Kürbis-Gnocchi

Kürbis-Gnocchi-Rezept von vom 28.10.2011 [Aktualisiert am 25.09.2017]

Kürbis-Gnocchi sind ein klassischer herbstlicher erster Gang, der einfach zuzubereiten ist und einen exquisiten Geschmack hat. Dies war das erste Mal, dass ich Kürbis-Gnocchi gemacht habe und beschloss, sie mit Butter, Salbei und Parmesan zu würzen, eine wirklich perfekte Würze, um diese Kürbis-Kartoffel-Mischung hervorzuheben, aber wenn Sie möchten, können Sie jede andere Würze verwenden. Du hast mich nach ein paar Rezepten für Halloween gefragt und ich denke, diese Knödel und Kürbismuffins von letzter Woche könnten gut für einen Teil der Speisekarte sein, findest du nicht?

Methode

Wie man Kürbisgnocchi macht

Das Kürbismark in Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 ° 30 Minuten backen, dann den Kürbis mit den Zinken einer Gabel zerdrücken und zu Püree reduzieren.

Während der Kürbis kocht, die Kartoffeln mit der ganzen Haut in einem Topf mit viel Wasser kochen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen, die Schale entfernen und noch heiß sofort mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerdrücken.

In einer großen Schüssel das Mehl mit Kartoffelpüree, Kürbis, Ei, Salz und einer Prise Muskatnuss in der Mitte anrichten.

Alle Zutaten gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht, der weich und nicht klebrig sein muss.

Den Teig der Gnocchi auf einem bemehlten Nudelbrett kneten und lange Stäbchen formen, die du in viele Stücke von ca. 2 cm schneidest.

Geben Sie die Gnocchi auf das Tarot, um die klassische Form des Knödels zu erhalten, oder geben Sie ihm die Form mit den Fingern.
Wenn die Kürbis-Gnocchi fertig sind, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi nach und nach absenken.
Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, heben Sie sie mit einem Skimmer an und gießen Sie sie in die vorbereitete Sauce, in diesem Fall mit Butter und Salbei.

Viel geriebenen Parmesan dazugeben und mit der Sauce einige Minuten in einer Pfanne anbraten.

Die Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei servieren.


Nur eine Hexe kann Kooghtar-Pulver hinzufügen. Bringen Sie die Hexe in Ihnen zum Vorschein, für einen wahrhaft magischen Effekt!

Für 4 Personen

  • 500 g gelber Kürbis ohne Schale
  • 200 g Mehl 00
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • 100 g Butter
  • 5 Salbeiblätter
  • geriebener trockener Ricotta
  • Kooghtar-Pulver (optional)

Den Kürbis ohne Schale oder mit etwas Wasser dämpfen, durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen, Ei und Mehl dazugeben und mit Hilfe eines Schneebesens kräftig verrühren, bis sich im Teig Blasen bilden.

In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen, dann mit Hilfe eines Teelöffels kleine Knödel formen und in kochendes Wasser tauchen.

Nach etwa 10 Gnocchi warten, bis sie an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel aufnehmen und sofort in kaltes Wasser legen: so weitermachen, bis der Teig fertig ist.

Zum Servieren 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser legen, abtropfen lassen und auf Teller anrichten, mit zerlassener Butter, Salbei und reichlich geriebenem Ricotta bestreuen und, falls es dir gelungen ist, die Hexe herauszuholen, die es ist in dir, mit Kooghtar-Pulver.


Kürbis-Gnocchi mit Taleggio-Sauce

Um die Kürbis-Gnocchi zuzubereiten, beginne mit dem Kochen der Kartoffeln: Gieße sie in reichlich Salzwasser nach Geschmack 1 zu viel Wasser. Sie können ihre Kochfähigkeit testen, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen, wenn Sie dies leicht tun können, bedeutet dies, dass sie gekocht sind. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Kartoffeln auch ganz und mit Schale im Ofen garen, damit sie überschüssiges Wasser verlieren und sie dann mit einem Löffel entleeren, um das für das Rezept nützliche Fruchtfleisch zu entnehmen. Während die Kartoffeln kochen, nehmen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Scheiben, die Sie von den Kernen und inneren Fasern befreien 2. Entfernen Sie dann auch die äußere Schale 3, Sie benötigen 350 g Fruchtfleisch.

Schneiden Sie es dann in dünne Scheiben 4, die Sie auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Fettpfanne legen 5. Backen Sie sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 ° C für 15-20 Minuten (oder in einem Umluftofen bei 180 ° C für 10-15 Minuten), bis sie leicht zu trocknen beginnen. Auf diese Weise trocknet der Kürbis und gibt während der Zubereitung der Gnocchi kein Wasser ab (Sie erhalten ca. 185 g gekochten Kürbis). Nach der nötigen Zeit den Ofen ausschalten und den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Zu diesem Zeitpunkt werden auch die Kartoffeln gekocht und Sie haben die Zutaten für die Zubereitung der Kürbisgnocchi bereit. Die Zutaten noch heiß verarbeiten, insbesondere die Kartoffeln, um die Stärke nicht zu zerstreuen und den Teig klebrig und leichter zu verarbeiten. Das Mehl auf ein Nudelbrett 6 sieben und mit den Händen oder einem Löffel die klassische Brunnenform herstellen.

Nimm die noch warmen Kartoffeln und schäle sie. Zerdrücken Sie sie mit dem speziellen Kartoffelstampfer-Werkzeug 7, indem Sie die Mischung aus Salz und Pfeffer anpassen. Abgeschmeckt mit einer Prise Muskatnuss 8. Anschließend den noch heißen Kürbis mit dem Kartoffelstampfer 9 zerstampfen.

Den Teig schnell mit einem Tarot 10 bearbeiten und ein Ei 11 schlagen. Geben Sie dem Teig wieder die Brunnenform und gießen Sie das geschlagene Ei hinein 12.

Das Ei mit Hilfe einer Gabel 13 in den Teig einarbeiten und mit einem Tarot 14 verkneten, bis es homogen ist. Den Teig so wenig wie möglich und schnell verarbeiten. Geben Sie ihm die Form eines Teigs und sieben Sie über die Stärke 15, die dem Teig Weichheit verleiht.

Den Teig noch einmal schnell mit einem Tarot bearbeiten, um die Stärke 16 zu vermischen und ihm schließlich die Kugelform 17 zu geben. Bei Zimmertemperatur mit einem Tuch abgedeckt mindestens 10 Minuten ruhen lassen 18.

Nach der Ruhezeit den Teig zurücknehmen, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und ein kleines Stück Teig nehmen. Geben Sie ihm die Form eines Stocks und schneiden Sie ihn in kleine Stücke von ca. 1,5-2 cm 19. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig fertig ist. Nun die Gnocchi einzeln auf die Zinken einer Gabel oder mit der Gnocchi-Linie 20 weitergeben, um ihnen das klassische Streifendesign auf der Oberfläche zu verleihen. Ordnen Sie sie beim Formen auf einem bemehlten Tuch 21 an. Deine Kürbis-Gnocchi sind jetzt einsatzbereit! Um sie zu verwenden, kochen Sie sie portionsweise in kochendem Wasser und warten Sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Sobald sie wieder auftauchen, mit einem Schaumlöffel nehmen, gut abtropfen lassen und fertig sind die Kürbisgnocchi!


Kürbisgnocchi mit Butter und Salbei

Kürbis-Gnocchi sind eine leckere Alternative zu den üblichen Kartoffel-Gnocchi, aber Vorsicht, um sie am besten zu machen, benötigen Sie einen sehr trockenen Kürbis, der nach dem Kochen nicht wässrig ist, sonst müssen Sie sich mit einem Spritzbeutel ausstatten in der Lage sein, sie zu formen und sie direkt ins Wasser zu werfen. Ist der verwendete Kürbis hingegen sehr trocken, wird die Konsistenz weich, aber noch mit den Händen verarbeitbar.

Zu Beginn müssen Sie das gekochte Kürbismark vorbereiten: Dazu müssen Sie den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Aluminiumfolie wickeln (oben ein Loch lassen, damit der Dampf durch entweichen) und dann im statischen Ofen bei 180 ° C 30-40 Minuten kochen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann pürieren, indem man sie mit den Zinken einer Gabel zerdrückt.

Das gekochte Kürbismark in eine Schüssel geben, das Mehl, das Ei, eine Prise Salz und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben und alles mit den Händen zu einem weichen Teig kneten. Wenn Sie feststellen, dass es übertrieben weich ist, können Sie es in einen Spritzbeutel geben, mit dem Sie den Teig direkt in kochendes Wasser drücken und mit einem Messer kleine Teigstücke schneiden können.

Hat er dagegen eine verarbeitbare Konsistenz, gehen Sie wie folgt vor: Den Teig in 2 cm dicke Laibe teilen und diese dann in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen. Schließlich können Sie ihnen ihre charakteristische Streifenform verleihen, indem Sie jeden Knödel auf die Zinken einer Gabel schieben (wenn Sie einen speziellen Stock haben, umso besser) und mit dem Daumen leicht darauf drücken.

Sobald die Gnocchi gebildet sind, lassen Sie sie so lange ruhen, wie das Wasser zum Kochen benötigt wird.

Nach Ablauf der Ruhezeit in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis alle an die Oberfläche steigen (Dauer ca. 3-4 Minuten).

Zum Abtropfen empfehle ich, sie mit einem Schaumlöffel oder Skimmer aus dem Wasser zu nehmen und dann direkt in die Pfanne zu geben, in der Sie zuvor die Butter zusammen mit den Salbeiblättern geschmolzen haben.

Die Gnocchi in einer Pfanne mit der Butter kurz anbraten und heiß servieren, großzügig mit geriebenem Parmesan bestreut.


5 Beläge für Kürbisgnocchi

Weise, Butter Und geriebener Käse oder einfach Tomate Und Basilikum. Wenn es darum geht Gnocchi von Kürbis das sind die ersten Gewürze das fällt mir ein. Aber es gibt viele Lösungen, um sich in der Küche fantasievoll zu verwöhnen: Neben diesen tollen Klassikern gibt es hier einige Tipps für fünf Beläge anders, unbedingt ausprobieren.

Lecker mit Pancetta und Gorgonzola

Das erste Dressing, das für einen schönen Teller Kürbis-Gnocchi vorgeschlagen wird, mag etwas riskant erscheinen, ist es aber nicht. Speck Und Gorgonzola es sind in der Tat zwei Zutaten, die sehr gut miteinander harmonieren und übermäßige Süße reduzieren, manchmal süffig, der Kürbis ohne jedoch den unverwechselbaren Geschmack des Orangenprinzen des Herbstes vollständig zu überdecken. Um diese Sauce zuzubereiten (in Anbetracht der Gnocchi mit Kürbis für drei Personen) reicht es, 150 Gramm gewürfelt zu schneiden Gorgonzola und sautieren Sie 100 Gramm gewürfelter Speck. Wenn die Gnocchi abgetropft sind, einfach alles dazugeben und gut vermischen, ohne eine gute Prise zu vergessen geriebener Käse bevor Sie die Gnocchi auflegen.

Kürbis-Gnocchi

Begehrt mit Pilzsauce

Die Zubereitung dieses Dressings ist ganz einfach: 300 Gramm säubern und in Scheiben schneiden gemischte Pilze, einer ist gebräunt Zwiebel fein schneiden und zum Schluss 50 Gramm . hinzufügen Kochsahne. Die Sauce wird 10 Minuten in einer Pfanne erhitzen, beim Trocknen etwas Kochwasser hinzufügen und dann nur noch die Sauce zu den Kürbisgnocchi geben, nicht bevor sie gesalzen und gepfeffert wurde.

Mit Speck und Walnüssen aromatisiert

Allein die Idee ist schon ein Aufruhr von Aromen: um einen schönen ersten Gang auf der Basis von Kürbisgnocchi zuzubereiten, Fleck Und Nüsse nur 150 Gramm Olivenöl mit sehr wenig Olivenöl anbraten Fleck in Streifen schneiden und kombiniere dann 70 Gramm bereits gehackte Walnüsse. Wenn die Gnocchi fertig sind, gekocht und abgetropft sind, müssen Sie sie nur noch in die Sauce geben und den Herd auf sehr niedriger Flamme halten., und mischen. Ein kleines Bisschen von geriebener Käse am ende und das wars.

Lecker zum Fondue

Fontina, Milch Und Butter: Das brauchen Sie, um ein ausgezeichnetes zuzubereiten Käsefondue um deine Kürbisgnocchi zu würzen und noch besser zu machen. Wir beginnen damit, 350 Gramm Würfel zu schneiden Fontina (immer in Betracht ziehend drei Gäste) dann zu gehen in Einweichen, vielleicht die ganze Nacht, in 200 ml Milch. In einem Topf 20 Gramm schmelzen Butter, die in Milch eingeweichte Fontina dazugeben und alles in einen Topf gießen im Wasserbad kochen über niedriger Hitze. Wenn der Käse faserig wird, fügen Sie vier hinzu Eigelb, nacheinander rühren, bis sich die Mischung nicht mehr dreht (es dauert etwa 10 Minuten). Wenn alles cremig und geschmeidig geworden ist, gibt es hier ein sehr leckeres Käsefondue, ideal als Belag für Kürbisgnocchi.

Delikat mit Zucchini und Minze

Die letzte Würze empfohlen, Kürbis-Gnocchi eine besondere Note verleihen kann, basiert auf Zucchini und Minze. Nach dem Waschen und Würfeln drei Zucchini, 60 Gramm schmelzen Butter und fügen Sie die Zucchini hinzu und halten Sie die Hitze niedrig. Es wird etwa zehn Minuten gekocht und dann werden vier oder fünf hinzugefügt Minzblätter, sogar grob von Hand gehackt. Passen Sie das Gericht mit ein wenig an Salz und Pfeffer (und will auch ein bisschen Zitronensaft) und zum Schluss die Kürbis-Gnocchi mit diesem leckeren Dressing in die Pfanne geben. Das Ergebnis wird a zarte Mischung und gleichzeitig sehr lecker.


Kürbisgnocchi, wie macht man sie?

von Sabina Montevergine Web-Editor

Glutenfrei, mit oder ohne Kartoffeln oder mit Ricotta: vier Rezepte, um dieses saisonale Gericht mit sehr süßem Geschmack zuzubereiten

Mit einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma ist die Gnocchi von Kürbis sie können am Tisch viele Befriedigungen geben, nicht nur für sich selbst Ausführung traditionell. Neben dem typischen Rezept für diesen leckeren ersten Gang gibt es tatsächlich zahlreiche Varianten ganz einfach zuzubereiten und kann es jedem recht machen. Mal sehen, was sie sind.

Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

Die Kürbis-Gnocchi Und Kartoffeln, zum Beispiel, stellen sie eine der bekanntesten Variationen des Themas dar. Zuerst musst du das 400 Gramm Fruchtfleisch in Scheiben schneiden Kürbis, gemildert werden im Backofen bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten lang. In der Zwischenzeit 300 Gramm schälen und kochen Kartoffeln im Salzwasser. Dann gibst du die beiden Hauptzutaten in die Gemüsemühle, zusammen und füge a . hinzu Ei, Eine Prise von Zimt und von Muskatnuss, 150 Gramm Mehl und ein bisschen Salz. Alles wird geknetet, bis die Mischung homogen wird. Das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Teig in Scheiben schneiden, dabei viele kleine formen Stöcke und mit hilfe von a Gabel du kreierst haselnussgroße Gnocchi. Nach dem Kochen in Wasser bleibt nur noch das Servieren Kürbis-Kartoffel-Gnocchi mit einem einfachen Dressing von Butter geschmolzen und Salbeiblätter. UND Parmesan gerieben, offensichtlich.

Kürbisgnocchi ohne Kartoffeln

Aber dieser reichhaltige und appetitliche erste Gang erfordert nicht unbedingt die Verwendung von Kartoffeln für seine Zubereitung. Sie können auch darauf verzichten: Holen Sie sich einfach 400 Gramm Kürbis, 130 Gramm Mehl, 90 Gramm Hartweizenmehl, 100 Gramm Butter, Öl, Salz, Pfeffer, Rosmarin Und Parmesan. Es beginnt damit, dass das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten wird Kürbis, für eine halbe Stunde oder etwas weniger gebacken werden, bis sie weich sind. Nach dem Abkühlen die Würfel mischen und zur Mischung geben Mehl, das Salz, das Pfeffer und vor allem die Grieß. Du arbeitest mit deinen Händen, bis der Teig perfekt wird überschaubar und ein langer Wurm wird gebildet, aus dem die Gnocchi geschnitten werden, indem man sie mit einer Gabel formt. Die Nudeln werden in Salzwasser ca. fünf Minuten gekocht und zum Schluss nur noch alles untergerührt Butter, Rosmarin und geriebener Käse.

Kürbisgnocchi mit Ricotta

Lecker zubereiten Kürbisgnocchi e Ricotta, ein erster Gang aus Geschmack empfindlich, es braucht sehr wenig. Wie immer das Fruchtfleisch von Kürbis (mindestens 350 Gramm), zum Backen für eine halbe Stunde bei 180 Grad. 250 Gramm Ricotta, 150 Gramm Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Und geriebener Parmesankäse nach Geschmack, aber ohne zu übertreiben. Die Mischung auf einen bemehlten Tisch geben und in der Mitte ein Loch formen: Hier muss auch das Kürbismark nach dem Pürieren und Abkühlen platziert werden. Ein Ei wird hinzugefügt und alles wird bearbeitet, bis der Teig fest genug und gleichzeitig formbar ist. Mit Händen und Gabel formen Sie die Knödel, kochen sie einige Minuten in Salzwasser und schließlich können Sie diesen ersten Gang genießen. mit Butter und Salbei und sogar ein bisschen Speck oder Fleck in knusprige Streifen.

Glutenfreie Gnocchi

Die Kürbis-Gnocchi sie lassen sich auch sehr gut zubereiten, wenn unter den Gästen Zöliakiekranke oder Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind. Für die Version glutenfrei nur 400 Gramm Kürbis, 250 Gramm Reismehl, Walnüsse muskat, Salz Und Öl. Das Kürbismark wird grob in Stücke geschnitten, 15 Minuten bei 180 Grad gebacken und dann alles in die Rührgerät. An dieser Stelle wird das entstehende Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss versetzt, es wird ebenfalls gut mit dem Mehl vermischt und zum Schluss werden die Knödel wie gewohnt geformt, indem man mit den Händen teilt und den Teig mit einer Gabel zu einem länglichen Teig formt .oder mehr Stöcke. Gnocchi einige Minuten in Salzwasser kochen und fertig. Alles was bleibt ist alles damit zu würzen Butter und Salbei oder mit del Saft zum Tomate.


Zutaten

WELCHER KÜRBIS IST FÜR DIE HERSTELLUNG VON GNOCCHI . ZU VERWENDEN

Sie können jede Squash-Sorte verwenden, lesen Sie meine Tipps auf DER KÜRBIS.

EI IN KÜRBIS-GNOCCHI VERWENDEN?

Nein oder besser gesagt, ich benutze keine Eier und sie sind großartig.

WIE MAN DEN KÜRBIS-GNOCCHI ZUBEREITET

Sie können kochen gekochter sauberer Kürbis in Wasser oder einfach in Scheiben schneiden und kochen im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 45 Minuten und dann werden Sie sehen, dass sich die Schale sehr leicht ablöst.

Sobald der Kürbis vollständig gekocht ist, geben Sie ihn in einen Kartoffelstampfer oder in eine Gemüsemühle, bis Sie einen homogene Creme.

Lege das Kürbiscreme zusammen mit dem Mehl und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und einige Minuten kräftig kneten, bis eine homogene Mischung entsteht.

Erschaffe Götter Brote mit deinen Händen wie für Kartoffelgnocchi und dann in kleine Stücke schneiden.

Jetzt müssen Sie sich nur noch entscheiden, ob Sie Ihre Kürbis-Gnocchi so stehen lassen oder über die Zinken einer Gabel um ihm die klassischen Linien zu geben.

Kochen Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie es, wenn es kocht Knödel für ca. 2 Minuten, Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie bereit.

Alternativ kannst du FRIEREN Die Kürbis-Gnocchi werden separat auf ein Tablett gelegt und nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel gelegt.

Du musst nicht lass sie auftauen Sie können sie jedoch einige Minuten länger als frische direkt in kochendes Wasser tauchen.

VARIANTEN UND HINWEISE

Wenn Sie gekochten Kürbis zubereiten, nimmt er wahrscheinlich mehr Wasser auf als beim Garen im OfenTeig könnte weicher sein und brauchen noch etwas Mehl.

Übersalzen Sie den Teig nicht für die Kürbis-Gnocchi.

Wenn die Kürbis-Gnocchi vollständig gefroren sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aber nicht frisch machen, sonst kleben sie alle zusammen und frieren zusammen.

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Wie man Kürbisgnocchi macht

Reinigen Sie die Kürbis entzieht es von Filamenten und schälen. Schneiden Sie es in etwa 1 cm hohe Scheiben und legen Sie es in eine zuvor mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne. Sie benötigen etwa 500 Gramm gelber Kürbis sauber.

Decken Sie den Kürbis mit einem weiteren Blatt Pergamentpapier ab und stellen Sie ihn etwa zwanzig Minuten bei 180 ° in den Ofen.

Aus dem Ofen nehmen Kürbis und abkühlen lassen. Dann mit einer Gemüsemühle zu einem Brei zerkleinern. Wenn Sie es nicht haben, versuchen Sie es zu zerkleinern und mit Hilfe einer Gabel oder eines Löffels so fein wie möglich zu hacken.

Der Kürbis muss möglichst wenig Wasser enthalten, sonst ruft der Teig der Gnocchi & # 8220 zu viel Mehl und die Gnocchi werden hart.

Das Kürbispüree auf Pergamentpapier in einem Backblech anrichten und nochmals bei 110° backen. Gut trocknen lassen, bis eine pastöse Konsistenz erreicht ist.

Ein Nudelbrett gut bemehlen. Mit dem Mehl einen kleinen Brunnen formen und das Kürbispüree in die Mitte geben. Beginnen Sie, alles zu mischen. Wenn der Teig anfängt, verarbeitbar zu werden, fügen Sie auch das Ei hinzu.

Mit den Händen gut vermischen, bis die Masse nicht mehr klebrig ist: Wenn sie noch nass ist, mehr Mehl hinzufügen, aber sparsam. Je mehr Mehl du eingibst, desto weniger schmeckt der Kürbis im fertigen Gericht und desto mehr schmeckt er Gnocchi sie werden hart kommen. Das Geheimnis eines gut gemachten Knödels liegt in der richtigen Dosierung des Mehls.

Bereite das ... Vor Gnocchi kleine Mehlstücke ablösen und durch Drehen auf der Oberfläche mit Hilfe der Hände Schnüre von ca. 1,5 cm Durchmesser formen. Schneide sie in kleine Stücke von der Größe einer Erdnuss.

Während Sie die . vorbereiten Gnocchi, etwas mit Grieß und Mehl bemehlen und mit einem Tuch abdecken.

Wasser aufkochen, salzen und die Gnocchi darin tauchen.

Die Garzeit der Gnocchi beträgt etwa 3 Minuten. Sie werden es bemerken, wenn diese wieder an die Oberfläche kommen. Dann mit Hilfe eines Schaumlöffels direkt in einen Topf mit Butter und einigen Salbeiblättern abtropfen lassen.

Gut mischen, geriebenen Parmesankäse und eine großzügige Menge Pfeffer hinzufügen, dann auf dem Tisch servieren.


Shutterstock-Foto | JulijaDmitrijeva

Knödel ohne Kartoffeln

Kürbiscreme ohne Kartoffeln

So machen Sie die Sauce: die besten Rezepte

Leidenschaftlich für Bücher und Computer: Ihre Liebe zu beiden verbindet sie mit dem Studium der Geisteswissenschaften an der Universität Pisa. Sie arbeitet seit 2003 als Redakteurin und Texterin und schreibt Texte für zahlreiche Online-Publikationen. Lesen, Schreiben und Bogenschießen sind seine größten Leidenschaften.