Bourbon & Beeren

Ursprünglich von dem ehemaligen Bar-Lead Willem Van Leuven bei Herb & Wood in San Diego kreiert und von der Bar-Lead Emily Carroll adaptiert, dreht sich diese Version des Old Fashioned in einem Sirup mit unterschiedlichem Geschmack, abhängig von den verfügbaren saisonalen Produkten. „Der Erdbeer-Vanille-Sirup, mit dem wir diesem Cocktail derzeit eine neue Dimension verleihen, ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit unserem Chef-Konditor Adrian Mendoza, der das Gehirn der Beerensirup-Serie ist und bisher Cranberry-Zimt und Brombeere entwickelt hat -Zimt zusätzlich zur Erdbeere “, sagt Carroll. Fühlen Sie sich frei, auf einem anderen Geschmack zu riffeln.

  • 2 Unzen Bourbon
  • 1 Barlöffel Erdbeer-Vanille-Sirup *
  • 3 Striche Angostura Bitter
  • Garnierung: Orangenschale
  1. Alle Zutaten in ein mit 1 großen Eiswürfel gefülltes Doppelsteinglas geben und 18 bis 20 Sekunden lang umrühren, dann noch ein paar Eiswürfel hinzufügen.

  2. Drücken Sie das Öl einer Orangenschale aus und lassen Sie die Schale in das Glas fallen.

  3. * Erdbeer-Vanille-Sirup: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Kristallzucker und die von 1 Vanilleschote abgekratzten Samen in einen Topf geben. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 2 Tassen geschnittene Erdbeeren hinzufügen und bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Erdbeeren zerdrücken und abkühlen lassen. Feststoffe abseihen und den Sirup bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.


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