Wolfsbarsch mit Gemüse Rezept - Rezepte

Ich dachte, ich kenne meinen Weißfisch – Kabeljau, Seezunge, Heilbutt, Tilapia usw. Das heißt, bis vor ein paar Monaten, als ich den kalifornischen Weißen Wolfsbarsch traf. Jetzt scheint nichts anderes mehr wert zu sein. OK, außer dem Heilbutt, den ich vor kurzem gekauft habe. Das war Hervorragend.

Was macht den Kalifornischen Weißen Wolfsbarsch so gut? Es ist ein zufriedenstellend dicker, fleischiger Fisch mit einem reinen, milden Geschmack. Es ist ideal zum Backen, Anbraten und Grillen, da es nicht auseinanderfällt und alle Arten von groben Salsas aushält, die darauf geworfen werden.

Wie beim Heilbutt kaufte ich meinen California White Sea Bass von Tommy Gomes bei Catalina Offshore Products in San Diego, einem Lieferanten von feinen, frischen, lokal gefangenen Meeresfrüchten. Wenn Sie nicht in San Diego oder an der Westküste leben, sollten Sie den Online-Shopping für California White Sea Bass in Betracht ziehen. Und fühlen Sie sich nicht schuldig, wenn Sie ihn essen: Die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch listet ihn als "Best Choice"-Fisch.

Es mag noch andere perfekt leckere Felchen geben, die ich noch nicht kennengelernt habe, aber das ist mir egal. Mein California White Sea Bass und ich verstehen uns gut.

Gebackener Wolfsbarsch mit Minzzucchini, Mais und Tomaten

Gebackener Wolfsbarsch mit Minzzucchini, Mais und Tomaten Rezeptzutaten

1 Pfund kalifornischer weißer Wolfsbarsch (oder ein anderer Wolfsbarsch), in 4 gleiche Stücke geschnitten

Eine großzügige Prise Salz und schwarzer Pfeffer

1 große süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten

1 große Ähre Zuckermais, Körner abgeschnitten

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

Schale und Saft von 1 Zitrone

Mehrere Portionen Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse gehackte frische Minzblätter, plus ein paar zum Garnieren

Mit Zitronenspalten und nativem Olivenöl extra servieren.

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 F vor. Reiben Sie 1/2 Esslöffel Olivenöl auf die Innenseite einer Auflaufform. Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und in die Schüssel geben und mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. 18 bis 20 Minuten backen. Testen Sie den Gargrad mit einer Gabel, das Fleisch sollte undurchsichtig sein. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie weitere 3 bis 5 Minuten und überprüfen Sie es erneut.

2. Um das Gemüse zu kochen, erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie 8 bis 10 Minuten oder bis sie durchscheinend und in Stellen gebräunt sind. Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie gerade weich ist und einige braune Flecken erscheinen. Fügen Sie den Mais hinzu und kochen Sie 3 Minuten, bis er gerade weich ist. Tomaten, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die frische Minze einrühren. Das Gemüse gleichmäßig auf vier Teller verteilen und mit je einem Wolfsbarschfilet belegen. Jedes Filet leicht mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.


Wie man Wolfsbarsch im Ofen backt

Bereiten Sie zuerst Ihre Fischfilets vor. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und trocken sind. So sieht Corvina Wolfsbarschfilet aus:

Backofen auf 400 F vorheizen.
Bereiten Sie dann 4 separate Folienstücke vor (groß genug, um jedes Fischfilet im gefalteten Zustand vollständig zu bedecken). Legen Sie gleiche Portionen Spargel (Enden abgeschnitten) in die Mitte jeder Folie. Spargel mit Salz würzen.

Als nächstes jedes Wolfsbarschfilet auf den Spargel legen, leicht salzen.

Auf jedes Fischfilet 1 EL Basilikumpesto geben und darauf verteilen.

Getrocknete Tomaten (gehackt) auf das Pesto geben.

Wickeln Sie die Folienenden über die Oberseite des Wolfsbarsches, um ihn vollständig zu umschließen, aber wickeln Sie ihn nicht zu fest oder zu nah an den Fisch –. Lassen Sie etwas Platz.

Stelle in Folie verpackte Wolfsbarsch-Fischfilets auf einem Backblech. 20 Minuten bei 400 F . backen bis der Fisch gar und schuppig ist. Je nach Ofen und Dicke des Filets in 15 Minuten fertig. Den Fisch auspacken, wenn er fertig ist:

So sieht der gebackene Wolfsbarsch aus, wenn er fertig ist. Ich habe meine Portion direkt aus der Folie gegessen (ja, ich habe keine Manieren oder Geduld, wenn ich hungrig bin). Alternativ können Sie höflicher als ich sein und jedes Fischfilet + Gemüse auf einen Teller geben und servieren:


Tamarinde und Thymian

Noch eine Woche und dann spitzt sich die ganze Hysterie bei der Arbeit zu und alles ist vorbei. Dumme Fristen. In der Zwischenzeit noch ein Rezept, das ich für einen regnerischen Tag aufbewahrt habe. Dieser hier erfüllt einen meiner Neujahrsvorsätze: mehr Fisch zu essen. Ich nutze meinen lokalen Fischhändler nicht genug aus und um dies zu korrigieren, trat ich an diesem Tag ein und kaufte zwei einzelne Wolfsbarsche in Portionsgröße, gereinigt und fertig zum Kochen.

Nur hatte ich natürlich keine Ahnung, was ich damit anfangen sollte, ich bin ziemlich ahnungslos und eingeschüchtert, wenn es um Fisch geht. Als ich aufwuchs, hat meine Mutter oft Fisch gebraten, aber das Braten und der eventuelle Gestank waren in unserer winzigen Wohnung einfach nicht nötig. Aber ich habe vor kurzem festgestellt, dass der Ofen ein großartiger Ort für einen Fisch ist, um vor dem Abendessen zu sitzen. Ein Blick auf die BBC Good Food-Website ergab dieses Rezept für gebackenen Wolfsbarsch mit geröstetem Gemüse, obwohl ich die Dinge ein wenig vereinfacht habe. Beim Original musstest du die Hälfte des Gemüses mit Essig und Nüssen zu einer Romesco-Sauce aufschlagen, aber ich habe nur einige der Zutaten direkt in den Bräter gegeben. Es ist einfacher! Und das Rösten verbessert den Geschmack von geschmacklosem Wintergemüse wirklich. Ja, ich weiß, wir sollten alle saisonal einkaufen, aber manchmal braucht man einfach nur eine Tomate. Und eine rote Paprika.

Gebackener Wolfsbarsch mit gebratenem Gemüse
angepasst von einem Rezept des BBC Good Food Magazins.
dient 2.

2 Wolfsbarsche, in individueller Portionsgröße, gereinigt und im Ganzen belassen
1/2 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
2 große rote Paprika
1 große rote Zwiebel
5 kleine Tomaten
4 Knoblauchzehen, ungeschält
1 TL getrockneter Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
eine Handvoll geröstete Haselnüsse

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C vor.

Rote Paprika putzen, putzen und in große Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Schneiden Sie die Tomaten um den Äquator in zwei Hälften. Werfen Sie all dieses Gemüse und die Knoblauchzehen in einen Bräter und bestreuen Sie es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 2 EL Olivenöl. 25 Minuten zum Braten in den Ofen stellen.

Währenddessen den Fisch vorbereiten. Die Haut des Fisches etwa 3-4 mal auf jeder Seite einschneiden. Die in Scheiben geschnittene Zitrone auch in ihre gereinigten Bäuche stopfen.

Nach den ersten 25 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und 1/2 Thymian auf das Gemüse streuen. Den Fisch auf das Bratgemüse legen, den restlichen Thymian darüberstreuen und das restliche Olivenöl darüberträufeln. Wieder in den Ofen schieben und 20 Minuten weiterbraten.

Die gerösteten Haselnüsse grob hacken.

Den Bräter herausnehmen, den Fisch anrichten, die Haselnüsse über das geröstete Gemüse streuen und dann neben den Fischen anrichten. Aufschlag.


Chilenischer Wolfsbarsch mit Beurre Blanc

Dieser chilenische Wolfsbarsch mit Beurre Blanc wird mit gebratenen Jakobsmuscheln, Fingerling-Kartoffeln und Zuckerschoten für ein sättigendes und schönes Abendessen serviert. Wenn Sie ein gehobenes Abendessen zubereiten möchten, ist dieser Wolfsbarsch mit Jakobsmuscheln und Beurre Blanc absolut der richtige Weg.

Als ich in New York City lebte, hatte ich das Vergnügen, ein wunderschönes pescatarianisches Restaurant zu drehen, und ich war von all den Gerichten so inspiriert.

Für dieses Rezept habe ich die Inspiration aus dem Restaurant in ein unglaubliches und schmackhaftes Abendessen kanalisiert. Ich kaufe nicht oft chilenischen Wolfsbarsch (auch bekannt als Antarktischer Zahnfisch). Egal, wie Sie es nennen, dieser Fisch ist so butterartig und so lecker.

Mit einem flachen Schneebesen wird eine Beurre-Blanc-Sauce hergestellt. Der Schneebesen eignet sich hervorragend, um die Zutaten gleichmäßig in die Saucenpfanne zu geben, unabhängig von der Form Ihrer Pfanne. Der lange Griff hält Ihre Hände auch von der Hitze fern. Ich habe einen Hauch Cayennepulver hinzugefügt, weil die Sauce ziemlich reichhaltig ist. Der Hauch von Würze bringt es ein wenig auf die Erde zurück.

So machen Sie diesen chilenischen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc:

Zuerst. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie fast fertig zum Abtropfen sind. Fügen Sie die Zuckerschoten für ein schnelles Kochen hinzu und lassen Sie dann beides abtropfen.

Als nächstes bereiten Sie das Beurre Blanc-Rezept vor. Dafür brauchst du ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch, also halte es bereit. Beginnen Sie damit, Schalotten, Essig, Weißwein und schwarze Pfefferkörner in einem kleinen Topf zu kochen und zum Kochen zu bringen. Nach dem Kochen die Butter würfelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe verquirlen. Weiter die Butter hinzufügen und verquirlen, bis die Sauce samtig und glatt ist. Durch ein feines Sieb streichen und warm halten.

Von dort aus den Fisch zuerst kochen und ruhen lassen. Als nächstes die Jakobsmuscheln kochen.

Um den Fisch zuzubereiten, die halbierten Kartoffeln und die geschnittenen Zuckerschoten auf einem Teller anrichten und die Beurre Blanc darüberlöffeln. Die Jakobsmuscheln auf den Kartoffeln anrichten und den Wolfsbarsch darauf legen. Legen Sie ein paar Stücke Microgreens auf die Schüssel und löffeln Sie mehr Beurre Blanc darüber, wenn Sie möchten.

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Gebackener Wolfsbarsch

Es ist ein leichtes und sehr gesundes Rezept, einfach und schnell. Jetzt ist die Saison für Wolfsbarsch, ein sehr guter Weißfisch. In diesem Fall habe ich auch einige Pilze, die ich hatte, in den Kühlschrank gestellt. Das gleiche Rezept auch mit sehr reichhaltigem Seehecht.

Zutaten: für 2

1 Corvina oder 2 (je nach Größe)
1 Zwiebel
1 große Kartoffel
1 Zitrone
50ml. Olivenakzeptanz
150ml. Weißwein
75 ml süßer Wein
1 Knoblauchzehe
Petersilie, Thymian und Salz

Ausarbeitung:

Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden.

Um die Zeit zu verkürzen, legte ich es in eine Silikonhülle mit einem Spritzer Öl in die Mikrowelle. Ich hoffe, es ist ein bisschen so gemacht, es dauert nicht so lange im Ofen und ich kann den Fisch sofort einlegen.

Wenn es halb fertig ist, nehme ich es heraus und lege es auf ein Backblech.

Den Wolfsbarsch waschen, salzen und 2 Zitronenscheiben darauf legen. Backofen auf 185 Grad auf und ab vorheizen

Mischen Sie im Mixer: den Saft einer halben Zitrone, Knoblauch, Öl, Weißwein, Salz, Thymian und Petersilie. Wir mahlen gut und gießen es über den Fisch und die Kartoffeln.

Jetzt legen wir ihn in den Ofen, die Zeit hängt von jedem Ofen und der Größe des Fisches ab, meiner hat 45 Minuten gedauert.


Was ist Seebarsch?

Seebarsch sind Fische, die im westlichen Teil des Atlantiks leben. Sie werden von Cape Cod bis Florida gefunden und sind zu einem beliebten Meeresfisch geworden. Interessant, Chilenischer Wolfsbarsch sind nicht wirklich Bass. Stattdessen tragen sie den Namen Bass, um sie erkennbarer und marktfähiger zu machen. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Einige der Chilenischer Wolfsbarsch werden vor der Küste Chiles gefangen, aber viele der Fische werden in anderen Gebieten gefangen. Die Nachfrage nach dieser Art von Fisch ist tendenziell hoch, was bedeutet, dass der Preis für chilenischen Wolfsbarsch höher sein kann als die Kosten für andere Fische. Der Geschmack des Fisches ist einer der Gründe für die hohe Nachfrage.


Gebackener Lachs in Folie

Genießen Sie dieses einfache Rezept für gebackenen Lachs als Abendessen an Ihren geschäftigen Wochentagen oder am Wochenende. Es backt einfach direkt in der Folienverpackung und erfordert mühelos keine Reinigung. Unter so vielen einfach gebackenen Fischrezepten ist dieses ganz einfach, aber sehr lecker und gut für Sie! Schauen wir uns also das Rezept unten an.

Vorbereitungszeit Kochzeit Gesamtzeit
15 Minuten 25 Minuten 40 Minuten

Zutaten für die Herstellung von gebackenem Lachs in Folie-Rezept:

Dieses Rezept aus unseren einfach gebackenen Fischrezepten erfordert die folgenden Zutaten.

Benötigte Zutaten Menge der Zutaten
Lachsfilets 4 (jeweils 5 Unzen)
Gehackte Tomaten 3
Gehackte Schalotten 2
Olivenöl 2 Teelöffel plus 2 Esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer Nach Vorliebe
Frischer Zitronensaft 2 Esslöffel
Getrockneter Oregano 1 Teelöffel
Getrockneter Thymian 1 Teelöffel

Anleitung zur Zubereitung Gebackener Lachs in Folie:

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um dieses Rezept für gebackenen Lachs in Folie zuzubereiten.

Zuerst den Ofen auf 400 Grad Celsius vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Schalotten, Oregano, Thymian, Zitronensaft, 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie sie in der Schüssel um, um sie zu vermischen. Nehmen Sie die Lachsfilets und bestreuen Sie sie mit 2 Teelöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Auf ein Blatt Folie ein Lachsfilet mit der geölten Seite nach unten legen. Bilden Sie eine Spiralform, indem Sie die Enden der Folie umwickeln. Die Tomatenmischung auf dem Lachs verteilen. Dann die Seiten der Folie über den Fisch falten und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Versiegeln Sie sie nun verschlossen.

Nehmen Sie ein schweres großes Backblech und legen Sie die Folienpackung darauf. Wiederholen Sie die Schritte, um die restlichen Lachsfilets einzeln in Folie zu wickeln und auf das Backblech zu legen.

25 Minuten backen, bis der Lachs fast gar ist. Nach dem Backen die Folienpäckchen mit einem großen Spatel auf Teller verteilen. Zum Schluss servieren und genießen!

Rezeptnotizen:

  • Eine wichtige Regel beim Backen von Lachs in Folie ist, den Fisch nicht zu verkochen. Es ist besser, es herauszunehmen, wenn es fast fertig ist, aber an seiner dicksten Stelle noch nicht vollständig fertig ist.
  • Lachs trocknet aus, wenn er wieder erhitzt wird, also genießen Sie ihn besser am Tag der Herstellung.


Gebackener Mittelmeer-Seebarsch

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So was:

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