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Rezept für Whoopie Pies aus rotem Samt

Rezept für Whoopie Pies aus rotem Samt

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  • Kuchen und Cupcakes aus rotem Samt

Dieses Rezept entstand, weil meine ältere Schwester beim Backen für die Familie nach "irgendwas rotem Samt" verlangte, aber ich hatte nicht genug Zeit, um einen vollen Kuchen zu backen. Was aus diesem Briefing wurde, war ein köstlicher, mundgerechter Leckerbissen, der perfekt ist, um einem Nachmittagstee-Tablett einen Hauch von Farbe zu verleihen.


Großraum London, England, Großbritannien

10 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 2 Dutzend

  • 250g einfaches Mehl
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 120g ungesalzene Butter, weich
  • 145g hellbrauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 120ml Buttermilch
  • rote Lebensmittelfarbe (siehe Fußnote)

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:9min ›Fertig in:39min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Zwei Backbleche mit Pergament auslegen, dann das Pergament leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat.
  4. Abwechselnd die Buttermilch und die Trockenmischung zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe umrühren. Die Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein intensiver Rotton erreicht ist.
  5. Spritzen oder löffeln Sie die Kuchenmischung auf das Backpapier in 1-Zoll-Scheiben, die ungefähr 1/2 Zoll hoch sind, und lassen Sie 1 Zoll zwischen den Scheiben.
  6. In den Ofen geben und 7 bis 9 Minuten backen, bis die Scheiben fest sind. (Behalten Sie sie im Auge, da sie an den Rändern sehr schnell anfangen können, braun zu werden!) Auf einem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter geben.
  7. Sandwich die Kuchen zusammen mit jeder Art von Zuckerguss. Ich habe ein Vanille-Frischkäse-Frosting verwendet, da dies die traditionelle Beilage zu Red Velvet Cake ist, aber Sie können auch Schlagsahne, Schokoladenganache oder Buttercreme verwenden.

Spitze

Wenn Sie keine Buttermilch finden können, kombinieren Sie 1/2 Esslöffel Weißweinessig mit 110 ml normaler Milch.

Lebensmittelfarbe

Paste ist am besten, aber Flüssigkeit kann verwendet werden. In kleinen Mengen hinzufügen und nach Bedarf erhöhen. Ich habe etwa 1/4 Teelöffel Paste verwendet, dies kann sich jedoch je nach verwendeter Marke ändern. Es liegt ganz bei Ihnen, wie intensiv Sie die Farbe wünschen.

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Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Butter, weich
  • 1 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse Buttermilch
  • 1 1-Unzen-Flasche (2 Esslöffel) rote Lebensmittelfarbe
  • 1 Rezept Pfefferminz-Frischkäse-Füllung
  • Gestreifte runde Pfefferminzbonbons, fein gehackt (optional)

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier beiseite legen. In einer großen Schüssel Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen, bis sich alles verbunden hat, dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Ei und Vanille unterrühren, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie abwechselnd Mehl und Buttermilch hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe auf niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles vermischt hat. Lebensmittelfarbe einrühren.

Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Teelöffeln im Abstand von 2 Zoll auf das vorbereitete Backblech fallen. 7 bis 9 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Auf Backblech 2 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie Kekse auf ein Kuchengitter kühl.

Die Hälfte der Kekse mit Pfefferminz-Frischkäse-Füllung bestreichen. Mit den restlichen Keksen belegen, Unterseite nach unten. Vor dem Servieren nach Belieben mit Pfefferminzbonbons bestreuen.


Whoopie Pies aus rotem Samt

"Wenn Sie einen super entzückenden festlichen Leckerbissen zubereiten möchten, gibt es nichts Besseres als diese wunderschönen Red Velvet Whoopie Pies! Die tiefrote Farbe, der schokoladige Geschmack und der verspielte Name machen sie PERFEKT für die Weihnachtszeit. Schauen Sie auf jeden Fall vorbei und probieren Sie es aus sie raus! Besser geht es wirklich nicht. Sie sind so weich und zäh mit einem köstlichen Geschmack. Es ist auch ein toller Leckerbissen für Kinder, um sie zu ihren Schulfeiern mitzunehmen! Mehr Kuchen als Kekse und definitiv kein echter Kuchen , diese sind ein Muss für jeden Tag."

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Whoopie Pies aus rotem Samt

Faustregel: Hausgemacht ist immer besser als im Laden gekauft. Und diese Regel gilt besonders am Valentinstag. Wir empfehlen Ihnen, die herzförmige Pralinenschachtel wegzulassen und stattdessen diese Whoopie Pies aus rotem Samt zuzubereiten. Wir backen kleine rote Samtkuchen und schichten sie dann zusammen mit einem Frischkäse- und Marshmallow-Frosting für eine spielerische Interpretation eines klassischen Leckerbissens.

½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Eine 1-Unzen-Flasche rote Lebensmittelfarbe

Eine 8-Unzen-Packung Frischkäse, bei Raumtemperatur

½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur

Ein 16-Unzen-Glas Marshmallow-Flaum

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

2. Machen Sie die Kuchen: In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rühraufsatz die Butter mit beiden Zuckern schaumig schlagen, 4 bis 5 Minuten.

3. Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe hinzu und vermischen Sie sie gut.

4. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mit Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen. Die Mehlmischung zur Zuckermischung geben und vermengen. Die Buttermilch dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kratzen Sie die Schüssel gut ab, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig vermischt sind.

5. Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln ¼ Tassen Teig auf die vorbereiteten Backbleche schaufeln, wobei zwischen jedem Hügel mindestens ein Zoll gelassen wird.

6. Backen, bis die Kuchen an den Rändern braun werden und ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 12 bis 15 Minuten. Vollständig abkühlen.

7. Machen Sie die Füllung: In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Schlagaufsatz ausgestattet ist, den Frischkäse mit der Butter und dem Marshmallow-Fluff schlagen.

8. Die Torten zusammenbauen: Die Hälfte der Kuchen auf den Kopf stellen, 3 bis 4 Esslöffel Füllung in die Mitte geben und mit einem weiteren Kuchen belegen. Leicht andrücken, um die Füllung bis zum Rand des Kuchens zu verteilen. Mit den restlichen Kuchen wiederholen. Sofort servieren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.


Manche Leute sind der roten Lebensmittelfarbe überdrüssig. Ich mache diesen Leuten keinen Vorwurf. Ich mag es nicht, in meinen roten Samtbackwaren in großen Mengen abgefüllte Lebensmittelfarbe zu verwenden. Stattdessen verwende ich rotes Gel (oder Paste), das viel konzentrierter ist. Ein wenig geht viel und Sie erhalten nicht diesen funky Lebensmittelfarbgeschmack. Finden Sie es bei Amazon, in Backwarengeschäften oder in Bastelgeschäften wie Michaels.

Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und am einfachsten eine Keksschaufel verwenden, um gleichmäßig große Whoopie Pie-Kuchen abzumessen. Schaufeln Sie den Teig auf die vorbereiteten Backbleche und wackeln Sie den Teig in Kreisen. Sie backen ziemlich gleichmäßig, und Sie werden Runden mit der gleichen Größe zusammenbringen.

Die Füllung für diese Whoopie Pies ist unglaublich. Es ist eine Frischkäse- und Marshmallow-Buttercreme. Verträumt!

Verteilen Sie eine gute Menge der Füllung auf der flachen Seite eines Whoopie Pie-Kuchens und legen Sie dann zwei davon zusammen.

Diese sind ein hübscher Leckerbissen für den Valentinstag oder Weihnachten. Oder Sie können sie sogar machen, nur weil Sie roten Samt mögen!

Diese Red Velvet Whoopie Pies sind ein sehr hübsches kleines Dessert. Sie können sie im Voraus zubereiten und in einer einzigen Schicht auf einem Tablett aufbewahren. Decken Sie sie mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie für ein oder zwei Tage. Das Urteil darüber ist, dass sie köstlich sind. Seien wir ehrlich, #8211 Frischkäse und Marshmallow-Buttercreme-Zuckerguss sind das, was diese wirklich lohnenswert macht. Und ihre festliche Farbe macht sie zu einer guten Wahl für ein schönes Dessert.


Rezeptzusammenfassung

  • Kuchen:
  • 4,8 Unzen Hafermehl (ca. 1 1/3 Tassen)
  • 3,06 Unzen braunes Reismehl (ca. 2/3 Tasse)
  • 2 Esslöffel ungesüßter Kakao
  • 1 ¼ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Xanthangummi
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Tasse fettfreier griechischer Naturjoghurt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 große Eier
  • 1 (1 Unze) Flasche rote Lebensmittelfarbe
  • ¾ Tasse Wasser
  • Füllung:
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 Tasse Marshmallow-Creme
  • 3 EL Butter, weich
  • 2 Esslöffel Gemüsefett
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Restliche Zutat:
  • ¼ Tasse Puderzucker

Um Kuchen zuzubereiten, wiegen oder löffeln Sie das Mehl leicht in trockene Messbecher, die mit einem Messer nivelliert sind. Mehl, Kakao, Backpulver, Xanthangummi und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.

Kombinieren Sie Kristallzucker und die nächsten 4 Zutaten (durch Lebensmittelfarbe) in einer großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung und 3/4 Tasse Wasser abwechselnd zur Zuckermischung hinzufügen und mit Mehlmischung beginnen und enden.

Löffeln Sie 2 Esslöffel Teig in 24 Hügel im Abstand von 2 Zoll auf Backbleche, die mit Pergamentpapier ausgelegt sind. 12 Minuten bei 350 ° backen oder bis die Kuchen bei leichter Berührung zurückspringen. Auf Pfannen auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.

Um die Füllung vorzubereiten, kombinieren Sie 1 Tasse Puderzucker und die nächsten 4 Zutaten (durch Vanille) in einer mittelgroßen Schüssel. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Verteilen Sie etwa 1 1/2 Esslöffel Füllung auf den Böden von 12 Kuchen oben mit den restlichen Kuchen, Unterseite nach unten. Bestäuben Sie beide Seiten der Whoopie Pies kurz vor dem Servieren mit 1/4 Tasse Puderzucker.


Red Velvet Whoopie Pies Rezept und Video

Wir wussten, dass es passieren würde. Mit der weit verbreiteten Popularität des Red Velvet Cake und dem erneuten Interesse an Whoopie Pies war es unvermeidlich, dass die beiden sich zusammenschließen, um uns den Red Velvet Whoopie Pie zu geben. Und es ist nicht zu leugnen, wie gut diese aussehen und schmecken. Jeder Keks nimmt zwei runde, gewölbte Schokoladenkekse und belegt sie mit einer weichen und würzigen Frischkäsefüllung. Der Kontrast eines roten Kekses mit einer weißen Füllung ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss. Ich mag es, den Look mit ein paar Kringeln weißen Zuckergusses auf den Oberseiten jedes Red Velvet Whoopie Pie zu beenden.

Whoopie Pies aus rotem Samt : Den Backofen auf 190 °C vorheizen und den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

In In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

In der Schüssel mit Schlagen Sie mit Ihrem Elektromixer, ausgestattet mit dem Paddelaufsatz (kann auch einen Handmixer verwenden), die Butter und den Zucker leicht und flaumig auf. Fügen Sie das gut schlagende Ei hinzu. Vanilleextrakt einrühren. Mischen Sie in einem kleinen Messbecher die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung in drei Zugaben hinzufügen, beginnend und endend mit dem Mehl. Gib gehäufte Esslöffel (kann auch einen kleinen Eisportionierer verwenden) des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche im Abstand von etwa 5 cm. Mit angefeuchteten Fingern oder mit der Rückseite eines Löffels die Oberseite der Kekse glatt streichen.

Backen Sie für etwa 9-10 Minuten oder bis die Oberseiten der Kekse, wenn sie leicht gedrückt werden, zurückspringen (oder ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Kekses gesteckt wird, kommt sauber heraus). Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

Frischkäsefüllung: Die Butter glatt und cremig schlagen. Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Vanilleextrakt einrühren. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe den Puderzucker nach und nach einrühren und weiter schlagen, bis er glatt und cremig ist.

Zusammensetzen: Nehmen Sie einen Keks und verteilen Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf der flachen Seite des Kekses. Mit einem weiteren Keks belegen. Nach Belieben etwas von der Füllung nehmen und mit etwas Milch oder Sahne bis zur Spritzkonsistenz verdünnen. In einen kleinen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte geben und über die Whoopie Pies hin und her spritzen. Die zusammengebauten Kekse können abgedeckt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ergibt etwa 17 Sandwich-Kekse.


Anweisungen

Backofen auf 350 °F vorheizen. Für die Cookies Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Beiseite legen. Buttermilch, Lebensmittelfarbe und Vanille in einer kleinen Schüssel mischen.

Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Eimischung gut hinzufügen. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilchmischung hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt ist, und kratzen Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. 1 Esslöffel Teig im Abstand von 5 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. (Kekse breiten sich aus, also vermeiden Sie es, sie auf dem Backblech zu drängen.)

Backen Sie 8 Minuten oder bis die Kekse aufgebläht sind und bei Berührung zurückspringen, indem Sie die Backbleche nach der Hälfte des Backens wenden. Auf Backblechen 1 Minute abkühlen lassen. Herausnehmen, um vollständig abkühlen zu lassen.

Für die Vanille-Füllung Butter, Puderzucker, Marshmallow-Creme und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit hell und schaumig schlagen. Um Whoopie Pies zusammenzusetzen, legen Sie etwa 1 Esslöffel Füllung auf die flache Seite von 1 Keks. Mit einem zweiten Keks belegen und leicht andrücken, um die Füllung zu verteilen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen. Rollen Sie die Ränder der Kekse in gehackten Pekannüssen. Bewahren Sie Whoopie Pies zwischen Schichten Wachspapier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.


Whoopie Pies aus rotem Samt

Backofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät 2-3 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis sich alles gut vermischt hat.

Fügen Sie das Backpulver hinzu. Mehl und Buttermilch abwechselnd bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, mit dem Mehl beginnen und beenden. Achten Sie darauf, nicht zu übertreiben. Die Lebensmittelfarbe einrühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit 1 cm glatter Tülle füllen.

Den Teig in kleinen 2-3 cm großen Kreisen auf das Backpapier spritzen. Lassen Sie jeweils einen Abstand von 3 cm, da sie sich ausbreiten. 14 Minuten backen oder bis sie aufgebläht sind und beim Berühren zurückspringen. Auf den Backblechen mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Für die Füllung den Weichkäse und die Butter mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen. Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen. Zuerst mit niedriger Geschwindigkeit schlagen und die Geschwindigkeit erhöhen, bis die Glasur glatt und flaumig ist.

Verwenden Sie die Füllung, um die Kuchen paarweise zusammenzuschieben, wobei die flachen Seiten einander zugewandt sind. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Wie man Red Velvet Whoopie Pies in Herzform macht

Zuerst müssen Sie diese köstlichen weichen, feuchten und kuchenartigen Kekse zubereiten. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. Verwenden Sie einen kleinen herzförmigen Ausstecher oder eine aus einer Karte ausgeschnittene Schablone und zeichnen Sie mit einer Schablone Herzen über das ganze Papier mit einem Abstand von einem Zoll. Schalten Sie das Papier ein, damit die Schablonen nach unten zeigen.

Als nächstes in einer Schüssel Mehl, natürliches ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter 1 Minute bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig schlagen, bis sie vollständig glatt und cremig ist.

Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis er flaumig und kombiniert ist. Dann Vanille und Ei unterrühren, dabei die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Buttermilch und einen Esslöffel rote GEL Lebensmittelfarbe einrühren.
Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten langsam in die nassen Zutaten mischen, bis sie sich verbunden haben. Den Teig nicht zu stark schlagen.

Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer ½ Zoll runden Spitze. Wenn Sie es nicht haben, können Sie einen Reißverschlussbeutel verwenden und die Ecke abschneiden. Es wird auch gut funktionieren. Pipe die V-Formen in die Herzen. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten oder bis die Zentren gesetzt erscheinen.

Für die Füllung weiche Butter, Frischkäse und Vanille schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen.

Und schließlich, um die Herzen zusammenzusetzen, füllen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit großer runder Spitze (oder verwenden Sie einen Zip-Lock-Beutel und schneiden Sie den Ausstecher ab). Ordnen Sie die Kekse nach Form und Größe zu. Die Füllung auf die flache Seite eines Kekses spritzen und dabei etwas Platz an den Rändern lassen. Mit einem weiteren Keks belegen (flache Seite nach unten) Leicht andrücken, damit die Füllung den Rand erreicht. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.


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