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Unaged Whisky: Direkt aus dem Still

Unaged Whisky: Direkt aus dem Still

Egal, ob Sie es Mondschein oder weißen Hund nennen, nicht gereifter Whisky ist derzeit eine der heißesten Spirituosenkategorien. Nicht schlecht, wenn man bedenkt, dass die Amerikaner seit der Gründung dieses Landes Alkohol hergestellt haben. Aber im Gegensatz zu vielen anderen kolonialen Altertümern hat der oft illegal hergestellte, hochprozentige, klare Alkohol einen Kultstatus und eine einzigartige Folklore entwickelt. (Die Herzöge von Hazzard ging es schließlich um Mondschneider.) Es schmeckt auch ziemlich gut. „Die Leute sind erstaunt, dass etwas, das roh ist, ein perfektes Getränk ist“, sagt Max Watman, der Autor des neuen Buches Den weißen Hund jagen: Die Abenteuer eines Amateur-Gesetzlosen in Moonshine. "Ich denke, wir werden einen weißen Hundeboom sehen." Glücklicherweise gibt es eine Reihe von legalen Brennereien, die diesen Geist verkaufen. Hier sind einige von Wasmans Favoriten zusammen mit seinen Verkostungsnotizen.

Buffalo Trace White Dog ($ 17 für 375 ml)

"Buffalo Trace's White Dog wird aus der Maische Nr. 1 hergestellt, die nach der Fassalterung zu Eagle Rare, George T. Stagg und natürlich Buffalo Trace Straight Bourbon wird. In der Nase befindet sich eine sehr schöne Menge Mais, eine Süße der Gaumen und es ist sogar bei 125 Proof ziemlich trinkbar. "

Death's Door White Whisky (42 US-Dollar)

"Dieser Whisky ist hell, süß und weich, was alles ist, was man von Weizen und Gerste erwartet. Im Abgang gibt es sogar eine leichte Note von Grapefruit. Dies ist ein unglaublich vielseitiger Whisky, der sich hervorragend für Cocktails eignet, insbesondere für saure und ein Collins. "

Georgia Moon (20 US-Dollar)

"In Louisville, Kentucky, destilliert, wird diese neuartige Abfüllung von" Mondschein "in einem Einmachglas geliefert. Der Witz ist eindeutig das Wichtigste an der Spirituose. Aber um" Maiswhisky "genannt zu werden, muss mindestens eine Spirituose hergestellt werden 80 Prozent des Getreides und diese Aromen kommen in diesem Getränk besonders in der Nase zum Ausdruck. "

Koval Rye ($ 35)

"Ich finde Koval Rye bemerkenswert subtil und würzig, weit weniger rau als andere weiße Hunde auf Roggenbasis. Koval stellt auch Hirse-, Hafer-, Dinkel- und Weizen-Whiskys ohne Alterung in winzigen 10-Gallonen-Chargen aus Bio-Getreide her."

Hudson New York Corn Whisky (65 USD für 375 ml)

"Der ölige und süße Hudson New York Corn Whisky schlägt die Grundelemente des Getreides vor. Es ist auch der Grundgeist für Tuthilltowns Baby Bourbon, und sie nebeneinander zu probieren, ist eine interessante Lektion, in der Aromen aus dem Getreide stammen und welche aus dem Getreide stammen Eiche."


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