Chicagos 29 beste Hot Dogs


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Heiße Orte in Chicago, an denen Ketchup niemals auf Hot Dogs gehört

Arthur Bovino

# 29. Kleine Insel

Arthur Bovino

An der Kreuzung von drei unglaublich stark befahrenen Straßen – Crawford Avenue, Gross Point Road und Central Street – in einem Vorort von Evanston, nur 19 km nördlich der Innenstadt, liegt Kleine Insel, einer der unbequemsten Hot-Dog-Stände der Stadt. Dies ist die Art von Ort, an dem Sie, wenn Sie es kennen und lieben, Ihren Parkplatz planen, wenn Sie sich nähern, und wenn Sie dies nicht tun und es zum ersten Mal bemerken, müssen Sie es wahrscheinlich tun Schleifen Sie um ihn herum, um Ihre Parksituation herauszufinden. Es ist ein enger Raum mit blauen Wänden, ein paar roten Ständen und höchstwahrscheinlich einem Spiel. Es gibt mehr Sandwiches, als Sie damit anfangen können – Hühnchen, Fisch und Italienisch – und eine der seltsameren Bestellsituationen, die Sie erlebt haben (Sie schauen über eine Theke und hinunter in die Küche), aber Little Island hat angefangen als Hotdog-Stand auf Vorschlag von Whitey Siegel an seine Tochter Joanne und seinen Schwiegersohn Jerry Pincus, und der Hotdog ist immer noch ein guter Grund, die Insel zu erkunden. Grob geschnittene Zwiebeln, eine gesunde Portion Relish und Senf und eine respektvolle Prise Selleriesalz machen dies zu einem lohnenswerten Zwischenstopp.

#28. Express Grill Hund

Arthur Bovino

In den 50er Jahren eröffnete Verwandter Tom Lazerevski einen ähnlichen Stand wie Jim's Original in der Nähe namens Schnellgrill. Das mag seltsam erscheinen. Seltsamerweise wurden sie aufgrund einer Erweiterung der University of Illinois in Chicago zweimal verlegt: 2001 und 2005. Es ist schwer zu beschreiben, warum und wie diese beiden Orte und ihre Nähe zueinander in der Nähe der Ecke Union Avenue und James Rochford Street Sinn machen. außer zu sagen, dass es eine althergebrachte Verwandtschaft und Vorbereitung gibt. Bei Express ähnelt das Hot-Dog-Setup dem von Jim. Es gibt diese kostenlose Tüte mit matschigen Pommes (die nicht ohne ihren Charme ist) und einen Hund auf einem Brötchen ohne Mohnsamen, das mit gegrillten Zwiebeln und Senf belegt ist. Es gibt immer noch einen Schnappschuss, aber vielleicht ein bisschen weniger als bei Jim, aber wenn es darum geht, diese beiden Orte zu trennen, geht es wirklich um Haarspalterei oder darum, wie sich Ihre Loyalität gebildet hat.

# 27. Jims Original

Arthur Bovino

"The Great Vest-Side", die Gegend in der Nähe von Little Italy entlang der Roosevelt Road, war einst die Heimat des legendären Chicagoer Hot-Dog-Spots Fluky's, den Bob Schwartz von Setzen Sie Ketchup niemals auf einen Hot Dog-Ruhm Notes war einer der wenigen Stände in der Stadt, der die Lieferungen zurück zur Vienna Beef-Fabrik laufen konnte. Das gleiche galt für Jims Original über Maxwell und Halsted, die Jimmy Stefanovic hat von seiner Tante übernommen, hat es 24 Stunden am Tag geöffnet und bringt seinen osteuropäischen Touch mit: polnische Würstchen, süße Zwiebeln und ein Schweinekotelett-Sandwich mit Knochen mit Senf, Zwiebeln und Paprika. Wie jeder, der besucht hat, weiß, ist es eine schroffe Situation und ein Hund. Entscheiden Sie sich für den Chicago-Style, der Ihnen am nächsten kommt bedeutet, den Vienna Beef Hot Dog zu bestellen, ein "großzügiger, gedämpfter Wiener Rindfleisch-Hotdog, serviert auf einem gedämpften Brötchen [ohne Mohn] mit einer Schicht gelben Salatsenf, gekrönt mit einem Berg süßer, kolossaler spanischer Zwiebeln, die perfekt gegrillt sind, und mit einer Fülle von würzig scharfem Sport Pfeffer." Eine Tüte Pommes Frites ist kostenlos enthalten (das ist schön, obwohl die Pommes etwas matschig sind). Der Hund ist super bissig, mehr als die meisten anderen auf dieser Liste, aber es gibt keinen Mohn, die dunklen Paprikaschoten fühlen sich etwas seltsam an, die gegrillten Zwiebeln bieten nicht den gleichen Biss und natürlich gibt es keine Tomaten. Essiggurken oder Relish. Es ist kein schlechter Hund, es ist einfach kein überlegener Hund im Chicago-Stil, so wie all diese Beläge zusammen akzeptiert wurden.

#26. Gold Coast Hund

Arthur Bovino

Heutzutage ist von dem Charme und der persönlichen Note bei nicht mehr viel übrig geblieben Hunde der Goldküste das ist detailliert in Bob Schwartz's Gib niemals Ketchup auf einen Hot Dog das hat es einst geprägt. Der Stand, der 1985 von Barry Potekin (der sich im Rohstoffgeschäft ausgewaschen hatte) gegründet wurde, soll zu einer Zeit gutes Essen produziert haben, als es noch nicht der Modus Operandi des typischen Standes war (besonders in der Innenstadt von Loop ). Es gibt jetzt fünf Standorte (zwei bei O’Hare und einer bei Midway), aber Potekin und sein Partner Paul Michaels haben sich vor mehr als einem Jahrzehnt von Gold Coast getrennt. Und obwohl es immer noch Standard-Hotdogs gibt, gibt es wenig persönliche Note. Was Gold Coast an Charme vermissen mag, macht es mit Char wieder wett. Dies sind einige saftige rote Tomaten-beladene, auf Holzkohle gegrillte Hunde mit gespaltenen Enden, die sich wie verrückte, saftig-knusprige Hot-Dog-Endpropeller auf beiden Seiten des Brötchens in Vierteln aufplatzen lassen.

#25. Plutos Original Beef & Hot Dogs

Arthur Bovino

Häufig dient ein Thema auch als Warnung, sich von einem Restaurant fernzuhalten. Also kann dir vergeben werden, wenn das Weltraumdesign und die Zeichen ("Du bist gerade bei Pluto gelandet" und "Du wirst aus dieser Welt geblasen!") haben dich mehr als nur ein paar Hot-Dog-Links ferngehalten. Das ist schade, denn Plutos auf der South Cicero Avenue südlich der West 103rd Street in Oak Lawn ist ein perfekter, leicht genussvoller Hot Dog nach Chicago-Art – obwohl Mohnsamen fehlen und Sie ein wenig dafür tun müssen (Sportpaprika waren von Anfrage, oder?). Für diejenigen, die bereit sind, den Hot-Dog-Pfad zu verlassen, gibt es "The Meteor", einen Triple-Burger mit Gyro-Fleischspänen, Käse, Ketchup, Senf, Gurken und sautierten Zwiebeln auf einem feuchten Sesambrötchen. Puristen werden misstrauisch. Ignoriere sie. Es ist ein lächerlicher Burger, aber einer zu gut, um darauf zu verzichten.

# 24. Jimmys Red Hots

Arthur Bovino

Sie müssen die Begeisterung und Leidenschaft dieser Ikone der Chicago West Side bewundern. es nimmt die Position "kein Ketchup" sehr ernst. Es gibt Schilder an der Wand und eine vehemente Erklärung ihrer Position auf ihrer Seite, die alles sehr deutlich macht: "Es gibt absolut, positiv, ohne Frage KEIN VERRÜCKTES KETCHUP BEI JIMMY'S! Nein heißt nein. Es bedeutet nicht vielleicht auf der Seite" , in den Flaschen oder sogar in Packungen. Diese üble Würze auf einen Depression Dog oder Polish nach Chicago-Art zu geben, ist wie ein Verstoß gegen eine Tradition. Wenn Sie also zu Jimmy's kommen, denken Sie daran, dass Ketchup verboten ist. NEIN BEDEUTET NEIN!" Bewundernswert, geschätzt und fair genug. Aber ohne Respekt vor der Geschichte (und mehr als 55 Jahre zurück, dort ist Geschichte bei Jimmys Red Hots), muss die tiefe Liebe zu Jimmys wirklich dem Anti-Ketchup-Kreuzzug und nicht der Herstellung ihrer Hot Dogs zugeschrieben werden. Einfach gesagt: Sie sind ein Chaos. Zerdrückt und mit weichen, matschigen Pommes Frites zusammengerollt wie ein zusammengeknülltes weggeworfenes Etwas, das man in den Müll werfen würde, bekommt Jimmy's Punkte dafür, dass er eine Verpackungstradition beibehält, die man sich vorstellen muss, um eine praktische Alltagstauglichkeit zu sein, aber nichts tut um das Produkt zu verbessern. Das gedämpfte Brötchen wird ein wenig manipuliert, es gibt nur wenige Mohnsamen, von denen man sprechen kann, und die Paprikaschoten sind dunkler und gekräuselter als alle anderen in Chicago. Aber Jimmys Lieblingsgewürz ist reichlich vorhanden und ein besonders bissiger Hund.

#23. Amerikas Hund

Arthur Bovino

Man muss den Brüdern Manolis und George Alpogianis Anerkennung zollen, die inspiriert wurden, mit ihrem Hot-Dog-Stand etwas anderes zu machen. Vor zwanzig Jahren machten sie sich auf eine querfeldein-Hot-Dog-Tour, bei der sie „in jeder Stadt die lokalen Hotdogs probierten und das Beste mit nach Hause nahmen“ nach Chicago. Es ist eine großartige Geschichte, also ist es nicht das Ergebnis dieses Roadtrips, Amerikas Hund (sollte das nicht "America's Dogs" sein?) ist charakterlos, aber der super cleane Look hat etwas an sich – die Beschilderung mit Rindfleisch außerhalb Wiens und ein Hot-Dog-Stand in Chicago mit ein Menü als Hommage an die Versionen anderer Städte in der Metropole, deren ikonischer Stil die Beherrschung der Kunstform darstellt – das schwingt einfach nicht mit. Natürlich gibt es einen Chicago Hot Dog, und er ist durchaus akzeptabel, wenn auch ein bisschen reizlos. Es ist wie bei einem High-School-Quarterback, der unvorbereitet auf die Abrechnung des College-Erstsemesters vorbereitet ist: Alles sieht gut aus, aber das bedeutet nicht, dass jeder dich lieben wird. Reichlicher Senf, länger als normal gehackte Zwiebeln und pralle Sportpaprika, und ein spärlicher als üblicher Relish-Topping bringen die richtigen Absichten, aber kein perfektes Ensemble.

#22. Wrigleyville-Hunde

Arthur Bovino

Dieser Schuhkarton eines Hot-Dog-Stands, etwa zwei Blocks vom Wrigley Field in der North Clark Street entfernt, ist nicht viel zu sehen; Es ist vielleicht ein wenig übertrieben, aber es scheint nicht viel größer zu sein als das neongelbe quadratische Schild mit Glühbirnen oben am roten Mast vorn. Was aussieht, als wäre es für immer Teil der Wrigleyville-Umgebung des Great Lake gewesen, wenn nicht seit 1914, als die Jungen sich in der Nähe niederließen, gibt es eigentlich erst seit 1992. Erwähnen Sie die charmante Diskrepanz zwischen Namen und Zeichen (ist es "Wrigleyville", wie ihre Website verkündet, oder "Wrigleysville", wie ihr Zeichen besteht?) nachdem sie ihre Baseball-Sorgen in den umliegenden Bars ausgetrunken haben. Aber ob du getrunken hast oder nicht, Wrigleyvilles Formel im Chicago-Stil genügt. Das gedämpfte Mohnbrötchen ist nur leicht zerdrückt, der Gurkenspieß knusprig, die Zwiebeln rechteckig geschnitten und es gibt dicke Tomatenspalten.

#21. Franks 'n' Dawgs

Arthur Bovino

Was ist ein Fünf-Sterne-Restaurant? Ein beispielhaftes kulinarisches Erlebnis? Essen und Service ohnegleichen? Bei Franks 'n' Dawgs im Lincoln Park setzen Besitzer Alexander Brunacci und Chefkoch Joe Doren (ein Veteran von Blackbird) mit ihrem Schild draußen hohe Erwartungen "5-Sterne-Essen auf einem Brötchen." Das bedeutet handgefertigte Handwerkswürste (erkennbar an Kochmützen auf ihrer Speisekarte). Fasan, Jakobsmuschel, Ziege, Lachs, Lamm, Hummer, Putenwürstchen (ua) und Toppings sind ebenso vielfältig und kreativ. Aber wir sprechen hier von Chicago und selbst einer der Gourmet-Hot-Dog-Läden der Stadt muss eine Hommage an die Ikone der Stadt haben. Frank 'n' Dawgs Chicagoesque ist kein typischer Hot Dog im Chicago-Stil. Es ist ein rein natürliches (nitratfreies und ungehärtetes) 100-Prozent-Rindfleisch, das -Pfund ohne Haut mit Hausgurken, Kirschtomatenrelish, karamellisierten Zwiebeln und Biersenf belegt ist. Es ist eine hautlose Verbindung, so dass es nicht die traditionelle Bissigkeit gibt, das Top-Loading-Brötchen wird mit Butter gegrillt und die Zwiebeln sind karamellisiert, sodass Sie den rohen Zwiebelgeschmack und die Knusprigkeit verpassen. Es ist eine ganz andere Situation, ein bisschen süß und alles nur einen Schritt vom Mainstream-Chicago-Hund entfernt, aber die Riffs sorgen alle für eine lohnende Interpretation mit einer butterartigen Knusprigkeit, die man sonst nirgendwo in Chicago findet.

# 20. Portillos

Arthur Bovino

Es mag 1963 als "The Dog House" begonnen haben, aber mit mehr als 30 Standorten in Illinois, und ein Menü das geht weit über Hot Dogs nach Chicagoer Art hinaus – denken Sie an Rippchen, Salate, Burger und Sandwiches mit Rindfleisch und Hühnchen (unter anderem) – Portillos scheint mehr Kette als Hot-Dog-Stand. Aber angesichts seines ikonischen Status wäre es nicht fair, es auszuschließen, selbst wenn es in Arizona, Kalifornien und Indiana (zum Glück) zu finden ist. Käse-Pommes haben nichts bei Devil Dawg's, und die Polen bekommen ein bisschen zu viel von einem Saibling, aber an den Hot Dogs ist nichts auszusetzen. Die Verbindung ist prall und saftig, es gibt reichlich Senf und einen absolut respektablen Gurkenspeer, und es ist nur eine etwas schmale Angelegenheit, wenn man sie neben vielen anderen Hot Dogs auf dieser Liste betrachtet. Es ist absolut lecker, aber es fehlt an den erforderlichen Belägen. Rein aufgrund seines Hundes rangiert Portillo auf Platz 20 dieser Liste. Wenn Sie dem Hot Dog jedoch zusätzliche Punkte für diesen Schokoladenkuchen oder den Schokoladenkuchen-Shake geben könnten, würde er in die Top 10 steigen.

#19. Phils letztes Gefecht

Arthur Bovino

Phils letztes Gefecht Anfang 2012 eröffnet, aber der neue Stand ist kaum ohne Stammbaum. Die rot gestrichene Backsteinhütte an der West Chicago Avenue am äußersten Rand des ukrainischen Dorfes der Stadt auf der Westseite der Innenstadt von Chicago ist "Fat" Phil Ashbachs kehren Sie zum Hot Dog-Spiel zurück (in den 70er Jahren war er Mitbesitzer von Herms Hot Dog Palace in einem Vorort von Skokie). Fat Phil hat sich mit dem Team hinter der nahe gelegenen Bar und Grill zusammengetan Sperrung um Phil's Last Stand zu eröffnen, eine einfache Angelegenheit mit regenschirmabgeschirmten roten Picknicktischen draußen und Wiener Hundeparkplätzen vor der Haustür. Lassen Sie sich nicht von der Ikone des Stands verwirren, einer blauuniformierten Darstellung von Fat Phil, der einen geschmückten Hot Dog isst, während er auf einer riesigen gebratenen Garnele reitet. Ja, es gibt Shrimps, Fatso's Famous Fried Jumbo Shrimp, um genau zu sein, aber Sie sind bei Phil's für den Hund, und bei Phil's bedeutet das einen gespaltenen "Saiblingshund", der gegrillt und nicht gedünstet ist. Es gibt ein flauschiges, mit Mohn übersätes Brötchen und einen schmackhaften Hund, der mehr Textur hat als die meisten Stände in Chicago und mit einer großzügigen Senfschicht. Es ist eine schöne Sache, und es sollte reichen. Aber wenn Sie inspiriert sind, nach Gerichten außerhalb der Speisekarte zu fragen oder es mit Fat Phil aufzunehmen, fragen Sie nach dem Jumbo (ein Hot Dog, der in eine gespaltene Politur eingelegt und in mit Salami gewürztem Mac und Käse übergossen wird), oder Fatsos Po’Boy-Challenge, eine 60-minütige Angelegenheit, bei der ein mit Cheddar bestrichenes riesiges Hoagie-Brötchen mit gebratenen Garnelen, Krautsalat und Pommes frites belegt wird. Es ist nur drei iPhones lang, eines breit und eines hoch.

#18. Parkys

Arthur Bovino

An der North Harlem Avenue in der Nähe der Ecke von Madison ist ein graues, mit Vinyl verkleidetes, wohnhaftes Gebäude mit einem gerahmten Glasdreieck verziert, das von der Basis zu seinem farbenfrohen schwarz-rosa Schild zu zoomen scheint. Parkys ist eine Institution im äußersten Westen, seit Eugene Arisit vor über 70 Jahren das erste eröffnete. Dieses 1947 eröffnete Haus wurde von Ben und Olga Flores und dann von ihrer Tochter Sonya übernommen und vor nicht allzu langer Zeit renoviert. In der Nähe einer belebten, aber ruhigen Kreuzung bringt Parky's konstant starke Hot Dogs auf den Markt und macht lange, dünne Pommes mit Haut, die knusprig und knusprig werden und in fettigen doppelten braunen Papiertüten auf den Weg geschickt werden. Ein dünner, gedünsteter Hund (dem ein wenig Knacken fehlt), der von reichlich Senf, viel Geschmack, riesigen halbmondförmigen Tomatenscheiben und überdurchschnittlich großen Sportpaprika bedeckt ist, ist super befriedigend, macht aber etwas mehr Garten als Hund.

#17. Die ursprüngliche Maxwell Street Station

Arthur Bovino

Die Ecke West 67th Street und South Cicero Avenue ist nicht der glorreichste Ort für einen der besten Hot Dogs Chicagos. Mit nur einem Lager und einer Gruppe von fünf Flughafenhotels nur wenige Blocks vom Chicagoer Flughafen Midway entfernt, gibt es keinen Grund, anzuhalten, außer an den Ampeln, die die drei Fahrspuren in Richtung Norden und Süden regeln. Was umgibt Die ursprüngliche Maxwell Street Station wird durch seine Hausspezialitäten (Schweinekotelett und das Maxwell Street Polish) und den klassischen Hot Dog nach Chicagoer Art erlöst. Lassen Sie sich das Polish, eine dicke Chicago-Version mit einer glitzernden Hülle, die unter den weichen, weit geschnittenen, gegrillten Zwiebeln knistert, auf Wunsch mit Sportpaprika noch verfeinern. Hot-Dog-Optionen sind einfach: Käse, Chili, Chili-Käse, nach Chicago-Art und nach Maxwell-Art. Maxwell-Stil bedeutet Senf, gegrillte Zwiebeln und Sportpaprika – eine Variation, die dem ikonischen Geschmacksprofil der Stadt Süße verleiht. Und der Klassiker? Es ist in der Schule von Gene und Jude für Hot Dogs von zerquetschten Hunden, die mit Pommes verpackt sind. Denken Sie an eine Mischung aus Jimmys Red Hots, Gene und Jude's und Parky's – zerdrückte gedämpfte Brötchen, allgemeine Gleichgültigkeit gegenüber dem Aussehen und fettige Pommes auf der Haut, die mit dem Hund verpackt sind. In diesem Fall scheint der Standardhund ein Jumbo zu sein. Das Ergebnis ist etwas fleischiger mit etwas weniger Angebot an den Standard-Chicago-Toppings. Wenn Sie Wiener mögen, sind diese Proportionen für Sie. Es ist ein weitaus besserer Hot Dog als jeder andere, der in einem Hilton Garden übernachtet; Hof; Holiday, Residence oder Fairfield Inn können Sie jemals erwarten.

# 16. Gene & Judes

Arthur Bovino

Eine Reise nach Wrigley Field im Jahr 1945 von Gene Mormino und Freunden wurde zur Inspiration für eine Chicagoer Institution, von der viele Leute behaupten (Serious Eats, recherchiere etwas, die Liste bei USA Today war eindeutig The Daily Meal's) serviert den besten Hot Dog in einer Stadt, die für Großartiges bekannt ist. "Während des Spiels bestellte die Gruppe ein paar Hot Dogs und Getränke", bemerkte Gene und Judas Webseite. „Als er auf das Essen in seinen Händen herunterschaute, merkte er, dass etwas fehlte. Die Räder begannen sich zu drehen und als er nach Hause kam, hatte das Experiment begonnen. Er hatte eine so gute Idee, dass er 1946 einen kleinen Stand eröffnete.“ auf der Polk und Western Avenue, wo Hot Dogs und Pommes zusammen mit einigen anderen Speisen auf der Speisekarte serviert werden." Mormino verlor angeblich den ursprünglichen Stand in einem Kartenspiel, eröffnete aber 1950 einen weiteren in River Grove, wo er von seinem Sohn Joe betrieben wird. Die Hot Dogs sind ein Durcheinander – bedeckt mit und aufgerollt mit manchmal überraschend weichen Pommes, aber diese Einführung von Salzigkeit und struktureller Variation macht sie nuancierter als viele andere Chicago-Hunde. Und ihre Öffnungszeiten von 10:30 bis 1:00 Uhr, wenn viele andere der legendären Restaurants Chicagos geschlossen sind, machen sie zu einem Sonntags-Hot-Dog-Retter. Trotzdem ist es nicht wirklich ein Hund im Chicago-Stil, es ist eine Variation, aber nicht gut genug, um irgendwo in der Nähe der Spitze einer Best-Of-Liste zu stehen.

#fünfzehn. Hot Dougs

Arthur Bovino

Doug Sohn widersetzte sich dem populären (und familiären) Konsens, indem er das eröffnete, was heute zu einer Chicagoer Ikone geworden ist. Die charakteristische Bestellung ist die Gänseleber- und Sauternes-Entenwurst mit Trüffel-Aioli (sie erhielt 2006 die Presse, als Sohn sich schließlich siegreich Chicagos Gänseleberverbot widersetzte). Trotzdem ist dies eine Liste der Besten Chicago-Stil Hotdogs. Hot Dougs ist dann ein kleines Rätsel. Aufgrund seiner Geschichte, Legende, Linie und seines Status würde man erwarten, dass er höher ist. Es gibt diejenigen, die Sohn zuschreiben, den Status von Chicagos Hot Dogs erhöht zu haben. Daran könnte was dran sein. Aber egal, ob Hot Doug's den Brothersteller S. Rosen aus der Region Chicago (der seit den frühen 1900er Jahren Brote herstellt) und karamellisierte Zwiebeln anstelle von rohen verwendet, der Hot Dog nach Chicagoer Art scheint einfach nicht so gut zu sein wie einige seiner Markenzeichen , herausragende und unverschämte Hunde. Der Hund im Chicago-Stil ist zwar gut und besser als die Hälfte der sehr hochwertigen Hunde auf dieser Liste, ist nicht der Grund, warum Sie in dieser Leitung warten.

#14. Essens- und Getränkewagen auf dem Museumscampus im Shedd Aquarium

Arthur Bovino

Nur weil Sie keinen Laden haben und keine geschichtsträchtige Geschichte haben, heißt das nicht, dass Sie nicht wissen, wie man einen großartigen Hot Dog macht. Das ist nur das, was außerhalb der Schuppen Aquarium im Museum Campus Food & Beverage Cart, ein Stand mit allen klassischen Zutaten und zumindest beim letzten Besuch ein Hund, der sich mit jedem anderen auf dieser Liste messen kann. Ein großer saftiger Frank, ein großzügiger Spritzer von gelbem Senf, der sich über die Länge schlängelt, eine gesunde Streuung gehackter Zwiebeln, die den Hund auf und ab streut, und ein Gurkenspeer, der mit der großartigen Saftigkeit dieses bissigen, reinen Rinderhundes konkurrieren kann sorgt für einen Hot-Dog-Stand, der nicht in die Presse kommt, aber vielleicht am besten die zugrunde liegende Größe von Chicagos großen unbekannten Hot-Dog-Herstellern repräsentiert: den Jedermannshund.

#13. Superdawg

Arthur Bovino

Gekrönt von einer der besten Beschilderungen Amerikas – einem sich bewegenden Hot Dog, der einem zwinkernden Wiener Mädchen seine Muskeln zeigt – Superdawg ist eine Institution in der Milwaukee Avenue gegenüber von Caldwell Woods, seit Maurie Berman es 1948 eröffnete. Das kürzlich zurückgekehrte G.I. entwarf das Gebäude und entwickelte sein eigenes Geheimrezept und richtete ein Drive-In am damaligen Ende der Straßenbahnlinie ein, wo er für einige Monate im Sommer Superdawg-Sandwiches im Wert von 0,32 $ an "schwimmende Familien und Cruisin' Teens" verkaufen wollte um ihm zu helfen, ihn durch die Schule in Northwestern zu bringen. 1950 bestand Maurie die CPA-Prüfung, aber er und seine Frau Flaurie beschlossen, Superdawg weiter zu betreiben und das ganze Jahr über zu eröffnen. Das familiengeführte Drive-In serviert immer noch erstklassige reine Rinderhunde, was es beschreibt als "die schönste und saftigste Kreation eines reinen Rindfleisch-Hotdogs (kein Schweinefleisch, kein Kalbfleisch, kein Müsli, kein Füllstoff), formell gekleidet mit allem Drum und Dran: goldener Senf, würzige Piccalilli, koschere Dillgurke, gehackte spanische Zwiebeln und eine unvergessliche scharfe Paprika ." Richtig, und halten Sie Ausschau nach ihrer eingelegten grünen Tomate.

#12. Irvings für Red Hot Lovers

Arthur Bovino

Die Idee von Marketing-Guru und Möbelgeschäftsveterinär Irving Greensphan, Irvings für Red Hot LoversEs wurde berichtet, dass es 14 Restaurants in seiner Blütezeit in den 1980er Jahren und ein Franchise in Japan hatte. Heutzutage befindet sich Irving's in den Händen seines Sohnes "Top Dog" Andrew und ist auf ein Einkaufszentrum in Wilmette an der North Shore beschränkt, wo es seit mehr als 35 Jahren ein Grundnahrungsmittel ist. Wie die Chicago Tribune bemerkte Vor mehr als einem Jahrzehnt, nach dem Tod seines Gründers und der einstigen glühenden Ikone von Windy City, war Irving ein Experte für die Zutaten und die Produktion von Hunden im Chicago-Stil, "eine pikante Mischung, die New Yorker dazu bringen kann, den Kopf hängen zu lassen". kulturelle Niederlage und Kalifornier schaudern, nur um über die damit verbundenen Konservierungsstoffe nachzudenken." Was bedeutet es, bei Irving's Garner nach einem Hund im Chicago-Stil zu fragen?? Verdoppeln Sie bei diesem Besuch die Essiggurkenspieße und die halbmondförmigen Tomaten; an den meisten Hot-Dog-Ständen in Chicago kein Standard. Ein Fehler? Viele würden es als Segen bezeichnen, entweder den Fleisch- oder den Gemüsebelag zu verdoppeln, kühne Aussagen aus dem einen oder anderen Grund. Hier fügt dieses doppelte Gemüse, einschließlich zweier scharfer Gurkenspeere und Tomaten, dem vollen Chicago-Paket einen willkommenen frischen Gartengenuss hinzu.

#11. Senfs letztes Gefecht

Arthur Bovino

In Evanston in der Central Street, weniger als einen Block von Northwesterns Ryan Field entfernt, wo die Wildcats spielen, und in einer Hütte, die kaum 700 Quadratmeter umfasst, Senfs letztes Gefecht serviert Hot Dogs mit einem Stammbaum, den nur wenige andere haben. Besitzer Danny Polovin wuchs in Albany Park auf und machte eine Lehre bei Maury’s Red Hots, einem glühend heißen Stalwart, der mehr als 30 Jahre lang Hot Dogs in einem traditionell jüdischen Viertel von Chicago verkaufte (es wurde im Sommer 1985 geschlossen). nach dem Tod des Namensgebers Maury Andes). Viele, darunter Bob Schwartz von Gib Ketchup niemals auf einen Hot Dog, schreiben Maurys Stammbaum für Polovins eigenen, rund 30-jährigen Erfolg in Evanston und Boulder und Denver zu, wo er auch Hot-Dog-Spots hatte. Gehen Sie rein, bestellen Sie einen Chicago-Hund, setzen Sie sich draußen an den Picknicktisch mit Betonring und stöbern Sie in einem klassischen Ambiente nach einem großartigen Hund.

#10. Clark Street Hund

Arthur Bovino

Es liegt nur wenige Blocks von Wrigley Field entfernt auf einem Parkplatz mitten auf einer Kreuzung und befindet sich in einem Gebäude, das sehr an eine Autowerkstatt erinnert, aber Clark Street Hund, das seit 1977 in Betrieb ist, serviert einen der großen Hot Dogs Chicagos (Sonntag bis Donnerstag bis 3 Uhr und Freitag und Samstag bis 4 Uhr). Wenn Sie sich entscheiden, den Hot Dog-Pfad zu verlassen und etwas anderes suchen, entscheiden Sie sich für das Italian Sausage Combo Sandwich, eine Vermählung von italienischem Rindfleisch und Würstchen.

#9. Muskies

Arthur Bovino

Muskies taucht nicht auf der typischen Best-of-Chicago-Hot-Dog-Liste auf. Das liegt zum Teil an dem Ruf dieses Lakeview-Lokals als Hamburger-Lokal – hey, auf dem Schild draußen steht "Muskie's - The Original Char-Broiled Hamburger". Vergessen Sie diesen Ruf, aber umarmen Sie dieses Killer-Schild und die altmodischen rot-weißen Streifen dieses klassisch aussehenden Standes an der North Lincoln Avenue und beginnen Sie, ihm gerecht zu werden. Muskie's, ein Ladenlokal soll bis 1981 zurückreichenSie macht einen von Chicagos großartigen Hot Dogs, und mit einem Lächeln - Muskie's ist gute Leute. Denken Sie an Wiener's Circle in Zusammensetzung und Geschmack, aber ohne diese harten Kanten. Muskies Einsatzmöglichkeiten Hunde der Marke Red Hot Chicago, die etwas länger und schlanker sind als die Wiener und Puristen sicher verschrecken, serviert ihre Hunde nicht auf Mohnbrötchen. Aber sie sind durch und durch weich gedämpft und mit grob gehackten Versionen von Chicagos klassischen Hot-Dog-Toppings überzogen. Dies ist ein Hot Dog, der einer Flugreise standhält.

#8. Devil Dawgs

Arthur Bovino

Noch vor ein paar Jahren war einer der besten Hot-Dog-Stände Chicagos ein Ort, der sich darauf konzentrierte, Flecken von Hemden zu entfernen, und nicht einer, dessen Essen so gut ist, dass Sie sich in Ihrem Enthusiasmus, es herunterzuschälen, nicht anders machen können. Die einst Lincoln Park chemische Reinigung wurde 2010 ersetzt durch Devil Dawgs, ein kleiner gemauerter Tauchgang, der teuflisch guten Hot Dogs gewidmet ist. Auf der Speisekarte stehen sechs verschiedene Hunde: Polnische Wurst, Slaw Dog, Coney Dog (mit süßer Coney-Sauce, Senf und Zwiebeln), Cheddar Dog, Chicago Dog und der Namensvetter Devil Dawg (mit Zwiebeln, Sweet Relish, Senf und Sportpaprika). Dies sind alles beispielhafte Hot Dogs aus reinem Rindfleisch, der Inbegriff von Chicago-Hund unter ihnen. Das Brötchen ist super gedämpft, der Hund hat einen tollen Schnappschuss, alle anderen Elemente sind in toller Harmonie – es ist eine schöne Sache. Und nicht, dass die Rangliste dieses Hot Dogs auf dieser Liste auf ihnen basiert, aber Devil Dawgs Coney-Käse-Pommes sind einige der besten, die Sie jemals haben werden. Es gibt einen riesigen Styroporbecher, gefüllt mit knusprigen Pommes, drapiert mit geschmolzenem Käse und dieser Coney-Sauce. Es gibt ein unglaubliches Verhältnis von Braten zu Käse zu Coney-Sauce – Sie müssen nie nach einer Komponente suchen – eine Situation, in der Sie bei jedem Bissen wissen, dass es für Sie falsch ist.

#7. Wiener Rindfleischfabrik

Arthur Bovino

Wien gibt es schon seit 120 Jahren, also muss man sich vorstellen, dass sie eine Vorstellung davon haben, was sie tun, wenn es darum geht, einen Hot Dog im Chicago-Stil zuzubereiten. Sie sind vorhersehbar stolz und warum sollten sie es nicht sein? „Seit Emil Reichel und Sam Ladany Chicago zum ersten Mal in Wien geschmeckt haben, schreiben wir Hot-Dog-Geschichte“, schreiben sie. Nach Angaben des Unternehmens, das große Debüt gab es im Jahr 1893, als mehr als 27 Millionen Menschen zur Weltausstellung in Chicago strömten, um die neuesten Erfindungen zu sehen, darunter den Vienna Beef Hot Dog, der von den österreichisch-ungarischen Einwanderern Reichel und Ladany geschaffen wurde. Ein Jahr später eröffnete ihr erstes Geschäft, ihre Würstchen verbreiteten sich 1908 in ganz Chicago, wurden 1928 vom Pferd zum Buggy, expandierten 1950 über Chicago hinaus und wurden 1957 regelmäßig durch den Garten geschleift. 1972 wurde Chicagos North Side in Wien zu Hause , Hauptsitz einrichten wo Sie während der Saison auf einen Hot Dog vorbeischauen können. Erwarte nicht viel Liebe. Und ja, es fühlt sich ein bisschen wie in einer Cafeteria an und der persönliche Austausch wird wahrscheinlich nicht der gleiche sein, den Sie (zum Guten oder Bösen) an den anderen Hot Dog-Ständen auf dieser Liste der besten Chicagos erleben werden , aber es wird Ihnen schwer fallen, eine beispielhaftere Version des platonischen Ideals zu finden. Und wer weit genug im Voraus plant (bei Veröffentlichung bis Oktober 2015 ausgebucht) kann eine persönlichere Note bekommen durch eine geführte Tour. Gedämpftes Brötchen, saftiger Hund, die richtigen Beläge und Proportionen ... Sie haben den Ort gefunden, der die Vienna Beef Hall of Fame beherbergt. Sie können nichts falsch machen. Wirklich, Sie können nicht.

#6. Vienna Beef Stand am Chicago O'Hare International Airport

Arthur Bovino

Moment, einer von Chicagos Top 10 Hot Dogs ist im O’Hare? "Was für ein Hund rauchst du!?" Ich bin in schmutziges Wasser geraten dafür, dass Sie schon früher Proklamationen über Flughafenhunde gemacht haben, nämlich, dass Sie auf Flughäfen bessere Hot Dogs finden können als jeden Hot Dog in New York City. Es ist wahr. (Das Hauptproblem bei New Yorks Hot Dogs sind die abgestandenen, nicht gedämpften Brötchen und jeder Ort, an dem es ein gutes Brötchen gibt Plus mehr Geschmack wird den grundlegenden Kraut- und Senfhund auf Brot, das es nicht wert ist, es zu essen, leicht schlagen.) Und wenn ein Stand mit dem Standartenträger von Chicago Hot Dogs, Vienna Beef, besetzt ist, sollte diese Wahl nicht zu umstritten sein – abzüglich der Dekoration . Befindet sich in Terminal 2/Concourse E von O’Hare, der Vienna Beef-Stand ist nicht viel zu sehen. Es gibt nichts von der Persönlichkeit der anderen Chicagoer Hot-Dog-Stände auf dieser Liste, aber was einem Flughafenstand an Persönlichkeit fehlt, macht er mit Qualität wett: ein saftiger Jumbo-Hund, der in einem gedämpften Brötchen geschichtet ist, mit all den fachmännischen Proportionen und Zutatenverhältnissen, die Sie haben. d erwarten von Vienna Beef. Sicher, es punktet, wenn es abreisenden Chicagoern und bekehrten Gläubigen einen letzten guten Eindruck von der Stadt gibt. Sicher, es ist die letzte beste Chance, die frischestmögliche Version eines der besten Hot Dogs Amerikas zu jedem zurückzubringen, zu dem Sie zurückkehren, wo immer er auch ist, aber der Hund, der dort geschmeckt hat, rangierte höher als viele andere Ikonen. Stelle dir das vor.

#5. Murphys glühender Joint

Arthur Bovino

Murphys ist besonders. Auf der North Side von Chicago, nur wenige Blocks vom Wrigley Field entfernt, an der Ecke North Racine und West Belmont im Erdgeschoss eines grauen Hauses mit Vinylwänden, ist Murphy's ein Rückblick. Davon ist Vienna Beef Senior Vice President und Autor Bob Schwartz Gib Ketchup niemals auf einen Hot Dog sagt harkens "eine andere Zeit, als kleine Ladengeschäfte im Erdgeschoss oder hinter den Restaurants oder Geschäften eingerichtet wurden" und die Besitzer in der Nähe wohnten, wie Schwartz bemerkte, Murphys Besitzer Bill Murphy. Ein Unterschied hier ist die frische, knusprige französische Rolle, auf der Murphy Hunde serviert. Das Grillen mit Holzkohle ist prominenter als in den meisten bemerkenswerten Hot-Dog-Lokalen Chicagos, und dieser gespaltene, verkohlte Hund verleiht der Chicago-Ikone viel Textur und Geschmack. Ein gegrillter Hund mit all den Chicago-Fixierungen ist komplexer und interessanter als die meisten anderen Hunde, die Sie finden werden, aber wenn Sie das Bedürfnis verspüren, groß zu werden, bietet Murphy's zwei großartige Optionen. Da gibt es das gegrillte, fußlange Rotglühende (in Japan, wo Murphy einen Cameo-Auftritt gemacht hat, heißt es "Big Murphy") und das "Screamin' to be Eaten Polish", Murphys -Pfund-gegrillte polnische Wurst.

#4. Wolfys Doppelhund

Arthur Bovino

Wolfys hat eine ernsthafte Hot-Dog-Erbe in Chicago – Mickey Becker eröffnete den Stand mit Phil Winnick, dem Schwager von Abe "Fluky" Drexler, dessen Chicago-Hot-Dog-Stammbaum auf einen Stand zurückgeht, der 1929 auf Chicagos berühmtem Maxwell Street-Markt eröffnet wurde. Es wurde mindestens bis Mitte der 70er Jahre an die Spitze der Best-Of-Listen von Chicago geführt. Die Verbindung des Fluky mag verblasst sein, aber der Ruf für großartige Hot Dogs beginnt weiter mit dem berühmten feuerroten Schild, das draußen gepflanzt ist. Im Double Dog ist ein dünnes, supergedämpftes, aber immer noch nicht matschiges Brötchen die Grundlage für zwei Naturdarm-Hunde, die mit all den traditionellen Chicago-Befestigungen mit einem schönen Brötchen-langen Gurkenspeer und dickeren als- normale Tomatenscheiben. Sie wollen einen typischen Chicago Hot Dog, richtig gemacht? Schauen Sie bei Wolfys vorbei.

#3. Wiener's Cricle

Arthur Bovino

Wenn Sie nicht zu eingeschüchtert sind, um zu bestellen (die berüchtigte, ähm, unhöfliche Umgebung kann nachts ein wenig laut werden, wenn Mitarbeiter und betrunkene Kunden Widerhaken teilen), ist der Umzug ein Doppelgänger mit allem. Der traditionelle Chicago Hot Dog ist in dieser Lincoln Park-Ikone mit einer Ausnahme ziemlich vertreten. Ein Vienna Beef Hot Dog auf einem Mohnbrötchen bekommt alle ikonischen Chicago-Toppings (rohe Zwiebeln, neongrünes Relish, Gurkenspeer, Tomatenscheiben und Selleriesalz). Die Abkehr von der puristischen Version? Wiener Kreis verkohlt seine Hunde, anstatt sie zu dämpfen. Ein Doppelsaibling sind einfach zwei geschwärzte Hunde unter all dem Gemüse auf einem Brötchen. Und ja, Leute, jeder weiß und schätzt, dass Sie denken, dass Sie der Beste sind. Es ist fast wahr.

#2. Byrons Hot Dog Haus

Arthur Bovino

People who say "bigger isn’t always better" are often trying to make someone feel better. Im Falle des Byron’s, a tiny shop with a small counter inside where you may actually have to wait just to get in, bigger means more great juicy beef flavor, more classic Chicago toppings, more toppings, and more of a mess — all great things. Byron’s has been around since 1975, the brainchild of Byron Kouris, the famed Chicago restaurateur behind the Lunch Pail and the Art-Deco institution Zephyr’s. There aren’t as many Byron’s around anymore, but it’s worth seeking out one of the two remaining locations to take on Dogzilla, a 1/2-pound natural casing hot dog served with the traditional Chicago toppings, along with (if you like) cucumbers, green peppers, and lettuce (no, it’s not a gimmick). This is a dog you’re not going to want to put down once you pick it up — that steamed bun starts to fall apart — just eat it until you’re finished. Often in Chicago, the double dog is the way to go — all those extra toppings need the extra salty, beefy, juiciness of a second dog. Dogzilla solves that problem with that 1/2-pound beauty. Hot diggity.

#1. Fat Johnnie’s Red Hots

Arthur Bovino

It may not be much to look at, but what Fat Johnnie’s Famous Red Hots lacks in décor it makes up with flavor, fantastic names for menu items, and a tasty mess. Sitting on an industrial stretch of Western Avenue, a 20-minute drive from The Loop, this ramshackle, white-paneled hut with a tiny window through which you place your order is just a bit taller and wider than the canoe planter filled with grass on the sidewalk lip in front of it. Whereas tamales and hot dogs go hand in hand at many of the other spots on this list, here it’s literally the case. John Pawlikowski serves the Mighty Dog — a hot dog and tamale on a bun with chili and cheese. Sounds like a monster, right? You’re right to be scared, it’s a mess. "I don't even know how people eat it, to tell you the truth," Judy Pawlikowski, Johnnie's wife, told DNAInfo. "But people love it." You want tomato, sport peppers, relish, and pickles on that? You bet you do. Soft steamed bun, moist tamale, fresh snap of the dog, chili, cheese, and a slice of cucumber sliced on the bias — it’s one of the best hot dogs you’ll ever have. Johnnie celebrated 40 years this past May (no Fat Johnnie’s isn’t closed, you just can’t trust Yelp).


7 Tastiest Gourmet Hot Dogs You've Never Tried

Waterbury Publications

Although they originated in Frankfurt, Germany, frankfurters are arguably the greatest of all American foods—and a perfect addition to your Independence Day cookout.

Hot dogs are so ubiquitous with summer, you might consider them too ho-hum for your grill. But the rise of craft hot dog chains specializing in fusion toppings like Dog Haus, in Pasadena, California, and Dat Dog, in New Orleans, have upped the ante and given these tube steaks a gourmet twist.

Ready to punch up your pigs in a blanket with some tasty toppings? Here are seven build-your-own options recommended by Claire Gastineau, kitchen manager and event coordinator for Destination Dogs in Philadelphia, whose menu includes 34 varieties that drew inspiration from "around the country and around the world." Don't forget to sign up for our newsletter to get the latest food news and recipes delivered straight to your inbox.


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