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Rezept für Hähnchen in Zitronen-Butter-Sauce

Rezept für Hähnchen in Zitronen-Butter-Sauce

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Ein einfach köstliches Hühnchengericht. Mit Pasta, Reis oder Polenta servieren, für ein reichhaltiges Mittag- oder Abendessen.

646 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 4

  • 3 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in 1,25 cm dicke Streifen geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 60g einfaches Mehl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl oder nach Bedarf
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 250ml salzarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 EL frischer Zitronensaft
  • 2 EL Kapern, abgetropft und abgespült
  • 50g Butter
  • 2 Esslöffel fein gehackte italienische glatte Petersilie

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:30min ›Extra Zeit:50min › Fertig in:1h40min

  1. Backofen auf 100 C / Gas 1/4 vorheizen. Eine Servierplatte zum Erwärmen in den Ofen stellen.
  2. Die Hähnchenbruststücke mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abschütteln.
  3. Kochen und rühren Sie den Knoblauch in der Pfanne, bis er duftet, etwa 20 Sekunden. Hühnerbrühe einfüllen. Schaben Sie alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab und lösen Sie sie auf.
  4. Ordnen Sie die Hähnchenstreifen auf Servierplatten an und löffeln Sie die Sauce über jede Portion, um sie zu servieren.
  5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen; Die Hähnchenteile auf beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3 Minuten pro Seite. Arbeiten Sie in Chargen und überfüllen Sie die Bratpfanne nicht, und fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu.
  6. Legen Sie die Hähnchenteile auf die vorgewärmte Platte im Ofen. Wenn Sie mit dem ganzen Hühnchen fertig sind, lassen Sie das meiste Öl aus der Pfanne ab und hinterlassen eine dünne Schicht auf der Oberfläche der Pfanne.
  7. Die Zitronenscheiben einrühren und die Mischung aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Sauce auf etwa 150 ml reduziert ist, 5 bis 8 Minuten.
  8. Zitronensaft und Kapern hinzufügen; köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und leicht eingedickt ist, ca. 5 Minuten mehr. Geben Sie die Butter in die Pfanne und schwenken Sie sie in die Sauce, indem Sie die Pfanne kippen, bis die Butter geschmolzen und eingearbeitet ist. Fügen Sie die Petersilie hinzu; vom Herd nehmen und beiseite stellen

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1431)

Bewertungen auf Englisch (1038)

sehr netter Prost-09 Jan 2013

von ChiTownChef

OMG, genau das habe ich gesucht. Es ist Restaurantqualität. Die Sauce ist SO SO gut und ich denke, das frühzeitige Hinzufügen der Zitronenscheiben macht sie wirklich POP, wie Sie es vorgeschlagen haben, mit einem schönen Duft und Geschmack. Meine Familie war sehr beeindruckt. UPDATE: Habe dies für den Geschäftskunden meines Mannes gemacht und er bat um das Rezept zum Mitnehmen. Außerdem sagte jemand, er fand die Sauce zu sauer. Das Hinzufügen von Zitronenscheiben am Ende erhöht nur die Säure, mildert sie nicht. Ich liebe den Geschmack von Zitrone so, aber das bin nur ich. Versuchen Sie, etwas Weißwein zur ersten Reduktion hinzuzufügen, fügen Sie dann die Hühnerbrühe hinzu und gehen Sie von dort aus. Das könnte helfen.-06. Mai 2010

von quiltersammy

Wenn ich dieses Rezept mache, verwende ich anstelle von Mehl Semmelbrösel mit italienischem Geschmack, um das Huhn auszubaggern. Auch die Hähnchenbrüste etwas ausklopfen, damit sie schneller garen. Für die Sauce verwende ich Weißwein statt Hühnerbrühe. Diese Sauce erfordert wirklich eine gewisse Verkostung, um zu prüfen, ob sie säuerlich ist, während sie reduziert wird. Wenn es zu säuerlich ist, fügen Sie eine kleine Menge Zucker hinzu, beginnend mit einem TL. Hühnchen-Picata ist wahrscheinlich mein Lieblingsgericht mit Hühnchen und es ist wirklich elegant und gesellig.-22. Juli 2010


Hähnchenkoteletts mit Zitronenbutter

Servieren Sie sie mit unserem fluffigen Kartoffelpüree oder unserem warmen Zucchinisalat für eine leichtere Mahlzeit.

Sie können den Wert einer guten und zuverlässigen Hühnchenrezeptsammlung nie unterschätzen. Hühnchen ist das Fleisch, das am beliebtesten und auch am günstigsten ist. Kein Wunder, dass es so geliebt wird. Deshalb werde ich nie müde, mit diesem vielseitigen Fleisch neue Rezepte zu kreieren.


Wie man Hühnchen macht Romano Low Carb & Glutenfrei

Wie ich schon oft erwähnt habe, versuche ich immer, die Dinge Paleo oder Low Carb zu halten. Dieses Rezept erfordert normalerweise, dass Sie Ihr Huhn zuerst in Mehl, dann in Ei und dann in Käse ausbaggern. Ich habe stattdessen einfach Mandelmehl verwendet und der Einfachheit halber die Ei-Käse-Mischung kombiniert.

Für diejenigen unter Ihnen, die kein Problem mit Mehl haben, ersetzen Sie einfach das Mandelmehl durch normales Mehl, aber ich dachte, das Mandelmehl funktioniert gut. Tatsächlich servierte ich dies meiner Familie, einschließlich meiner Schwiegereltern, und niemand wusste, dass es Mandelmehl war.


Rezeptzusammenfassung

  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 2 Teelöffel Zitronenpfeffer
  • 2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • Salz und Pfeffer
  • ½ Tasse Butter
  • ½ große gelbe Zwiebel, gehackt
  • ¼ Tasse Weißwein
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Zitrone, entsaftet

Hähnchenbrust in eine ofenfeste Auflaufform legen. Den Saft einer Zitrone über das Hähnchen pressen und mit Zitronenpfeffer, italienischem Gewürz sowie Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Weißwein dazugeben und rühren, bis die Zwiebeln weich sind. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Mehl einrühren. Schlagsahne nach und nach unter die Mehlmischung rühren. Milch und restlichen Zitronensaft einrühren. Die Sahnesauce direkt über die Hähnchenbrust in der Auflaufform gießen.

Auflaufform mit Alufolie abdecken. Kochen Sie die Hähnchenbrüste, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind und der Saft klar wird, etwa 30 bis 40 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eines Hühnchenstücks eingeführt wird, sollte mindestens 74 ° C anzeigen.


Wie man Zitronenbuttersauce macht

  1. Butter in einen hellen Topf geben (dies ist wichtig, damit Sie sehen, dass sie nicht anbrennt) und bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Sobald die Butter geschmolzen ist, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
  3. Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie über der Zitronenbuttersauce Fisch, Hühnchen, Nudeln oder das Gemüse Ihrer Wahl.

Wie man Hühnchen-Piccata macht

  1. Zuerst, das Huhn ausbaggern in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer. Ausbaggern bedeutet einfach, dass Sie jedes Hühnchenstück so weit wie möglich mit der Mischung bestreichen und überschüssiges Material abschütteln.
  2. Dann, das Hähnchen in zerlassener Butter und Olivenöl kochen. Warum beides? Butter verleiht ihm eine wunderschöne goldbraune Farbe, während Olivenöl es knusprig macht. Es ist das Beste aus beiden Welten!
  3. Nachdem Sie das Hähnchen von jeder Seite drei Minuten lang gegart haben, nehmen Sie es auf einen Teller und Weißwein in die Pfanne geben. Sie können auch Hühnerbrühe/Brühe verwenden. Dann, die Pfanne ablöschen, indem man alle gebräunten Stücke auskratzt von unten mit einem Holzlöffel.
  4. Zitronensaft, Schale und Kapern hinzufügen in die Pfanne geben und erhitzen, bis die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte reduziert ist. (Lesen Sie hier mehr darüber, was zum Teufel Kapern sind)
  5. Schalten Sie die Hitze aus und noch etwas Butter schmelzen in die Soße. YUM.
  6. Dann, das Hühnchen wieder in die Pfanne geben mit der Soße überzogen und etwas aufwärmen. Alles erledigt!


IST CREAMY ZITRONENBUTTER HUHN GESUND?

Für dieses One Pan Lemon Chicken-Rezept gibt es keinen Zuckerzusatz und nur sehr wenige Kohlenhydrate, sodass es sich hervorragend in einen ausgewogenen Lebensstil einfügt. Außerdem ist es kohlenhydratarm, ketofreundlich, glutenfrei und milchfrei, wenn Sie die Sahne weglassen. Für ein Paleo-Zitronenbutter-Hähnchen oder ein Whole30 Lemon Chicken-Rezept tauschen Sie einfach die Butter gegen Ghee aus und verwenden Sie Kokoscreme anstelle von Sahne.


Wie man das saftigste Chicken Romano mit Zitronenbuttersauce zubereitet

Dieses Chicken Romano-Rezept ist eines, das ich schätze. Ich bin besessen von perfekt gekochtem und feuchtem Hühnchen. Wenn es richtig gemacht wird, sollte eine Hähnchenbrust so feucht sein, dass Sie sie mit einer Gabel schneiden können. Kombinieren Sie mit einfachen und wunderbaren Aromen wie Zitrone, Butter, Knoblauch und Romano-Käse den Himmel auf einem Teller. Fügen Sie etwas knuspriges Brot und einen guten Weißwein für ein Abendessen hinzu, das Sie gerne Ihrer Familie und Freunden servieren würden.

Was ist also das Geheimnis? Drei Dinge: Das Hühnchen in Salzlake einlegen, im Ofen garen, bis es gerade einmal 165 Grad erreicht hat, und viel Butter!

Brining ist viel einfacher als Sie denken. Alles, was Sie brauchen, ist koscheres Salz, Zucker und Wasser. Tauchen Sie die Hähnchenbrüste in die Salzlösung und lassen Sie sie abgedeckt mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ruhen. Beginnen Sie morgens, bevor Sie zur Arbeit gehen. Kochen Sie es, wenn Sie nach Hause kommen, und haben Sie in 45 Minuten ein fantastisches und einfaches Abendessen.

Die Aromen sind einfach. Viel Knoblauch, frischer Zitronensaft, Zitronenschale, Weißwein und italienische Petersilie.

Mein liebstes Zestenwerkzeug ist ein Mikrohobel mit breiten Gittern. Ich schäle die Außenhaut und entsafte dieselbe Zitrone.

Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus der Salzlake und spülen Sie es gut ab. Der nächste Schritt besteht darin, eine schnelle 5-Minuten-Butter-, Knoblauch-, Wein- und Zitronensauce in einer Saucenpfanne auf dem Herd zuzubereiten. Gießen Sie die Zitronenbuttersauce auf den Boden einer 13 x 9 Auflaufform.

Bei diesem Gericht lasse ich die Brüste ganz. Ich wollte das dicke Brustfleisch. Alternativ können Sie die Hähnchenbrust längs halbieren. Während die Hühnchenportion dünner ist, wird sie für mehr Menschen weiter reichen. Manche Leute bevorzugen einen dünneren Schnitt. Das ist Deine Entscheidung. Als nächstes kommt das Panieren. Anstelle des klassischen Ei- und Paniermehlmantels habe ich GESCHMOLZENE BUTTER (OMG!) und Paniermehl mit viel frisch geriebenem Romano und Parmesankäse. Ich liebe meine ineinandergreifenden Panierformen aus Edelstahl. Sehr handlich und leicht zu reinigen.

Tauchen Sie die Hähnchenbrust in die geschmolzene Butterbutter und bestreichen Sie sie dann mit der Semmelbrösel-Käse-Mischung. Wenn die Butter vom kalten Hühnchen abkühlt, lässt sie sich immer noch leicht mit Butter bestreichen. Die Semmelbrösel-Käse-Mischung auf das Hähnchen klopfen. Die panierte Hähnchenbrust mit der Zitronenbuttersauce in die Auflaufform legen. Bewahren Sie sie in einer einzigen Schicht auf, damit die Oberseiten knusprig werden können.

40 Minuten bei 400 Grad backen oder bis das Huhn auf einem digitalen Fleischthermometer 155 Grad erreicht hat. Das Hühnchen wird in der heißen Butter weitergaren, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, um die empfohlenen 165 Grad zu erreichen. Hähnchen nicht zu lange kochen. Dies ist ein Schlüssel zu feuchtem Hühnchen. Ich empfehle dringend, ein digitales Thermometer zu verwenden, um sicher zu gehen.

Lassen Sie das Huhn zehn Minuten ruhen. Das Hähnchen mit etwas Sauce vom Boden der Pfanne anrichten. Servieren Sie dies mit einem einfachen Gemüse oder Salat, etwas knusprigem Brot und Weißwein.


Rezept: Perfekte Zitronenbuttersauce für Brathähnchen

Zitronenbuttersauce für Brathähnchen. Gebratene Hähnchenbrust mit Zitronenbuttersauce und Kapern sind eine einfache, aber elegante Mahlzeit, bei der Sie das Gefühl haben, im Restaurant zu essen Hühnchen Abendessen. Ich liebe Zitronenhähnchen aus chinesischen Restaurants, möchte aber zu Hause nichts frittieren. Als ich dieses leckere Saucenrezept fand, entschied ich, dass es genauso gut über gebratenen Hähnchenbruststreifen schmeckt.

Zitronensaft und Kerbel unterrühren. Zehn Minuten nach dem Einlegen etwas Rosmarin darüberstreuen (dies hilft an dieser Stelle dem Rosmarin. Köstliche Hähnchenschenkel und knuspriger Spargel in einer hellen Zitronenbuttersauce. Sie können Zitronenbuttersauce für Brathähnchen mit 6 Zutaten kochen und 4 Schritte So erreichen Sie das.

Zutaten Zitronenbuttersauce für Brathähnchen

  1. Bereiten Sie 1/4 Tasse oder 57 Gramm Butter vor.
  2. Bereiten Sie 1/4 Tasse Honig vor.
  3. Es sind 4 Knoblauchzehen, gehackt.
  4. Sie benötigen 2 EL frisch gepressten Zitronensaft.
  5. Sie benötigen 1/2 TL Salz.
  6. Bereiten Sie 1 EL frisch gehackte Petersilie zu.

Die Hähnchenschenkel und der Spargel werden mit einer würzigen Butter-Zitronen-Sauce bestrichen und alles wird gleichzeitig auf demselben Blech gekocht. Zitronen-Knoblauch-Buttersauce, perfekt für Fisch, Garnelen, Jakobsmuscheln. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie zuerst Muschelsaft (kann unter Hühnerbrühe), Milch, trockenen Sherry, Schalotten und Knoblauch. Die Zitronen-Kräuterbutter hält das Hühnchen so zart und knusprig die Haut perfekt.

Zitronenbuttersauce für Brathähnchen Schritt für Schritt

  1. Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. In der kleinen Pfanne die Butter schmelzen, alle anderen Zutaten gut vermischen.
  2. Gießen Sie die Sauce über das im Laden gekaufte Brathähnchen (ich verwende gebratenes Honighuhn).
  3. 150°C (300°F), 15–20 Minuten backen.
  4. Fertig zum Servieren. Diese Sauce hebt den Geschmack des Hühnchens wirklich hervor.

Es ist ein gesundes und einfach zuzubereitendes Rezept, das sich perfekt für ein Abendessen am Wochenende oder ein besonderes Essen wie Thanksgiving oder Begrüßen Sie das einzige Brathähnchenrezept, das Sie jemals brauchen werden: Zitronen-Kräuter-Butter-Gebratenes Hühnchen. Bei schwacher Hitze die Butter nach und nach einrühren. Wenn die gesamte Butter hinzugefügt wurde, vom Herd nehmen, aber weiter schlagen, bis die gesamte Butter in die Sauce eingearbeitet ist. Butter Roasted Chicken – Gebratenes Hähnchen, gewürzt mit frischen Kräutern und Zitrone, mit Butter übergossen für eine knusprige goldbraune Haut. Ich hätte wirklich nie gedacht, dass es eine bessere Methode zum Braten eines Hühnchens geben könnte, bis ich kürzlich gesehen habe, dass eine auf diese Weise gemacht wurde.


Hühnchen Milanese mit Zitronenbuttersauce

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für Chicken Milanese, das ich seit Jahren mache. Ich kann nicht glauben, dass ich fast 5 Jahre gebraucht habe, um dieses Rezept auf MT zu teilen. Ich liebe es, es zu machen, wenn wir unterhaltsam sind, weil es ernsthaft schmeckt, als käme es aus meinem italienischen Lieblingsrestaurant, aber es wird direkt in meiner eigenen Küche zubereitet. Wenn Sie Familie und Freunde mit einem köstlichen Abendessen beeindrucken möchten, das jeder lieben wird, dann müssen Sie dies machen, vertrauen Sie mir!

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch super einfach mit Zutaten zuzubereiten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Mein Geheimnis für die Zubereitung des ultimativen Chicken Milanese besteht darin, dünn geschnittene Hähnchenbrust oder Koteletts zu verwenden, die Sie normalerweise im Supermarkt finden. Wenn du nur normale Hähnchenbrust hast, dann schneide sie in zwei Hälften und drücke sie mit einem Holzhammer flach. Je flacher desto besser. Mein anderes Geheimnis ist die Zitronenbuttersauce, die oben beträufelt wird. Es ist das Beste! Nur ein bisschen nieseln tue ich auch nicht. Um diese köstliche Zitronenbuttersauce, die aus Butter, frischem Zitronensaft und Wein hergestellt wird, wirklich aufzugießen, tauche ich das Hühnchen gerne schnell in die Sauce oder beträufele es mehrmals, um den Geschmack wirklich zu erhalten. Sie können sogar extra Sauce an der Seite servieren, um mehr Köstlichkeit zu erzielen.

Eine der wichtigsten Zutaten für Chicken Milanese sind Semmelbrösel. Progresso™ Semmelbrösel erleichtern die Zubereitung von Mahlzeiten und schmecken in jedem Gericht, das Sie zubereiten, hervorragend. Es ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Speisekammer und ich verwende es in einer Vielzahl von Rezepten, darunter Fleischbällchen, Hackbraten und natürlich Hühnchenparm. Ich liebe es auch, meine Lieblingsaufläufe wie Makkaroni und Käse mit einem Semmelbrösel zu belegen. Mit ein paar einfachen Zutaten, einschließlich Progresso™ Brotkrumen, die Sie bei Walmart leicht finden können, können Sie dieses köstliche Hühnchen-Milanese oder eines Ihrer Lieblingsrezepte im Handumdrehen fertig haben!

Du bist dran! Wie verwendest du Semmelbrösel am liebsten?

Vergiss nicht, mir auf Instagram zu folgen und #motherthyme mit den von dir zubereiteten Mutterthymian-Rezepten zu markieren. Ich liebe es zu sehen, was alle kochen!