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Pasta-Risotto mit Kichererbsen und Venusmuscheln

Pasta-Risotto mit Kichererbsen und Venusmuscheln


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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 1 Knoblauchzehe fein gehackt, die andere mit der Handfläche leicht zerdrückt, die Petersilienstängel und die gehackte Chilischote anbraten. 1 Minute ruhen lassen, dann den Wein hinzufügen, die Hitze dem Meer anpassen und kochen lassen, bis der gesamte Alkohol verdampft ist, 1-2 Minuten.

Die Schalen hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 2-4 Minuten ruhen lassen, bis sie sich öffnen. Mit einem Schneebesen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. In die restliche Flüssigkeit in der Pfanne die Nudeln geben, etwas Salz und so viel heißes Wasser hinzufügen, dass sie vollständig bedeckt sind.

3-4 Minuten kochen lassen, dann die Kichererbsen und etwas mehr Wasser hinzufügen, falls nötig, damit die Nudeln mit Wasser bedeckt sind. Lassen Sie es weitere 3-4 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit eine der Schalen von jeder Schale entfernen und entsorgen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, die Muscheln und den entstandenen Saft dazugeben und heiß mit den restlichen Petersilienblättern servieren.


Video: Speedy Spaghetti. Gennaro Contaldo (August 2022).