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Weiße Sole auf dem Tablett

Weiße Sole auf dem Tablett



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Ein Fastfood…

  • Zutat:
  • 800 Gramm weiße Rinderbrühe
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl
  • 3-4 Esslöffel Brühe
  • 6-7 fein gehackte Knoblauchzehen
  • eine Tasse Wein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

    Portionen: 4

    Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

    REZEPTVORBEREITUNG Weiße Brühe in der Pfanne:

    Das Bruststück waschen, auf einen Zentimeter vergrößern und 2 Knoblauchscheiben in die Kerben geben. In die Pfanne geben, würzen, Brühe, Wein und Öl dazugeben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es zur Hälfte bedeckt ist. Bei der richtigen Hitze etwa 90 Minuten ruhen lassen.

    Mit einer Garnitur aus Gemüse oder Kartoffeln und Salat servieren.


    Hechtbrühe, Salami, Weißfisch, Dobrogea-Rezept, Diätetik

    Hechtbrühe, Salami, Weißfisch, Dobrogea-Rezept, Diätetik. Welches Gemüse verwenden wir, wie und wie viel Fisch wird gekocht? Geschriebenes und Videorezept mit allen Geheimnissen.

    Ich mag Fisch sehr und ich koche ihn auf viele Arten. Als Halbdobrogeerin lernte ich seit meiner Kindheit Fisch, Krabben und Muscheln zu essen. Ich habe keine Angst vor Fisch mit Gräten, und meine Kinder essen Fisch, seit sie sehr klein sind.

    Von meiner Dobrogea-Familie habe ich absolut wunderbare Fischrezepte gelernt. Von klassischer Fischsuppe oder Suppe mit Fischfrikadellen, Sarmale, Frikadellen, Salzlake, gebackener oder marinierter Fisch, gebraten oder gebraten, bis hin zu raffinierten Rezepten wie Hecht oder gefüllte Karpfen, Cordon Bleu aus Salau, Ferse auf Tablett, alle Arten Fischkonserven in Öl , Tomatensauce oder Fisch-Zacusca. Und ich habe auch weniger bekannte Genre-Rezepte Malasolca oder Skordalia .

    Hechtbrühe, Salami, Weißfisch, Dobrogea-Rezept, Diätetik

    Hier findest du meine Fischrezepte. Folge mir, ich bringe dir bald ein paar absolut wunderbare Fischrezepte. Ich lebe jetzt nur in Dobrogea und habe Fisch nach eigenem Ermessen.


    Zutat:

    1,2 kg weiße Angus-Rindlake

    So bereiten Sie Steaks zu Rinderbrühe:

    Beim ersten Mal heizen wir den Backofen auf 200°C vor. Das Fleisch mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Dann Öl und Butter in eine Pfanne geben, wenn die Pfanne heiß ist, die Rinderbrühe dazugeben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten.

    In einen Keramiktopf mit Deckel die geschnittenen Karotten, die Zwiebel ebenfalls geben. Knoblauchhut halbiert. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten italienischen Kräutern (Thymian, Basilikum, Oregano) würzen und das Fleisch mit Öl und Butter in die Pfanne geben. Am Ende haben wir 50 ml Rotwein und Lorbeerblatt gegeben.

    15 Minuten ohne Deckel backen. Dann den Deckel aufsetzen und die Temperatur auf 170 °C senken. Lassen Sie das Steak anderthalb Stunden im Ofen. Währenddessen die Kartoffeln schälen. Nach 1 ½ Stunden das Fleisch wenden und die Kartoffeln dazugeben. 30 Minuten backen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 ° C, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 15-20 Minuten ohne Deckel, um die Kartoffeln leicht zu bräunen.

    Fleisch und Gemüse aus dem Topf nehmen, mit Folie abdecken, die Soße darin belassen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fügen Sie den Rest des Weins hinzu, kochen Sie 2 Minuten lang und geben Sie dann das heiße Wasser hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis die Sauce leicht reduziert ist, und fügen Sie zum Schluss das Mehl hinzu. Rühren, bis die Sauce eindickt, dann die Hitze ausschalten. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und heiß servieren.

    Angus weiße Rinderbrühe finden Sie im Family Pack (HIER)


    Lammkeule auf einem Tablett mit Weißwein und Rosmarin

    Ja, ich weiß, Ostern ist noch in weiter Ferne, aber Weihnachten steht vor der Tür und wer weiß, vielleicht liebt nicht jeder Schweinefleisch. Oder vielleicht haben Sie eine Lammkeule im Gefrierschrank verloren und gebeten, herausgenommen, mit Weißwein beträufelt, mit Knoblauch gefüllt und mit Rosmarinzweigen gestreichelt zu werden.

    Genau das ist mir passiert: Ich hatte noch eine Lammkeule in der Tiefkühltruhe vom Land bekommen. Und wie Sie mich kennen, drehte ich mich um und fragte mich, was man mit ihnen macht, wie man es macht, so wenig wie möglich arbeiten und so viel wie möglich bekommen? Ich meine, ich wollte die Dichtung dabei haben, um nicht zweimal zu arbeiten.

    Und so stellte sich heraus, dass Faulheit ein guter Lehrer ist: Nach ein wenig Konzentration fand ich die Lösung 2 in 1, Steak + Gemüse aus einem Feuer. Ich füllte das Fleisch mit Knoblauch, würzte es von allen Seiten gut und legte es in ein tiefes Blech, nur umgeben von Kartoffeln und Karotten, mehr hatte ich nicht. Aber weißt du was? Mehr war nicht nötig. Dieses Wort: "klassisch und fantastisch". Gut! Ein paar Zweige Rosmarin und etwas Weißwein hielten das hässliche Lamm ungefähr eine Stunde lang im Ofen. Es war zart, duftend, saftig, lecker! Drucken Sie dieses Rezept aus und korrigieren Sie es, damit Sie es wissen, wenn die Feiertage kommen. Sie werden das Endergebnis lieben!


    Wie man Rinderbrühe mit Sauce und Kartoffeln kocht

    Rindfleisch wird auf eine der oben beschriebenen Weisen gekocht. Es ist gut, die erhaltene Suppe zu nutzen und sie in eine Art unabhängige zu verwandeln oder sie einzufrieren und später zu verwenden, um Speisen und Saucen zu verbessern. zu Risotto Verwenden Sie diese Suppe anstelle von Wasser.

    Wir stellen fest, dass die Sole genug gekocht hat, wenn wir sie mit einer Gabel einstechen und sie weich ist. Nach dem Kochen das Fleisch herausnehmen und die Suppe abseihen. Das Fleisch habe ich im Slow Cooker zubereitet. Abends habe ich das Fleisch gekocht und morgens, als ich aufwachte, war alles fertig.

    Ich nahm das Fleisch vorsichtig heraus. Diese Rinderbrühe ist so gut gekocht, dass sie sich zu Bündeln aufwickelt. Wie gut sind die Häute, die gallertartigen Portionen! Mit einem frische hausgemachte Pita bei uns gehen sie als Vorspeise durch, weil sie dem Geschmack und der Textur des Marks ähneln.

    Oanaigretiu

    Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane


    Weiße Rinderbrühe im Teig

    1. Den Wein mit drei Esslöffeln Öl, Koriander und Thymian mischen. Die Sole mit dieser Mischung einfetten und einige Stunden (auch vom Abend bis zum nächsten Tag) abkühlen lassen. Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen.

    2. Öl in einen Topf geben und die Brühe von allen Seiten goldbraun braten, dann auf einen Teller geben. Im restlichen Fett Zwiebeln, Champignons und Oliven fein gehackt anbraten.

    3. Wenn der Saft gefallen ist, nach Belieben salzen. Den Teig etwa zwei Zentimeter dick verteilen, die Pilzsoße dazugeben und über das Fleisch legen.

    4. Alles in Teig einwickeln. Aus dem übrig gebliebenen Teig kleine Dekorationen machen. Eine Pfanne mit Öl einfetten und im Ofen bei mittlerer Hitze etwa 50-60 Minuten backen.

    Bildnachweis: © Viktorija - Fotolia.com

    Anregung. Sie können dieses Rezept mit jeder Art von Fleisch zubereiten, aber Sie müssen es vorher marinieren, um gut zu garen und die Marinadenaromen zu schmecken.


    1. Den Fisch säubern, in etwas Wasser waschen und dann von beiden Seiten 3-4 mal einschneiden und in die Kerben Salz, Pfefferkörner und gemahlene und gemahlene Lorbeerblätter streuen.

    2. Mit Olivenöl einfetten, mit Zitronenscheiben bedecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    3. Während dieser Zeit die Kartoffeln schälen und wie das Püree aufkochen, mit Salz abschmecken und köcheln lassen.

    4. Gießen Sie den mit etwas Wasser und Salz vermischten Wein über den Fisch und stellen Sie ihn in den Ofen. Den Fisch von Zeit zu Zeit mit der Sauce aus der Pfanne beträufeln und nach dem Bräunen mit Naturkartoffeln garnieren und mit Zitronenscheiben und Petersilienblättern garnieren.


    Video: Tablet gegen Heft in der Video-Diskussion (August 2022).