Haileys Komet

Nachdem Hailey Coder, der leitende Barkeeper im The Park Bistro & Bar im Lafayette Park Hotel in Lafayette, Kalifornien, einige frische Pfirsiche aus der Region mit einer großen Portion Chantilly-Sahne übergossen hatte, begann das Bar-Team mit dem Brainstorming von Zutatenkombinationen aus Mandel, Vanille und Honig zu Zitronensaft und Brombeeren. Coder mischt sie alle in diesem dekadenten Sommerslipper, der zum Glück häufiger verwöhnt werden kann als Halleys Komet, sein gleichnamiges astronomisches Ereignis. „Pfirsiche haben gegen Ende des Sommers Saison und passen perfekt zu Bourbon“, sagt sie. "Sie können sich vorstellen, wie sich Pfirsiche, Brombeeren, Mandeln und Sahne zu einem perfekten Dessert verbinden. Warum also nicht einen Cocktail?" Es ist leicht skalierbar und stapelbar für Gartengrills oder Sommerabende.

  • 1 Unze Pfirsich-infundierter Bourbon *
  • 3/4 oz Pimms Brombeer- und Holunderblütenlikör
  • 3/4 oz Giffard orgeat
  • 3/4 oz Frischer Zitronensaft
  • 1 Barlöffel Bio-Honig
  • Garnierung: Orgeat-Chantilly-Creme **
  • Garnierung: Pfirsichscheiben
  1. Alle Zutaten in einen Mixer mit 1 Tasse Eis geben.

  2. In ein Bierglas oder ein Collins-Glas gießen und mit einem gehäuften Löffel Orgeat-Chantilly-Sahne bedecken.

  3. Mit 3 frischen Pfirsichscheiben garnieren.

  4. Mit einem Strohhalm servieren.

  5. * Mit Pfirsich angereicherter Bourbon: Waschen und entfernen Sie die Schalen und Gruben von 3 reifen Pfirsichen und schneiden Sie Pfirsiche in große Segmente. Gießen Sie eine 750-ml-Flasche Bourbon in einen Plastikbehälter, fügen Sie Pfirsiche hinzu und lassen Sie sie 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. (Je länger, desto besser, aber die Extraktion des Pfirsichgeschmacks hört nach 48 Stunden auf.) Die Feststoffe durch ein Käsetuch abseihen und bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank lagern.

  6. ** Orgeat-Chantilly-Creme: 1 Tasse schwere Schlagsahne, 1/2 TL Vanilleextrakt und 1/2 Tasse Giffard-Orgeat in einer Schüssel oder einem Standmixer vermischen. Mit einem Schneebesen schlagen oder mit einem Handklopfer steife Spitzen bilden.


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