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Nudeln mit Tomaten und Basilikum

Nudeln mit Tomaten und Basilikum


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Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zum Kochen bringen.

Inzwischen Knoblauch putzen und mit der Messerklinge leicht zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann herausnehmen und wegwerfen. Aber pass auf, dass du es nicht verbrennst. Dann die fein gehackte Chilischote hinzufügen (wenn wir sie verwenden), wenn wir nicht die gewürfelten Tomaten hinzufügen oder mit dem Mixer nach Ihren Wünschen pürieren. Wenn wir frische Tomaten verwenden, bevor wir sie schneiden, schälen Sie sie. Gut mischen, und wenn die Sauce zu dick ist, einen Tropfen Wasser hinzufügen, salzen und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Basilikum fein hacken und in die Tomatensauce geben. Ich habe getrocknetes Basilikum verwendet. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten lang kochen und fügen Sie am Ende einen Teelöffel Sauerrahm (optional) hinzu, den ich hinzufüge, da dies der Sauce Cremigkeit verleiht. Wenn die Nudeln gar sind, abgießen und über die Sauce geben und gut vermischen. Zum Schluss habe ich etwas frische Petersilie hinzugefügt, in Abwesenheit von frischem Basilikum für die Farbe. Die Nudeln auf Teller verteilen und geriebenen Parmesan darüberstreuen.


Frische Nudeln mit Tomaten-Basilikum

Frische Nudeln mit Tomaten-Basilikum , und hier sind die Tagliatelle mit dem Basilikum im vor einiger Zeit als Grundrezept veröffentlichten Teig, gekocht und gewürzt mit einer ausgezeichneten Soße von pomodoro frisch duftend mit Schnittlauch und Schalotten Basilikum . Zum Glück ist dieses aromatische Kraut mit einem umhüllenden Duft ideal zu allen Jahreszeiten, ideal für eine hervorragende Sauce, aber in meinem Fall im doppelten Gebrauch: in der & # 8217 Tagliatelle und in der Soße von pomodoro sie zu würzen. Ich werde erklären, wie es geht.


Rezepte: Pasta mit Tomaten und Basilikum

Stellen Sie sich vor, Sie essen Pasta pur oder mit Käse. Nun, das war früher, und alles dank des großen Küchenchefs Ippolito Cavalcanti, der 1837 Pasta al Pomodoro (Pasta mit Tomatensauce) auf den Markt brachte und sein allererstes Pomodoro-Rezept veröffentlichte ‘Vermicelli mit Tomaten’.

Was ist Tomate überhaupt? Pomodoro bedeutet Tomate. Bezeichne die Tomaten, bis ein Püree entsteht. Es war irgendwann im Jahr 1778, als der Koch und Autor Vincenzo Corrado die „Salsa al Pomodoro“ in dem Buch erwähnte.Galanter Koch, “(Der ritterliche Koch), aber irgendwann im Jahr 1800 wurde der Pomodoro in Pasta verwendet.

Aber was macht dieses Gericht so besonders? Und warum gilt es nicht nur als Tradition, sondern als italienisches Symbol?

Nun, es liegt definitiv an seiner Einfachheit. Ja, Sie haben richtig gehört! Es enthält nur Grundzutaten, aber wenn wir Grundzutaten sagen, bedeutet das nicht, dass es billig ist, wir müssen das Beste daraus machen. Es wird eher als schnelles leichtes Gericht als als Gericht in einer schweren Sauce bezeichnet. Und da es das erste Gericht der Vergangenheit ist, das mit einer Sauce kombiniert wird, ist es als italienisches Symbol gekennzeichnet.

Sie müssen kein Experte sein, um dieses zu kochen, es ist so einfach und einfach wie 1, 2, 3.

Pasta mit Tomaten und Basilikum

Zutaten:

150g Spaghetti oder kurze Nudeln

350g Tomatenpüree (frische Tomaten reichen auch)

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce. In einer Pfanne das native Olivenöl extra zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe halbieren (gleiche Menge bei einer Zwiebel). Nach 2 Minuten Garen bei starker Hitze den Knoblauch herausnehmen, das Tomatenpüree hinzufügen (wenn Sie frische Tomaten verwenden, können Sie die Tomaten und den Knoblauch in Olivenöl sanft braten und in einer Küchenmaschine pürieren).

Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem separaten Topf Wasser für die Nudeln aufkochen, etwas Olivenöl und Salz nach Belieben hinzufügen. Achte darauf, dass deine Pasta al dente ist.

Fügen Sie 4 Basilikumblätter hinzu, bevor Sie die Sauce abstellen, zerrissen, nicht gehackt.

Fügen Sie die Spaghetti hinzu und braten Sie sie an, bis sie die Farbe und den Geschmack der Sauce annimmt.

Mit den restlichen Basilikumblättern belegen und fertig zum Servieren.

Diese Portion ist gut für zwei Personen. Wie gut!

Sie können ihn immer mit einer Prise Parmesankäse genießen, wenn er plattiert ist. Versuchen Sie nicht, es mit Brot oder Salat zu servieren, da es allein gegessen werden soll, und genießen Sie es wie die Italiener!

Wo kann man Pomorodo-Pasta essen?

Die Trattoria 13 Gobbi ist dafür bekannt, die beste Pasta al Pomorodo der Welt mit Rigatoni als Pasta zu servieren, und wurde von 9 Lebensmittelkritikern, darunter Daniele Siciliano, empfohlen.

Heimat der Strozzapreti al Pomodoro, die als ihre „Hauptmahlzeit“ bekannt ist. Pastasciutta wurde von Ramona Di Meola und einem weiteren Essenskritiker empfohlen.

War eine amerikanische Kette italienischer Restaurants, die 1994 als einziges Restaurant im Marina District von San Francisco Kalifornien begann und auf über 25 Restaurants in der San Francisco Bay Area, Los Angeles und Orange County anwuchs. Aber am 26. Dezember 2016 schlossen sie abrupt alle 15 verbleibenden Restaurants der Kette.

Bardolino gepaart werden

Tomatenpasta passt am besten zu Bardolino eine Rotweinsorte aus Verona, am südöstlichen Ufer des Gardasees. Er wird überwiegend aus einer Cuvée aus Corvina- und Rondinella-Trauben hergestellt, die in ursprünglichen, traditionellen Weinbergen hergestellt werden, sind harmonische und angenehme Weine, die zu verschiedenen kräftigen und leichten Gerichten passen.

Seit der Anerkennung von Pasta al Pomodoro im Jahr 1837 wurde sie schnell in ganz Italien populär und wurde schnell über die Landesgrenzen hinaus exportiert. Und jetzt wird diese leckere Pasta trotz der gastronomischen Unterschiede überall auf der Welt, in den besten Restaurants und in jedem Haushalt serviert.

Viel Spaß beim Zubereiten Ihrer Pasta al Pomodoro e Basilico bequem von zu Hause aus mit Ihren Lieben. Guten Appetit!


  • 1. Die Tomaten quer halbieren und die meisten Kerne mit den Fingern entfernen. Dann die Tomaten vierteln.
  • 2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen.
  • 3. Sobald der Knoblauch sein Aroma verströmt und undurchsichtig wird, die Tomaten dazugeben. Bei starker Hitze kochen, bis die Tomate beginnt einzudicken. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um und helfen Sie dabei, das Tomatenmark aufzubrechen.
  • 4. Das Basilikum, entweder ganz oder grob gehackt, und Salz hinzufügen. Wenn die Sauce gekocht ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie eine Minute lang durch eine Küchenmaschine laufen.
  • 5. Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser al dente kochen und abtropfen lassen.
  • 6. Mit der Sauce in eine Servierschüssel geben. Etwas Olivenöl über die Nudeln träufeln und gut mit der Sauce vermischen.
  • 7. Mit geriebenem Parmesankäse servieren.

Rezeptnotizen

Sobald Sie eine einfache Tomatensauce in der Hand haben, können Sie zig Variationen machen. Fügen Sie gegrilltes Gemüse oder Schinkenscheiben oder sogar etwas Fisch oder Garnelen hinzu. Versuchen Sie einfach, kein Hühnchen hinzuzufügen, alles andere ist in Ordnung. Es sollte schnell und bei hoher Hitze gekocht werden, damit die Tomaten ihre Sommersüße behalten, aber lange genug, um die wässrige Eigenschaft zu verlieren, die auf eine schlechte Soße hinweist.
Kombinieren Sie dies mit etwas Knoblauchbrot für eine köstliche Mahlzeit.


Nudeln mit Tomaten und Basilikum - Rezepte

Wie jeden Freitag bei unserem kulinarischen Termin bieten wir euch heute einen an hausgemachtes Rezept ganz besonders, denn es gibt nichts besseres als die Eiernudeln meines Vaters. Gib Caesar, was Caesar gehört.

Als wir klein waren (die beiden Teile von Mar & ampVi, also meine Schwester und ich) und in Argentinien lebten, war die hausgemachte Pasta meines Vaters bei Familie und Freunden berühmt.
Tradition vieler Sonntage mit Asado geteilt, meine Cousins ​​​​sahen gerne die Geräte, die mein Vater mit Besenstielen erfunden hatte, um die "fideos" zu trocknen.
Er brachte jedem bei, es zu essen, indem er es in einer Gabel rollte und dass die Pasta-Snacks nie und dann nie! Sie müssen mit einem Messer schneiden, um es kleiner zu machen (argentinisches Sakrileg)
Jetzt hinterlässt er uns sein Rezept, ich denke gerne, dass er einer dieser Legaten ist, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, obwohl Blogger dank seiner Töchter nicht gemeinfrei sein werden.


Weinbegleitung zu Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Die Schönheit dieses Gerichts liegt in seinen frischen Düften, insbesondere den herzhaften, kräuterigen Noten von frisch zerrissenem Sommerbasilikum. Diese leicht grünen Noten in der Pasta können mit bestimmten Weißweinen, insbesondere solchen aus dem Norden, wunderbar harmonieren.

Wie das Haiku es einfach und klar sagt, sage ich, dass Soave ein Muss ist! Ich empfehle das Pra Soave Monte Grande für das ultimative Match. Dieser Wein wurde auf seiner Hefe (der toten Hefe aus der Weingärung) gereift, was dem Wein eine leichte brotartige Qualität verleiht, die sich mit der Pasta selbst verbindet, während die zugrunde liegenden Kräuternoten mit dem Basilikum übereinstimmen. Andere Soaves, die ich in Weinpaarungen für Farfalle al Salmone (die ich zu den ultimativen Klassikern zähle) erwähnt habe, werden auch hier sehr gut funktionieren!

Um dieses Nudelgericht mit einem Roten zu kombinieren, suche ich noch einmal nach Basilikum. Ein helleres Rot, das auf Wunsch eine leichte Kälte vertragen kann, ist ideal. Bardolino aus der Lombardei ist genau das Richtige. Bardolino sieht normalerweise keine oder viel neue Eiche, was ihn zu einer doppelt köstlichen Paarung macht. Der richtige Rotwein für dieses Gericht sollte auf jugendliche Frucht setzen, nicht auf Eiche. Ich mag Castello di Luzzano Carlino Abfüllung. Sie haben auch einen funkelnden Bardolino, der auch funktioniert!

Schauen Sie sich unser Rezept für Spaghetti mit Tomate und Basilikum sowie unseren About-Beitrag an, der einen kurzen Überblick über die Herkunft des Gerichts gibt.


Tagliatelle mit Tomate, Rezept mit Teig ohne Eier

Tomatennudeln sind eine echte Delikatesse, perfekt für jeden Anlass die Nudeln sind hausgemacht mit der Teig ohne Eier, für eine leichtere Pasta und auch perfekt für Menschen, die allergisch oder intolerant gegenüber Eiern sind.

Tomatennudeln sind ein gesunder und herzhafter erster Gang, ideal auch für die Kleinen, die nach der Zugabe fragen!

Zutaten für 4/6 Personen:

500 Gramm Grießmehl

380 ml lauwarmes Wasser

Frischer Nudelteig (siehe das Rezept HIER)

720 ml Tomatenpüree

4 Esslöffel natives Olivenöl extra

scharfer Pfeffer (optional)

Bereiten Sie zuerst den Teig für die frischen Nudeln vor, legen Sie den Grieß auf eine ebene Fläche, machen Sie ein zentrales Loch, salzen Sie ihn leicht und fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, mit einer Gabel die Zutaten nach und nach vermischen, dann wenn die Mischung beginnt zu werden fester, mit den Händen bearbeiten, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.

Wir empfehlen, nach und nach etwas Wasser zuzugeben und je nach Konsistenz der Mischung mehr hinzuzufügen.

Einen Laib formen und mit einem Baumwolltuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen

Während die Nudeln ruhen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensauce.

Olivenöl extra vergine und nach Belieben die Chilischote in eine Pfanne geben, einige Minuten würzen, Tomatenpüree, Basilikumblätter und Salz dazugeben, gut wenden und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Nach einer halben Stunde mit der Nudelmaschine die dünnen Blätter (Dicke 1 oder 0) ausrollen, einige Minuten ruhen lassen und dann in die Nudelmaschine geben, die Nudeln auf die bemehlte Platte legen und trocknen lassen.

Wenn Sie die Nudeln nicht sofort verwenden, können Sie Stränge bilden. Mit Grießmehl bestäuben, auf ein Tablett legen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nun die Tagliatelle al dente kochen und mit frischer Tomatensauce würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Tomatennudeln mit Pecorino und Pecorino-Käse ergänzen.


Nudeln mit frischen Tomaten und Basilikum

Für einen frischen und leckeren ersten Gang, der in Ihrem Wochenmenü nicht fehlen darf frische Tomatennudeln und Basilikum. Sie sind mit wenigen Zutaten leicht zuzubereiten, eine gute Alternative zu Soße.

Zutaten:

  • 300 g Nudeln
  • 5 reife Tomaten
  • Basilikum q.b.
  • Salz und Pfeffer q.b.
  • Olivenöl
  • geriebener Parmesankäse

Vorbereitung:

In einem Topf das Wasser für die Nudeln aufkochen, salzen und wenn es kocht, die Nudeln wegwerfen.

Jetzt bereiten wir die Soße vor.

Tomaten gut waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Olivenöl in eine Pfanne geben, Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 7-8 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Tomaten zu schmelzen beginnen, aber nicht vollständig, die gehackten Basilikumblätter hinzufügen und mischen.

Die Nudeln werden zu diesem Zeitpunkt gekocht, abtropfen lassen und mit den Gewürzen in die Pfanne geben.

Den Parmesankäse dazugeben und verquirlen.

Unsere frische Tomatennudeln und Basilikum sie sind fertig, servieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern und Tomatenstücken auf dem Tisch.

Sie werden sehen, es wird ein sehr schmackhafter und leichter erster Gang, perfekt für den Sommer, mit den typischen mediterranen Aromen.

Wie Sie sehen, ist es ein einfaches Gericht, aber sicherlich erfolgreich, manchmal sind die einfachsten Dinge die besten.


Nudeln mit Steinpilzen, Tomaten und Basilikum

Tomaten kurz in kochendem Wasser rösten, abtropfen lassen, schälen und das Fruchtfleisch hacken. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten, den zerdrückten Knoblauch, die Tomate, einige Basilikumblätter hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Champignons putzen, den erdigen Boden wegwerfen, mit einer weichen Bürste abwischen und anschließend mit einem feuchten Stück Küchenpapier alle Spuren von Verunreinigungen entfernen. Schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie der Tomatensauce hinzu, salzen und pfeffern Sie gerade genug, um bei schwacher Hitze zu kochen.
Die Vollkornnudeln kochen, in eine Pfanne oder einen Topf geben, wo die anderen Zutaten vorhanden sind.
Fügen Sie Basilikumblätter hinzu, um das Gericht zu garnieren.

Sie können auch frisches Po-Getreide hinzufügen, maximal 40-60 g pro Person, so wird es zu einem wunderbaren einzigartigen Gericht!


Video: Spaghetti pomodoro s česnekem, čerstvou bazalkou a parmazánem (Kann 2022).