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Soutzoukakia - Griechische Frikadellen in Tomatensauce

Soutzoukakia - Griechische Frikadellen in Tomatensauce

Das Gemüse schälen und waschen.

Zuerst die Frikadellen vorbereiten: Fleisch, Karotte, Gemüse und Knoblauch in den Fleischwolf geben, dann mit Ei, Salz, nach Geschmack, Thymian und in etwas Wasser eingeweichtem Brot mischen. Mischen und mit nassen Händen Frikadellen formen. Ich habe sie leicht flachgedrückt, um gut zu backen. Die Frikadellen in ein mit Backpapier vorbereitetes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten bräunen, dabei darauf achten, dass sie nach den ersten 8 Minuten gewendet werden.

Währenddessen in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wenn sie goldbraun werden, fügen Sie Basilikum, Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack, dann Wasser, Tomatenwürfel in Sauce, Tomatenpüree hinzu. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei werden die Fleischbällchen gebräunt.

Die Fleischbällchen herausnehmen und zur Tomatensauce geben, weitere 5 Minuten kochen, dann die Hitze einschalten.


Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 min

Tore: 4


Guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept gefällt, findest du es auch auf meinem Blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/07/soutzoukakia-chiftelute-grecesti-in-sos.html


Cristinas Küche


Zutaten:
500 g Hackfleisch,
3-4 Scheiben altbackenes Brot,
5 zerdrückte Knoblauchzehen,
& # 189 Esslöffel Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Mehl q. B.
Frittieröl
2 Tassen Wasser,
1 Tasse grobes Tomatenpüree


- in Wasser einweichen und dann das feste Brot auspressen
- Brot zum Fleisch geben, zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel (Pulver), Salz und Pfeffer, zum Fleisch, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- geknetete und geformte Würste ca. 6 cm lang und 1,5 cm dick
- die Hackbällchen bemehlen
- die Frikadellen in Öl anbraten oder wie bei mir in der Pirex-Pfanne im heißen Ofen
- in einen Topf oder in die gleiche Pirex-Pfanne, in der Sie die Frikadellen gekocht haben, das Wasser mit dem Tomatenpüree, Salz und Pfeffer gießen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen (entweder in einer Pfanne auf dem Herd oder im Ofen wie Pirex mich)

serviert mit weißem Reis oder Kartoffeln (geröstet, gebraten oder püriert)

Hinweis:
für diejenigen, die keinen Knoblauch mögen, können Sie den gefriergetrockneten Knoblauch verwenden, den Sie zusammen mit Kreuzkümmel zerstoßen oder allein (er lässt sich leicht mit dem runden Teil eines Löffels zerdrücken) oder eine Knoblauchzehe in die Tomatensauce geben.

Soutzoukakia Σουντζουκάκια oder besser gehackte Frikadellen mit Kreuzkümmel gewürzt und in Tomatensauce gebacken


Zutat:
500 gr Hackfleisch,
3-4 Scheiben Brot,
5 Zehen zerdrückter Knoblauch,
& # 189 Teelöffel Kreuzkümmel (die Sie mahlen), Salz, Pfeffer und Mehl wird benötigt
Öl zum Braten (aber wenn du sie wie ich im Ofen backst, brauchst du kein Öl)
2 Tassen Wasser,
1 Tasse Tomatensaft und Fruchtfleisch


- das Brot in Wasser einweichen und gut ausdrücken
- Fleisch eingeweichtes und gepresstes Brot, zerdrückten Knoblauch (Sahne), Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen
- gut mischen und kleine Rollen von ca. 6 cm Länge und 1,5 cm Dicke formen
- diese Art von Frikadellen durch das Mehl geben
- das Fleisch in Öl in einer Pfanne oder ohne Öl wie bei mir in der Glasschale (Jena, Pirex) im Ofen braten, im schon heißen Ofen
- in einen Topf geben, die mit etwas Öl gebratenen Frikadellen (anders als in dem, in dem Sie gebraten haben) oder in das gleiche Blech, in dem Sie die Frikadellen gebacken haben, wenn Sie im Ofen wie ich weitermachen möchten, die Frikadellen mit Wasser übergießen und fertig -gemischter Tomatensaft
- 20-30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen (auf der Flamme, wenn Sie die erste Option in der Pfanne gewählt haben oder im Ofen wie ich in der Glasschüssel)

serviert mit Naturreis oder Kartoffeln (Püree, gebacken oder gebraten)


Soutzoukakia - Griechische Frikadellen in Tomatensauce - Rezepte

Griechische Frikadellen mit Zitronensauce

Diese aus Lamm- und Reishackfleisch zubereiteten, mit Thymian, Zitrone und Muskat gewürzten Fleischbällchen werden zu Spießen verarbeitet, damit sie leichter gehandhabt werden können. Die klassische griechische Sauce mit Zitrone und Ei, mit der sie serviert wird, hat einen säuerlichen Geschmack, der perfekt zu Fleischbällchen passt.

Zutaten

    30 g Langkornreis 2 kleine rote Zwiebeln 400 g gehacktes Lammhack 1 fein gehackte kleine Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe 1 Teelöffel frisch gehackter Thymian 0,5 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss 1 Zitrone, abgeriebene Schale 1 rote Paprika entkernt und in 24 quadratische Stücke geschnitten Olivenöl extra vergine Salz und Pfeffer
Zitronensauce und Eier

Den Reis in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. 10 Minuten kochen lassen oder gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen und beiseite stellen.

24 Zahnstocher aus Holz etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Den Backofengrill mäßig vorheizen.

Schneiden Sie jede rote Zwiebel in 12 dünne Scheiben und halten Sie sie am Ende mit der Wurzel zusammen

Das Lammhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gekochten Reis, den Knoblauch, den Thymian, die Muskatnuss und die Zitronenschale in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen. Aus der Masse 24 kleine Kugeln formen.

Auf jeden Zahnstocher eine Frikadelle, 1 Stück Paprika und 1 Zwiebelscheibe stecken. Ordnen Sie die Spieße in einer einzigen Schicht auf dem Grill unter dem Grill an. (Spieße können 3-4 Stunden im Voraus zubereitet und mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.) Etwas mit Öl einfetten und 15-18 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie fertig und gebräunt sind.

Währenddessen die Soße vorbereiten. Die Stärke mit der Hälfte des Zitronensaftes mischen, dann den Rest des Saftes hinzufügen. Die Fleischbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann die Mischung aus Stärke und Zitronensaft hinzufügen. Unter ständigem Rühren erneut aufkochen, dann vom Herd nehmen.

Das Ei in eine Schüssel geben und leicht schlagen. Gießen Sie die heiße Zitronenmischung langsam in einem dünnen und kontinuierlichen Strahl unter ständigem Rühren. Die Mischung wieder in die Pfanne geben und 4 Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis die Sauce glatt und eingedickt ist. Die Kombination sollte nicht gekocht werden, da sonst das Ei käset und die Textur der Sauce verdirbt. Den gehackten Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spieße mit Fleischbällchen mit der heißen Zitronensauce servieren.


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Köstliche Lachs-Frikadellen sind ein perfektes Rezept, das sich Ihren Bedürfnissen anpasst, was auch immer es sein mag: Sie können sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert und sogar verpackt werden. [..] Weitere Informationen zu: Fischrezepte, Lachsrezepte, Fischfleischbällchen, Lachsfleischbällchen, Lachsfleischbällchen

Soja-Fastenbällchen, ein ideales Rezept für jeden Anlass

Griechische Fleischbällchen
Sie haben Lust auf Fleischbällchen, können sie aber in der Fastenzeit nicht essen? Geben Sie nicht auf, eine großzügige Portion Frikadellen zu essen. Ersetzen Sie das Fleisch durch Soja und Sie erhalten leckere Fastenfleischbällchen. So einfach ist es. [..] Weitere Informationen zu: schnelle Frikadellen, Fastenrezepte, Frikadellen

Schinken-Fleischbällchen und Ananas-Glasur

Griechische Fleischbällchen
Schinken-Fleischbällchen und Ananas-Glasur sind die perfekte Vorspeise für ein anspruchsvolles Festessen. Wenn Sie Gäste mit exotischem Geschmack erwarten, ist dies eine ideale Lösung! [..] Weitere Informationen zu: Ananas, Frikadellen, Vorspeisen, Frikadellenrezepte, Schinken Frikadellen, Ananasglasur

Griechischen Banken wird empfohlen, in Rumänien keine Kredite zu vergeben

Griechische Fleischbällchen
Georgious Provopoulos, der Gouverneur der griechischen Zentralbank, sagte am Mittwoch, es sei riskant für griechische Banken, Kredite an Länder wie Rumänien, Serbien, die Ukraine und Bulgarien zu vergeben. [..] Sonstige Informationen zu: Banken Griechenlandkredite, wirtschaftliche Kreditrisiken, Finanzkrise

Kürbis-Kartoffel-Frikadellen. Ein Aperitif, den die Gäste lieben werden

Griechische Fleischbällchen
Bisher hast du definitiv Kartoffelkroketten oder Kürbisfleischbällchen gegessen. Aber wie wäre es, wenn Sie jetzt ein Rezept ausprobieren. kombiniert. Ich meine ein paar Kartoffel-Kürbis-Frikadellen. Verwenden Sie eine gleiche Menge Kartoffeln und Zucchini und fügen Sie Parmesan und frische Kräuter hinzu. Einfach richtig? [..] Weitere Informationen zu: Vorspeise Frikadellen, Frikadellenrezept, Frikadellen


Video: Greek meatballs - Soutzoukakia. Akis Petretzikis (Januar 2022).