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Curry-Zucchini-Kichererbsen-Kartoffel-Eintopf Rezept

Curry-Zucchini-Kichererbsen-Kartoffel-Eintopf Rezept



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  • Kartoffel

Ein super herzhafter, dicker und leckerer Gemüseeintopf. Es ist vollgepackt mit Protein und Geschmack. Perfekt für die kalten Wintermonate.

32 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel gelbes Currypulver
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 3 große Maris Piper Kartoffeln, gehackt
  • 575 g Zucchini, gehackt
  • 1/2 Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 (400g) Dosen Kichererbsen
  • 225g Naturjoghurt
  • Korianderblätter, zum Garnieren

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:55min ›Fertig in:1h15min

  1. Olivenöl und Cayennepfeffer in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Mit Currypulver würzen. Mit der Brühe aufgießen und die Kartoffeln untermischen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr zart sind.
  2. Zucchini und Blumenkohl in den Topf geben und 30 Minuten weiterkochen.
  3. Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und in den Topf geben. 5 Minuten weiterkochen, bis sie durchgewärmt sind. Zum Servieren Joghurt darüber geben und mit Koriander garnieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(29)

Bewertungen auf Englisch (22)

von KIMAR

Um der von einem früheren Rezensenten beklagten "Brei" entgegenzuwirken, habe ich die Kartoffeln und den Blumenkohl zusammen ca. 20 Minuten gegart. Dann habe ich den Kürbis und die Kichererbsen dazugegeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dadurch verkürzte sich die Garzeit um fast die Hälfte, um zu verhindern, dass das Gemüse matschig wird. Der Eintopf war jedoch viel zu scharf, so dass mein Mann und ich nicht mehr als ein paar Bissen essen konnten. (Wenn es wie ein indisches Hauptgericht über Reis serviert wird, könnte diese Menge an Gewürzen akzeptabel sein.) Außerdem schien die Textur des Kürbisses mit den anderen Zutaten unvereinbar und schien nicht dazu zu gehören. Das Rezept klang lecker, braucht aber einige große Anpassungen.-24. Januar 2005

von Lynae Morningstar

Ich liebte es! Aufgrund anderer Bewertungen habe ich die Gewürze halbiert und es war perfekt, aber ich mag nichts zu scharfes. Ich hatte frischen Kürbis und legte ihn einfach zu den Kartoffeln. Ich habe den Zwiebeln auch etwas Knoblauch hinzugefügt, weil ich Knoblauch mag :-) Ich habe auch 2/3 Tasse Quinoa für zusätzliches Protein und Nährstoffe hinzugefügt Fleischkonsum aus gesundheitlichen Gründen.-11.11.2008

von Carrie W.

Dies war ein großer Hit auf einer Party, die ich im Herbst hatte, und als ich meinen Freund fragte, was ich zum Valentinstagsessen machen solle, bat er darum! Mache die Kartoffelstücke nicht zu klein, sonst brechen sie auf - ich mag die Textur der Kartoffeln, also werde ich beim nächsten Mal daran denken, sie etwas größer zu machen. Beginnen Sie auch mit einem Kartoffelstampfer auf den Kichererbsen - es wird die Dinge beschleunigen und dann können Sie eine Gabel auf die verwenden, die der Stampfer nicht bekommen hat. Der Eintopf ist ziemlich scharf, aber mein Publikum scheint es so zu mögen - das Servieren über Reis würde wahrscheinlich helfen, wenn Sie nicht so viel Gewürz mögen. -28. Februar 2007


Slow Cooker-Rezept: Curry-Gemüse-Kichererbsen-Eintopf

Dieser cremige Kokos-Curry-Eintopf ist ein Dauerbrenner in meinem Haus. Es ist voll von zartem Gemüse und Kichererbsen, zusammen mit den wärmenden Aromen von Ingwer und Knoblauch – und es ist vegan! Ja, eine Charge dieses Eintopfs lohnt es sich, den Slow Cooker herauszuziehen und etwas Platz auf der Theke zu schaffen.

Dies ist ein großartiges Rezept zum Ausräumen des Kühlschranks. Meine Inspiration kam eigentlich von einem alten Cooking Light-Rezept und einem Kühlschrank voller Gemüse, das verwendet werden musste – aber nicht Gemüse, das das Originalrezept verlangte. Ich liebe die großen Blumenkohlstücke, die bei diesem Experiment entstanden sind, aber ich habe auch Versionen mit Pastinaken, Süßkartoffeln, Rüben, Winter- oder Sommerkürbis, extra Karotten und Mangold gemacht.

Da dies eine so große Menge ergibt, können Sie einfrieren, was Sie in einer Woche nicht essen werden. Frieren Sie es einfach ein, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen, da sich diese nach dem Einfrieren trennen und körnig werden kann.

Dieses Rezept lässt sich auch leicht in einem Schmortopf nachmachen, wenn Sie diesen Weg bevorzugen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und führen Sie alle Schritte in Ihrem Schmortopf aus. Zugedeckt 45 Minuten bis eine Stunde kochen, bis das Gemüse weich ist.

Anmerkungen des Testers

In dieses Rezept habe ich mich sofort verliebt. Du hast sehr wahrscheinlich die Zutaten, um diesen Eintopf jederzeit zuzubereiten, und der resultierende Eintopf ist so herzhaft und sättigend, dass du so froh sein wirst, dass er Tonnen von Resten übrig lässt, die du die ganze Woche essen oder deinen Gefrierschrank auffüllen kannst .

Wenn Sie Ihre Basilikumpflanzen am Ende der Sommersaison aussortieren, ersetzen Sie den hier geforderten Spinat durch 4 Tassen lose verpacktes Basilikum. Du wirst es nicht bereuen.


Zutaten für Gemüseeintopf

Eine Sache, die ich an diesem Zucchini-Eintopf wirklich liebe, ist, dass Sie nur wenige Grundzutaten benötigen, um ihn zuzubereiten:

  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Kartoffeln
  • Zucchini
  • Möhren
  • rote Paprika
  • ganze Tomaten aus der Dose
  • Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie

Diese Zutaten sind alle leicht zu finden und budgetfreundlich.

Und sie alle sind Teil einer pflanzlichen mediterranen Ernährung, die eine der gesündesten Ernährungsweisen ist.

Sie können jede Art von Kartoffeln verwenden, die Sie bevorzugen, z. B. Russet oder Rot. Ich verwende gerne meine Lieblings-Goldkartoffeln.

Wie Sie auf dem obigen Foto sehen können, müssen Sie das Gemüse für diesen klobigen italienischen Zucchini-Eintopf nicht klein würfeln.


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Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten

Geschmorte Zucchini können im Voraus zubereitet und entweder aufgewärmt oder kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden.

Am Wochenende mache ich gerne eine große Portion, die ich unter der Woche für ein schnelles Mittag- oder Abendessen genießen kann.

Und wie ich bereits erwähnt habe, ist es eine großartige Möglichkeit, jeden zusätzlichen Sommerkürbis zu verbrauchen, den Sie haben.

Wussten Sie übrigens, dass Zucchini in vielen Ländern Zucchini genannt wird?

Wie nennt man diese Kürbisse?

Ich nenne sie jedenfalls lecker!


  • 1 (10 Unzen) Beutel vorgewaschener Spinat oder anderes robustes Gemüse
  • 1 ½ Esslöffel Rapsöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 (2 Zoll) Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt
  • 1/2-1 kleiner Jalapeño-Pfeffer, entkernt und fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 3 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ mittelgroßer Blumenkohl, in mundgerechte Röschen zerteilt (3 Tassen)
  • 2 (15 Unzen) Dosen natriumarme Kichererbsen, gespült
  • 2 (14 Unzen) Dosen gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz, abgetropft
  • ½ Tasse fettfrei halb und halb
  • ⅓ Tasse "lite" Kokosmilch

Legen Sie Spinat (oder anderes Gemüse) in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser und Abdeckung. Mikrowelle auf Hoch stellen, gelegentlich umrühren, bis es gerade welk ist, 1 bis 2 Minuten. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, drücken Sie überschüssiges Wasser aus. Grob hacken und beiseite stellen.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit hohem Rand oder einem Schmortopf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis sie durchscheinend ist. Ingwer, Jalapentildeo, Knoblauch und Currypulver hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden lang kochen. Fügen Sie Karotten und 2 EL hinzu. Wasser bedecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Karotten weich sind, etwa 10 Minuten (fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung trocken wird). Den Blumenkohldeckel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 bis 10 Minuten kochen, bis er gerade noch zart-knusprig ist.

Kichererbsen, Tomaten, halb und halb und Kokosmilch einrühren. Auf knapp unter den Siedepunkt bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 15 Minuten lang ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren. Den reservierten Spinat (oder das Grün) einrühren und erhitzen.

Übertragen Sie die Hälfte der Mischung (ungefähr 5 Tassen) auf eine 1 1/2-qt. Gefrierbehälter beschriften und bis zu 1 Monat einfrieren. Die restliche Hälfte auf einmal servieren oder bis zu 3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Zur Vorbereitung: Dieses Doppel-Batch-Rezept macht eine Mahlzeit für heute Abend (oder zum Kühlen für bis zu 3 Tage) und eine zum Einfrieren für bis zu 1 Monat (siehe Schritt 4). Um aus gefrorenem zu kochen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann Mikrowelle auf High, bis es durchgeheizt ist, 4 bis 5 Minuten. Sie können den Eintopf auch in einem Topf erhitzen, bis er sprudelt, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.


Kartoffel- und Kichererbseneintopf nach spanischer Art

Geräucherter Paprika ist eine unverzichtbare Zutat in der spanischen Küche: Sein unverwechselbarer Geschmack und seine schöne Farbe verleihen zahlreichen Gerichten viel lebendigen Charakter. Hier verwenden wir es in einer Mischung mit Kreuzkümmel und Kurkuma (in Anlehnung an die nordafrikanischen Einflüsse der Region), um unserem herzhaften Kichererbsen-Kartoffel-Eintopf wärmende Tiefe zu verleihen. Für einen süßen Auftrieb fügen wir auch den Saft einer Pixie-Mandarine hinzu – einer Zitrussorte der späten Saison. Köche, rühren Sie unbedingt Ihre Knoblauch-Aioli in jede Schüssel mit Eintopf, um einen Hauch von willkommener Cremigkeit zu erhalten.

Titel

Waschen und trocknen Sie die frischen Produkte. Die Kartoffeln mittelgroß würfeln. Schneiden Sie die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab und entfernen Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie die weiße Unterseite und die grüne Oberseite trennen. Mangoldblätter und Stiele trennen, die Blätter grob hacken und die Stiele in dünne Scheiben schneiden, dabei getrennt halten. Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Mandarine halbieren, den Saft in eine Schüssel auspressen. Den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers schälen und fein hacken, zerdrücken, bis er einer Paste ähnelt (oder eine Zester verwenden). Mandeln grob hacken.

In einer großen Pfanne (oder einem Topf mit hohem Rand) 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe heiß erhitzen. Ergänzen Sie die Kartoffeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und leicht weich sind.

Ergänzen Sie die weiße Böden der Schalotten und Mangoldstiele zur Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. (Wenn die Pfanne trocken erscheint, fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu.) Kochen Sie unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht weich sind. Ergänzen Sie die Tomatenmark und Gewürzmischung. Kochen Sie unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis sie dunkelrot und duftend sind.

Ergänzen Sie die Kichererbsen, Mangoldblätter, Mandarinensaft und 1 1/2 Tassen Wasser zur Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, gelegentlich umrühren und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, 6 bis 8 Minuten, oder bis sie eingedickt sind und die Kartoffeln weich sind. Hitze ausschalten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während der Eintopf kocht, in einer Schüssel die Mayonnaise und so viel von der Knoblauchpaste wie du möchtest. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teilen Sie die fertiger Eintopf zwischen 2 Gerichten. Top mit dem aioli. Mit dem garnieren Mandeln und grüne Spitzen der Schalotten. Genießen!

Tipps von Hausköchen

Über blaue Schürze

Blue Apron liefert Kunden im ganzen Land originelle Schritt-für-Schritt-Rezepte und frische Zutaten. Unsere Menüs ändern sich jede Woche, so dass Sie mit jeder Lieferung lernen, einfallsreiche neue Gerichte mit saisonalen Zutaten zuzubereiten. Indem Sie uns diese schwer zu findenden Zutaten für Sie beschaffen, erhalten Sie frischere und billigere Lebensmittel als in Ihrem örtlichen Supermarkt, und es entsteht kein Abfall, da wir Ihnen nur das senden, was Sie für jedes Rezept benötigen.

Wir haben unser Unternehmen &ldquoBlue Apron&rdquo genannt, weil Köche auf der ganzen Welt blaue Schürzen tragen, wenn sie kochen lernen, und sie ist zu einem Symbol für lebenslanges Lernen im Kochen geworden. Wir glauben, dass Sie nie mit dem Lernen in der Küche fertig sind, deshalb gestalten wir unsere Menüs so, dass Sie immer neue Kochtechniken erlernen, neue Küchen ausprobieren und einzigartige Zutaten verwenden.

Blue Apron ist ein wöchentlicher Abonnementservice ohne Verpflichtung - Sie können eine Woche überspringen oder jederzeit mit einer Woche Kündigungsfrist kündigen. Wir können es kaum erwarten, mit Ihnen zu kochen!

Waschen und trocknen Sie die frischen Produkte. Die Kartoffeln mittelgroß würfeln. Schneiden Sie die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab und entfernen Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie die weiße Unterseite und die grüne Oberseite trennen. Mangoldblätter und Stiele trennen, die Blätter grob hacken und die Stiele in dünne Scheiben schneiden, dabei getrennt halten. Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Mandarine halbieren, den Saft in eine Schüssel auspressen. Den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers schälen und fein hacken, zerdrücken, bis er einer Paste ähnelt (oder eine Zester verwenden). Mandeln grob hacken.

In einer großen Pfanne (oder einem Topf mit hohem Rand) 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe heiß erhitzen. Ergänzen Sie die Kartoffeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und leicht weich sind.

Ergänzen Sie die weiße Böden der Schalotten und Mangoldstiele zur Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. (Wenn die Pfanne trocken erscheint, fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu.) Kochen Sie unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht weich sind. Ergänzen Sie die Tomatenmark und Gewürzmischung. Kochen Sie unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis sie dunkelrot und duftend sind.

Ergänzen Sie die Kichererbsen, Mangoldblätter, Mandarinensaft und 1 1/2 Tassen Wasser zur Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, gelegentlich umrühren und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, 6 bis 8 Minuten, oder bis sie eingedickt sind und die Kartoffeln weich sind. Hitze ausschalten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während der Eintopf kocht, in einer Schüssel die Mayonnaise und so viel von der Knoblauchpaste wie du möchtest. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teilen Sie die fertiger Eintopf zwischen 2 Gerichten. Top mit dem aioli. Mit dem garnieren Mandeln und grüne Spitzen der Schalotten. Genießen!


Kichererbsecurry

Dieses Curry schmeckt wie indisches Curry, das man in Restaurants bekommt. Das meine ich wirklich.

Es hat tolle Geschmacksschichten. Echt druckvolle Aromen. Und es ist von Grund auf neu gemacht – hier gibt es keine Currypasten!

Die Wurzeln dieses besonderen Currys liegen in Trinidad in der Karibik. Aber es schmeckt wirklich genauso wie indische Currys (die auf Tomatenbasis, nicht die cremigen).

Ich weiß nicht, ob Sie jemals zuvor indische Currys zu Hause gemacht haben, aber ich habe. Und bis auf wenige Ausnahmen – wie Butter Chicken, Tikka Masala und Biryani– enthält die Liste der Gewürze fast immer Gewürze, die ich in Gewürzfachgeschäften oder indischen Lebensmittelgeschäften suchen muss.

Und darin liegt der Grund, warum ich davon besessen bin. Es wird mit Gewürzen hergestellt, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt erhalten. Und genauso viel Geschmack.

Dieses Kichererbsen-Curry ist leicht nach einem Rezept von Imma von Immaculate Bites, einem afrikanisch-karibischen Food-Blog, angepasst. Bis ich auf die Seite von Imma gestoßen bin, wusste ich eigentlich nicht so viel über die karibische Küche. Wusstest du das Karibisches Essen ist eine Mischung aus vielen verschiedenen Küchen, einschließlich Afrikaner, Indianer, Europäer, indisch, Arabisch und Chinesisch? Traditionen, die von der Bevölkerung in die Region gebracht wurden.

Und dieses Chana Aloo Curry (Chana = Kichererbsen, Aloo = Kartoffeln) ist ein solches Beispiel. Ein karibisches Rezept, das sehr indisch schmeckt!


  • 1 kleine braune Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL getrocknete Gewürze: Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken – alles gemahlen
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL frischer geriebener Ingwer
  • 1 rote Chili
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1-Zoll-Stücke
  • 1 Dose (400ml) leichte Kokosmilch
  • 15g Petersilie/Korriander
  • Jasminreis zum Servieren

In einer großen, tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist. In der Zwischenzeit Knoblauch und Chili hacken und die Gewürze (die für ein gutes Curry unerlässlich sind) zusammensuchen.

Dieses Rezept stammt von One Ingredient Chef auf www.oneingredientchef.com

Als nächstes Knoblauch, Chili und Ingwer mit etwa 1/2 Teelöffel jedes Gewürzes zu den Zwiebeln geben. Wie bei allen guten Currys entfaltet man so viel mehr Geschmack, indem man die Zwiebeln zu Beginn direkt würzt, anstatt sie später dem fertigen Gericht hinzuzufügen. Rühren Sie um und lassen Sie die Gewürze einige Minuten mit den Zwiebeln vermischen.

Geben Sie nun fast alle anderen Zutaten in die Pfanne – geben Sie die (abgetropften und abgespülten) Kichererbsen, die Dose Tomaten, die helle Kokosmilch* und die Süßkartoffel hinein.

Tipp: Ihr Supermarkt verkauft wahrscheinlich sowohl leichte als auch vollfette Kokosmilch zum gleichen Preis, aber die leichte Kokosmilch ist einfach mit Wasser vollfett verdünnt. Sparen Sie Geld und kaufen Sie eine Dose Vollfett, verdünnen Sie es zu gleichen Teilen mit Wasser und – voilà! – Sie haben 2 Dosen leichte Kokosmilch zum Preis von einer!

Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und eine Pause machen. Dieses Curry braucht mindestens 30 Minuten (50 ist ideal), um all diese schönen Gewürze vollständig aufzulösen und aufzunehmen. Gelegentlich umrühren und dem Gericht nach 20 Minuten einen Geschmack geben. Ich füge an dieser Stelle oft viel mehr Gewürze hinzu, insbesondere Zimt, Kurkuma und Salz. Wenn Sie das Gericht extra scharf haben möchten, ist eine Prise Cayennepfeffer keine schlechte Idee.

Fügen Sie in der letzten Minute vor dem Servieren eine oder zwei Handvoll frisch gehackte Petersilie oder Koriander hinzu, um dieses Gericht zu vervollständigen.

Servieren Sie auf flauschigem Jasminreis für eine unvergesslich cremige und beruhigende Mahlzeit. Auch dies hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage erstaunlich gut. Juhu für Reste!


Currygemüse und Kichererbseneintopf

Ich liebe herzhafte, gemüsereiche Mahlzeiten. Das einzige Problem ist, dass ich eine wählerische, fleischessende Familie habe, die normalerweise nicht allzu scharf auf die Idee eines vegan-freundlichen Abendessens ist!

Es schreckt mich aber nicht ab. Wenn überhaupt, bin ich entschlossener, ein vegetarisches Rezept zu finden, das wir alle genießen können, wie diesen Curry-Gemüse-Kichererbsen-Eintopf, der große Stücke Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl sowie anderes nahrhaftes Gemüse enthält. Die Gewürzmischung zusammen mit der reichhaltigen Brühe und Kokosmilch bilden auch hierfür eine köstliche Basis. Wir lieben es, serviert über Reis oder zusammen mit geröstetem Naan, aber es ist auch so gut wie es ist.

Ich liebe die indische Küche, obwohl ich zugeben muss, dass sie ein wenig einschüchternd ist. Mit all den Gewürzen und speziellen Kochtechniken, ganz zu schweigen von den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen je nach Region, die Sie besuchen, fragen Sie sich, wo Sie anfangen sollen.

Ich begann mit einem guten, seriösen Rezept als Basis. Ich habe dieses Rezept von Fine Cooking verwendet und es nach meinem Geschmack leicht abgewandelt. Ich hatte einmal gedacht, dass Curry-Rezepte Curry-Pulver erfordern, habe aber inzwischen gelernt, dass Curry-Pulver nur eine Mischung aus indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili-Pulver usw. ist. Manches Curry-Pulver ist mir etwas zu stark. Anstatt es in diesem Eintopf zu verwenden, verwenden wir die einzelnen Gewürze. Ich bevorzuge diese Methode, weil Sie den Geschmack nach Ihrem Geschmack anpassen können. Wenn Sie Currypulver zur Hand haben und dieses lieber verwenden möchten, können Sie die anderen Gewürze einfach weglassen und stattdessen nach Belieben das Currypulver verwenden.

Dieser warme, gemüsereiche und nahrhafte Eintopf ist sicher eine leckere Ergänzung zu Ihrem Winter-Abendessen unter der Woche! Genießen!


Unsere besten Kichererbsen-Rezepte

Verstehen Sie uns nicht falsch, wir lieben Hummus – aber diese bescheidene, kleine Hülsenfrucht kann so viel mehr! Mit diesen Rezepten (und ein paar Dosen Kichererbsen aus deiner Speisekammer) kannst du Falafel, vegetarische Hauptgerichte, glutenfreie Pizza, einen knusprigen, salzigen Snack, vegane Krabbenkuchen und mehr zubereiten!

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Armando Rafael ©2015, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

©2015, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2015

Pizza mit Kichererbsenkruste

Diese glutenfreie Kruste ist ideal für eine Mahlzeit zum Vorbereiten, da sie im Voraus zubereitet, dann gebacken und in letzter Minute belegt werden kann. In kleinere Stücke geschnitten ist es auch ein toller Snack. Variieren Sie die Beläge nach Belieben &mdash salzige Oliven, Kapern oder Sardellen kommen auf dieser Pizza besonders gut zur Geltung.

Vegane Kichererbsen-Krabben-Kuchen

Alle Geschmacksrichtungen sind hier - Old Bay, Zitrone und diese ausgeprägte Salzigkeit -, aber bei diesen Kuchen ist keine Krabbe in Sicht. Stattdessen stehen Kichererbsen für Schalentiere, und sie sind genauso befriedigend.

Kichererbsen mit Mangold

Dieses einfache Kichererbsengericht ist eine ausgezeichnete Beilage, aber herzhaft genug, um als schnelles und einfaches vegetarisches Hauptgericht zu dienen.

Gegrillte Auberginen-Kichererbsen-Wraps

Die nahöstlichen Grundnahrungsmittel Auberginen und Kichererbsen sowie eine Knoblauch-Joghurtsauce verleihen diesen einfachen vegetarischen Wraps Schwung. Achten Sie darauf, dass die Aubergine gut verkohlt und verwenden Sie reife, saftige Sommertomaten.

Geröstete Kichererbsen 3 Möglichkeiten

Diese kleinen Geschmacksbomben kommen schnell zusammen. Verwenden Sie Standardzutaten für die Speisekammer, um 3 Sorten zuzubereiten, die Kinder lieben werden. Je länger Sie die Kichererbsen vor dem Backen trocknen, desto knuspriger werden sie. Wenn Sie Zeit haben, abseihen und abspülen, trocken tupfen, auf einem Backblech verteilen und vor dem Braten über Nacht offen kühl stellen.

Curry-Blumenkohl- und Kichererbsen-Dump-Dinner

Überspringen Sie das Kochen eines großen Topfes Reis und werfen Sie die Zutaten stattdessen in eine Auflaufform, um ein einfaches Dump-Dinner-Essen zu erhalten. Der Basmatireis und die Kichererbsen nehmen alle köstlichen Aromen von Ingwer, Knoblauch, Currypulver und Kokosmilch auf. Beenden Sie mit einem kurzen Spritzer Joghurt zusammen mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten für eine einfache und komplette Mahlzeit.

Salat mit geröstetem Mais und Kichererbsen

Kichererbsen und Mais werden mit Koriander geröstet und dann mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und einer Dijon-Vinaigrette für eine einfache und köstliche Beilage geworfen.

Klassischer Hummus mit gebratenen Kichererbsen und Petersilienöl

Die Basis dieses Dips ist ein wunderschönes klassisches Hummus-Rezept, das sich auf so viele Arten verkleiden lässt. Wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, ersetzen Sie im Laden gekauften Hummus und braten Sie Kichererbsen aus der Dose.

Kichererbseneintopf

Dieses Gericht kombiniert die warmen Gewürze, die in marokkanischen Tajine üblich sind, in einem beruhigenden vegetarischen Eintopf. Der geröstete Grünkohl und die Kichererbsen sorgen für Textur und einen angenehmen Biss, der als Kontrapunkt zu den karamellisierten Zwiebeln und süßen Karotten dient. Wir lieben es, es mit einer Prise Aleppo-Pfeffer oder scharfem Paprika zu beenden.

Geröstete Okra und Kichererbsen

Diese Mischung macht einen großartigen Snack - einfach salzig und knusprig und scharf genug, um zu einem eiskalten Lagerbier zu passen. Und wenn Sie etwas Naturjoghurt zur Hand haben, träufeln Sie es darüber oder servieren Sie es zum Dippen an der Seite.

Blumenkohl-Kichererbsen-Fladenbrot

Servieren Sie dieses herzhafte, vegetarisch-freundliche Gericht zum Abendessen oder schneiden Sie es für eine Party-Vorspeise in kleinere Stücke. Die schnelle Koriandersauce (plus ein zusätzlicher Spritzer Zitrone) fügt einen spritzigen letzten Schwung hinzu.

Slow-Cooker Freezer-Pack Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Durch das Vierteln des Blumenkohls, anstatt ihn in Röschen zu schneiden, kann dieses vegetarische Gericht den ganzen Tag im Slow Cooker köcheln, ohne dass es zu Brei wird. Verstauen Sie ein paar Beutel dieser vorgefertigten Mahlzeit im Gefrierschrank, um sie für geschäftige Nächte zur Hand zu haben.

Papdi Chaat

Chaat ist ein weit gefasster Begriff für herzhafte vegetarische Snacks. Diese Version stammt von Nidhi Jalan, Gründerin von Masala Mama aus Brooklyn und Hersteller von handwerklichen indischen Simmer-Saucen (wir lieben das Kokos-Curry). Nidhi hat wundervolle Kindheitserinnerungen an das Essen von Chaat vor Ort von Straßenhändlern in Kalkutta. Sie vergleicht diesen persönlichen Favoriten mit Nachos und zieht Tortilla-Chips fast den traditionellen Papdi (kleine Waffeln auf Mehlbasis) vor. Es ist eine Geschmacksexplosion aus würzig, süß, salzig und würzig.

Hähnchensalat mit gerösteten Kichererbsen und Karotten

Kichererbsen sind eine perfekte Salatbeilage. Sie sind voller Proteine ​​und Ballaststoffe, die Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen.

Waffel Falafel

Abgesehen davon, dass sie einfach wunderbar schmecken, sind diese einfachen Waffel-Falafels viel fettärmer als ihre frittierten Verwandten und eine großartige Möglichkeit, diese Kichererbsenkonserven in Ihrer Speisekammer zu verbrauchen!

Schüssel mit geröstetem Gemüse

Gesundes Gemüse und gewürzte Kichererbsen werden auf demselben Backblech geröstet, sodass das Zusammenstellen und Aufräumen des Abendessens zum Kinderspiel wird. Quinoa und Avocado runden diese nahrhafte Mahlzeit ab.

Kichererbsen-Kartoffel-Dip

Dieser einfach zuzubereitende Dip erinnert an Hummus, aber anstatt Tahini zu verwenden, haben wir die bescheidene Kartoffel dazu aufgerufen, Cremigkeit zu verleihen und Ihren Dollar zu dehnen.

Vegane Baiser

Sie werden nie wieder Kichererbsenflüssigkeit in die Spüle ablassen! Die zähflüssigen Kichererbsen lassen sich zu den köstlichsten veganen Baisers aufschlagen. Unsere Verkoster bevorzugten sogar ihren malzigen Geschmack gegenüber normalen Eiweißbaisern. Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladenstückchen unterheben oder mit etwas von Ihrem Lieblingsextrakt aromatisieren.

Butternut-Kürbis-Kichererbsen-Eintopf

Wärmendes Ras el Hanout und Zimt schmecken diesem herzhaften Eintopf aus Butternusskürbis und Kichererbsen. Getrocknete Aprikosen sorgen für eine süße Note, während frische Minze, Petersilie und Zitrone für einen hellen Abgang sorgen.

Würziger Kürbis-Dip

Räumen Sie Ihre Speisekammer mit diesem schnellen und einfachen Snack auf. Kürbispüree aus der Dose, Kichererbsen aus der Dose und Gewürze werden zu einem cremigen Dip kombiniert, den Sie immer wieder neu machen.

Knusprige Büffel-Kichererbsen

Diese superknusprigen, superaromatischen Büffelkichererbsen haben zwei Geheimnisse. Spülen Sie die Bohnen zuerst gut (und wir meinen wirklich gut) und tupfen Sie sie dann trocken (wie in wirklich trocken). Zweitens mit nur einem Hauch Backpulver bestreuen. Mit Salz vermischt trocknet es die Kichererbsenhaut aus und macht sie knusprig und knusprig. Die Gewürze, Butter und scharfe Soße erledigen den Rest der Arbeit. Gib Kichererbsen in einen Salat, schichte sie in ein Sandwich oder serviere sie einfach in einer Schüssel zum Naschen.

Kichererbsensalat-Sandwiches

Dieses vegetarische Riff auf einem klassischen Hühnchensalatsandwich ist dank des würzigen Zitronensafts, des steingemahlenen Senfs und der frischen Kräuter sowohl zufriedenstellend als auch voller Geschmack. Wir haben eine Prise geröstete Pepitas und eine Handvoll herzhaften Babykohl für Textur und Knusprigkeit hinzugefügt. Auf geröstetem Vollkornbrot oder mit Gemüse und Crackern für eine vollwertige Mahlzeit servieren.